Паста: Ravioli Ripieni Con Cancro Di Spinaci

• Унду жумуртка жана туз менен жылмакай макарон камырына иштетиңиз. Бул бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок көп камырлуу өз натыйжасын берет. Даяр камырды пленка менен ороп, 30 мүнөттөй тыныктырып коёбуз.
• Ал ортодо крабдын этин майда бөлүктөргө бөлүп, кабыгын тазалап, майда туурап, петрушка туурайсыз. (Мен кургатылган петрушка колдонушум керек болчу.) Начинка жасоо үчүн баарын рикота жана татымал менен аралаштырабыз.
• Эми камырды макарон машинасынан бөлүктөргө бөлүңүз. 6-деңгээлден баштап, камырды бир нече жолу бүктөп, жакшы жана ийкемдүү болгуча буруңуз. Андан кийин деңгээлге чейин иштей бериңиз
• Камыр барактын формасын камыр капкан (Tupperware) менен кесип, камыр капкандын үстүнө коюп, ылдый басып, ар бир бөлүгүнө бир чай кашыктан начинкадан саласыз. Жакшылап сыгыңыз да, ашкана сүлгүсүнө тыныгыңыз.
• Чоң казанга сууну кайнатып, туз салып, ага 10 мүнөттөй бышырып, чүчпараны кайнатабыз. Чыгарып, агызыңыз.

Шпинат

• Пияз менен сарымсакты тазалап, майда кубиктерге туурап, бир аз сары майга кууруп алабыз. Эриген шпинатты кошуп, кайнатыңыз. Кант, туз, калемпир, мускат жаңгагы жана жашылча сорпосу менен татып, 10 мүнөттөй кайнатыңыз. Акырында сары майдын бир бөлүгүн аралаштырыңыз.

Аяктоо

• Алдын ала ысытылган тарелкаларга жүлүндү тизип, үстүнө эки-үч чүчбараны коюп, үстүнө бир аз күрөң сары майды куябыз.
• Эскертүү 8: Эгер сизде макарон же камыр кармагыч жок болсо, камырды болжол менен 1 мм жука кылып жайып, бөлүп, бир жарымына аралыгы менен майда үйүлгөн начинкаларды саласыз. Эми экинчи жарымын жаап, бычак менен өзүнчө пельменди бөлүңүз. Четтерин бекем басып, андан кийин жогоруда айтылгандай улантыңыз.
• Берилген өлчөмдөр 21 чүчпарага жетет.
• * Линлден татымал аралашмалары: гранулдалган жашылча сорпосу