John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Ossobucco
- 2 kg Чучук менен уйдун буту кесим
- 2 косыныз ун
- 4 сабиз
- 4 лук
- 4 Tomatoes
- 3 косыныз Зайтун майы
- 2 Сарымсак тиштери
- 1 литр кызыл шарап
- 1 литр Уйдун ширеси
- 2 Тимьяндын шактары
Картошка пюреси
- 1 kg Ундуу картошка
- 200 ml Таттуу каймак
- 60 g май
- Nutmeg
- туз
- калемпир
- 1 Кара трюфель
- 250 ml Трюфель майы
көрсөтмө
- Ossobucco: Жуулган жана сүртүлгөн этти туз, мурч менен кошуп, унга айлантыңыз. Майдын четин кесип. Сабизди тазалап, калың тилимдерге бөлүңүз. Пияз менен сарымсакты тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Помидорду жууп, тиштегендей бөлүктөргө кесиңиз. Көмөч казанга буттун кесиндилерин бышырыңыз, жашылчаларды жана чөптөрдү кошуп, шарап менен тазалап, бардыгын 160°Cде үч саатка жакын мешке бышырыңыз. Соустун консистенциясына жана интенсивдүүлүгүнө жараша, бир аз көбүрөөк уйдун ширеси кошо аласыз (кааласаңыз)
- Картошка пюреси: Картошканы бышырып, бууланып кетишине жол бериңиз жана картошка пресстен өткөрүңүз. Каймакты, майды жана бир аз сүттү ысытып, картошкага кошобуз. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен жакшылап аралаштырып, бир аз трюфель майы менен даамдандырыңыз. Тарелкага тизип, трюфельдин кырындылары менен кооздоңуз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 140ккалУглеводдор: 4.3gпротеин: 9.5gFat: 8.3g
