John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 3 kg Veal филе
- 150 g Шорпо жашылчалар
- 1 литр кызыл шарап
- 1 косыныз Томат пастасы
- 500 g Чөп аралашмасы
- 3 косыныз Дижон кычы
- 1,5 косыныз бал
- 2 kg Ундуу картошка
- 500 g май
- 150 ml сүт
- 1 чымчым Nutmeg
- 1 аш кашык туз
- 400 g сабиз
- 1 Компьютер Ваниль кабыгы
көрсөтмө
- Бузоо этинин бөлүгүн шорпо жашылчалары менен тердеп, томат пастасын кошуп, баарын жакшылап кууруп, анан бир аз кызыл шарап менен деглазурь, баары буулангандан кийин, кызыл шарапты дагы кошуп, баары бууланганга чейин муну 2 жолу кайталаңыз. Андан кийин суу менен жаап, эт жакшы майдаланганга чейин жай кайнатыңыз (болжол менен 4 саат – канчалык узак болсо, ошончолук жакшы). Андан кийин ширени сүзүп, соус жакшы жана караңгы болгонго чейин кайнатууну улантабыз. Эгерде шире жакшы бышкан болсо, анда жыпар жыттуу заттардын же байлагычтын кереги жок.
- Бузоо этинин филесин ар тараптан туз жана мурч менен кууруп, анан фольгага бекем ороп, анан алюминий фольга менен кайра ороп коюңуз. Берердин алдында казанга сууну кайнатып, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин бал кычы менен щетка жана чөптөрдү түрмөк.
- Картошканы туздуу сууга жумшаргыча кайнатып, каймак болгонго чейин сары май жана сүт менен пюре аласыз. Бөлүктөр бар болсо, аларды электен өткөргөн жакшы. Сабиздин кабыгын аарчып, туздалган сууга аль-денте бышырып, андан соң казанга бир аз сары май жана ванильдин массасы менен кууруп алабыз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 144ккалУглеводдор: 5.4gпротеин: 8.3gFat: 9.2g
