John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Беконго оролгон чочконун эти:
- 800 g Чочконун эти
- 20 ка- Бекон кесимдери
- Татымал туз
- Телли алча калемпири
- 2 косыныз Тазартылган май
- Жип
Козу карын каймак:
- 250 g Козу карындар күрөң
- 15 g Кургатылган аралаш козу карындар
- 50 g бекон
- 5 Компьютер Жаңы шалот
- 1 косыныз Томат пастасы
- 50 ml Cognac
- 100 ml каймак
- 1 чымчым Татымал туз
- 1 чымчым Сарымсак калемпир
- Телли алча калемпири
- 1 чымчым Fenugreek порошок
- 1 косыныз Картошка уну
көрсөтмө
Беконго оролгон чочконун эти:
- Чочконун этинен тери менен тарамыштарды алып салыңыз. туз жана калемпир менен сезон. Андан кийин филенин жука тарабын (куйругун) бүктөп, анын экинчи тарабынын (башынын) калыңдыгы болот. Андан кийин бекон менен ороп, бири-биринен 2 смдей байлаңыз.
Духовканы 80 градуска чейин ысытыңыз!
- Тазаланган сары майды көмөч казанга ысытып, филени ар тараптан бир аз кууруйбуз. Алдын ала ысытылган табакка коюп, пункцияны өлчөгүчтү бекитиңиз. Чочконун этинин өзөгү 58 градус болушу керек, бул болжол менен 2 саатты талап кылат.
Козу карын каймак:
- Ал ортодо козу карындарды тазалап, чейрекке бөлүңүз, кургатылган козу карындарды болжол менен чылап коюңуз. 100 мл суу, шалот жана сарымсактын кабыгын тазалап, шалотаны туурап, сарымсакты майда туурайбыз. Беконду тилкелерге кесиңиз.
- Эми филеге куурулган майга шалот жана беконду кытырак болгонго чейин кууруп алыңыз. Андан кийин аларды көмөч казанга алып, козу карындарды кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин шалот / бекон жана томат пастасын кошуу. козу карындарды сыгып жана майда туурап, аларды кошуу. Баарын жакшылап аралаштырып кууруп алабыз. Андан кийин коньяк жана козу карынга чыланган суу менен тазалаңыз. Кыскача кайнатып алып, татытылган туз, сарымсак калемпири, фенугрек жана калемпирди азыраак куюңуз. Каймакты аралаштырыңыз.
- Андан кийин картошка унун бир аз суу менен эритип, аны менен соусту байлайбыз. Филе менен мешке салыңыз! Ошол эле учурда, шпатель даярдагыла! Алар ошондой эле чочконун этинин жанында абдан жылуу болушат! 🙂
Орфографиялык спаэтзле:
- Катуу буудай маннасы менен сары түстөгү knopfle
Татымал туз:
- Менин тузум
Сарымсак калемпир:
- Сарымсак жана калемпир ар тараптуу; о)
Аягында:
- Духовкадан чочконун этин алып, жипти алып, 12 тилимге бөлөбүз. Сервис табагында агып кеткен соусту соуска куябыз. Тарелкаларга шпатель жана козу карын каймагы кошулган филеди жайып, салат менен кызмат кылыңыз! 🙂
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 198ккалУглеводдор: 2.9gпротеин: 14.2gFat: 13.6g
