Ashley Wright
мазмуну
show
ингредиенттер
- 1 үзүм Жаңы шортан
- 2 үзүм Жаңы органикалык лаймдар
- 1 бир нерсе майдалагычтан калемпир
- 1 бир нерсе Тегирменден деңиз тузу
- 1 бир нерсе Rapeseed мунай
көрсөтмө
- Эгерде сиз шортанды даярдагыңыз келсе, анда анын таза көлдөн чыкканына жана анын тамак-аш булагы катары негизинен алабуга бар экенине ынануу керек. Менин шортаным биздин айылдын сууга түшүүчү көлүнөн келет. Негизинен ак балык менен азыктанган көлмө шортандын балык эти анчалык даамдуу эмес. Бул айырманы мен буга чейин эки шортан менен сынап көргөм, бири деңиз басы менен сууга түшүүчү көлдөн, экинчиси ак балык менен толтурулган кычыраган көлмөдөн. Даярдык ушундай эле болду.
- Пикти муздак суунун астында жакшылап жууп, ашкана сүлгү менен сүртүңүз. Бардык сүрөттөрдү ирети менен караңыз. Алар көп түшүндүрөт.
- Андан соң шортанды 6-8 см калыңдыкта кесиңиз. Бул шортандын бөлүктөрүн кайра муздак суунун астында чайкап, кургатып коюңуз. Даамын татып, лайм бөлүктөрүн толтуруңуз.
- Рапс майды көмөч казанга ысытып (орточо жылуулукта) жана котлеттерди ар тараптан кыскача кууруп алабыз. Андан кийин отту эң төмөн түшүрүп, териге котлеттерди кууруп бүтүрүңүз. Маал-маалы менен айланып. Кааласаңыз, сарымсак, чили ж.б. сыяктуу жыпар жыттуу заттарды да кошо аласыз.
- Балыктын бышырылган-бышырылган-бышырылган-бышырылган-бышырылган эмес экенин айтуу оңой. Болжол менен 20 мүнөттөн кийин (чоңдугуна жана чоңдугуна жараша) сүзгүчтөрдү тартыңыз. Алар оңой эле сууруп чыгышса, котлеттер бүттү.
- Эми шортанды даярдоонун кызыктуу бөлүгү келди. Алгач тери сыйрылып алынат. Андан кийин бычак менен аркадагы сөөктү (эки жагында) жулуп, балыктын этин чыгарыңыз.
- Калган жийиркеничтүү орто Y сөөктөрү азыр кычкач менен чыгарылат. Сиз бул сөөктөрдү жакшы сезе аласыз. Таза иштегени менен, тамак жеп жатканда дагы бир сөөк таап алышы мүмкүн. Кааласаңыз, балыктын этинин үстүнө бир аз лаймдын кабыгын сүйкөп койсоңуз болот.
- Гарнирлерди баарына калтырам. Мен кайнатылган картошка, кычы соусу жана паприка жашылчалары бар болчу.
