John Myers
Чалкандын үрөнүн жыйноо кыйын деле эмес. Сиз билишиңиз керек болгон нерсе - бул өсүмдүк жана качан гүлдөп, бышып жетилген. Бул макалада биз оруп-жыюу жана кургатуу жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгын түшүндүрөбүз.
Чалкандын үрөнүн жыйноо: Буга көңүл буруш керек
Чалкандын үрөнүн жыйноо оңой. Бирок, бул үчүн туура убакытты билиши керек.
- Чалкан июлдан октябрга чейин гүлдөйт. Гүлдөр соолуп калганда бул жерлерде уруктар пайда болот. Булар кичинекей жүзүм шактарына окшош.
- Өсүмдүктөгү уруктарды тапсаңыз, аларды жыйнап алсаңыз болот. Кээ бир өсүмдүктөр август жана октябрь айларында уруктарды түзүшөт. Үрөндөрдүн бышуу убактысы аба ырайына, аймакка жана кыртыштын шарттарына жараша болгондуктан, түшүм жыйноо убактысы ар кандай болушу мүмкүн.
- Чалкандын уруктары жашыл болсо, алар дагы эле жетиле элек. Ал эми күрөңдөрү бышып калган. Бирок, сиз чогултуп да, жей аласыз. Бул ургаачы уруктар.
- Ал эми эркек уруктары ак жана капталынан өзгөчөлөнүп турат. Аларды чогултууга болбойт, анткени алар ден соолукка эч кандай пайда алып келбейт жана өсүмдүктү көбөйтүү үчүн гана арналган.
- Жашыл уруктарды дароо колдонгуңуз келсе, чогултуңуз. Ал эми күрөң түстөгүлөрү кургатуу үчүн жакшыраак.
Бул чалкандын үрөнүн чогултуунун эң жакшы жолу
Чалкандын үрөнүн чогултууну кааласаңыз, муну ачык, күн ачык күнү түштө жасаганыңыз жакшы. Бул убакта уруктар кургап, көгөрүп кетпейт.
- Чалкандын уруктарын түштөн кийин түштөн кийин чогултуу жакшы. Бул учурда, уруктар аш болумдуу заттардын эң көп концентрациясын камтыйт.
- Контейнерди же картон кутучаны алып, аны ашкана кагазы менен каптаңыз.
- Чалкандын сабагын кесип, идишке салыңыз. Аларды титиреткенге аракет кылыңыз.
Чалкан уруктарын кантип кургатуу керек
Чалкандын уруктарын чогулткандан кийин, төмөнкүдөй улантыңыз:
- Чалкандын сабагынан жасалган идишти жылуу, кургак жерге коюңуз. Аба кургак болуп, чалкандын сабагына жетүү мүмкүн экенине ынаныңыз.
- Бара-бара чалкандын уруктары уруктар кургаганда эле сабактарынан ажырап калат.
- Уруктар үч күн кургап турсун. Андан кийин кылдаттык менен сабагынан уруктарды ажыратыңыз. Аларды колуңуз менен жууруп алганыңыз жакшы. Бул үчүн кол каптарды колдонуу жакшы.
- Өсүмдүктүн бөлүктөрүн электен өткөрүңүз. Аларды бир күн абада кургатуу жакшы. Герметикалык идиште сактаңыз. Алар үч айга чейин сакталышы мүмкүн.
Чалкан уруктары көп берилүүчү суроолор
Чалкандын үрөнүн кантип кургатам?
Кеңеш: эгерде сиз шашып жатсаңыз, уруктарды духовкага кургатып алсаңыз болот: бышыруучу кагаз менен бышыруу баракты тизип, эң төмөнкү параметрге (35/40 градус) ысытылган духовкага салып, эшиктин алдына жыгач кашык салыңыз. ным сыртка чыгып кетиши үчүн катуу жабылган мешке, бир аз ысытып туруңуз.
Чалкандын үрөнүн кантип иштетем?
Чалкандын үрөнүн (жашыл) смузиге аралаштырып же песто кылып жасаса болот. Аларды даамдуу нан бышыруу же киш даярдоо үчүн да колдонсоңуз болот. Майдаланган уруктарды салаттарга, шорполорго же соустарга да чачса болот.
Чалкандын үрөнүн качан жыйнаса болот?
чалкан уруктары. Кээ бирөөлөр үчүн матча деген биз үчүн чалкандын уругу. Бул супер-суперфуд чындыгында толугу менен акысыз жана августтан октябрга чейин дээрлик бардык жерден, кээде ал тургай ноябрга чейин жыйнаса болот.
Чалкандын түшүмүн кантип туура жыйнайсыз?
Багбанчылык кол каптары эң жакшы. Колуңузда кол кап жок болсо жана чалканга жана анын күйүп жаткан чачтарына тийүүдөн коркпосоңуз, кол капсыз эле тайманбай жүрө берсеңиз болот. Жалбырактарды ылдыйдан өйдө тергениңизге ынанышыңыз керек.
Чалкандын бышкан уругун кантип тааныйсыз?
Эгерде биринчи уруктар пайда болуп, салмагынан улам илинип турган болсо, алар теориялык жактан жыйналып алынышы мүмкүн. Бирок, алар бир аз күрөң болуп калганда гана толук бышат. Дагы эле жашыл болгон уруктар жегенге жарактуу, бирок бышпаган жаш жаңгактар менен салыштырууга болот.
Чалканды мешке кургата аласызбы?
2-3 жума мурун чалканды күйгүзүп, кургатып, аны циклопезе жана балыр тилкелери менен туурап (блендеримдин шейкер тиркемеси менен), андан кийин масса алуу үчүн бир аз суу кошуп койдум. Мен аларды бышыруучу кагазга сүйкөп, 50° духовкада кургатып коём.
Чалкандын үрөнү эмнеге пайдалуу?
ал тазалоочу жана агындыруучу таасирге ээ. ревматизмге жана чачтын түшүшүнө жардам берет. Кошумчалай кетсек, алар өзгөчө төрөттү күчөтүүчү жана афродизиак таасири бар деп айтылат ….. Ушул себептен орто кылымдарда кечилдерге жана кечилдерге чалкандын уругун жегенге тыюу салынган.
Чалкан уруктары эмне үчүн ден-соолукка пайдалуу?
Мындан тышкары, чалкандын уруктары А, В, С жана Е витаминдери сыяктуу көптөгөн маанилүү витаминдердин көптүгү менен ынандырат. Чалкандын башка бай ингредиенттери калий, темир жана кальций сыяктуу минералдар болуп саналат. Уруктарда да каротиноиддер жана хлорофилл жетишпейт.
Чалкан качан күйбөй калат?
Эр жүрөк жана өсүмдүк сүйүүчүлөрү үчүн мындай кеңеш бар: чалканды ылдыйдан өйдө карай сыласаңыз күйбөйт. Бул тарапка тийгенде чаккан түктөрдүн учтары үзүлбөйт. Алар муну данга тийгенде гана жасашат, башкача айтканда, өйдөдөн ылдыйга чейин.
Чалкандын уруктарын жесе болобу?
Алар кийинчерээк күрөң түскө айланат, ал эми эркек уруктары тегерек, ак жана капталына жабышып турат. Ноябрдын ортосуна чейин табылган ургаачы уруктар суперфуд катары көбүрөөк ылайыктуу. Сиз аларды жашыл же күрөң болуп калганда жыйнасаңыз болот.
Чалкан уруктарында эмне бар?
| витамин | 100 г үчүн баа |
| Витамин А (ретинол эквиваленти) | 400 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 200 мкг |
| В2 витамини (рибофлавин) | 150 мкг |
| Ниацин (В3 витамини) | 800 мкг |
| В5 витамини (пантотен кислотасы) | 300 мкг |
| В6 витамини (пиридоксин) | 160 мкг |
| Биотин (В7 витамини) | 0,5 мкг |
| Фолий кислотасы (В9 витамини) | 30 мкг |
| В12 витамини (кобаламин) | - |
| витамин C | 333000 мкг |
| витамин D | - |
| Е витамини (альфа-токоферол) | 800 мкг |
| витамин K | - |
Чалкандын жашыл үрөнүн жесе болобу?
Кургак уруктар көптөгөн тамактарга даамдуу жана пайдалуу кошумча болуп саналат. Алардын даамы бир аз жаңгак жана салаттар, мюсли, соустар, чөп кварк жана башка тамактар менен сонун аралаштырылышы мүмкүн. Көпчүлүк колдонмолор үчүн бүт уруктарды колдонуу жетиштүү.
