Emma Miller
Майлардын бир граммында тогуз калория бар, бул карбонгидрат же белоктордун катышынан бир топ жогору. Кокос майы көбүнчө тамак бышыруу жана бышыруу үчүн колдонулган майга же башка майларга пайдалуу альтернатива катары каралат. Бирок диетологдор кокос майын колдонууну чектөө эң жакшы деп эсептешет.
Кокос майы 90%га жакын каныккан майларды камтыйт, бул майдагы 64% каныккан майдан бир топ жогору. Өтө көп каныккан майларды жеген холестерол деңгээлин жогорулатат, бул жүрөк оорулары жана инсульт коркунучун жогорулатат. Кокос майы ошондой эле зайтун же кунжут майы сыяктуу башка өсүмдүк майларына караганда холестерол деңгээлин жогорулатат.
Каныккан майлар бөлмө температурасында катуу жана эригенде суюк болуп калат. Катталган диетолог жана диетолог Коллин Кристенсон мындай дейт: «Ойлонуп көргүлө, ал денеңизге суюктук түрүндө кирип, анан артерияларыңызда катуу затка айланат». "Бул, негизинен, ашыкча каныккан майларды колдонуудан качуу сунушунун негизи."
Кокос майы дагы калориялуу азык болуп саналат, демек, аны ченеми менен колдонбосо, салмак кошуусу мүмкүн. Майлардын бир граммында тогуз калория бар, бул бир граммда төрт калория бар углеводдор же белоктордун катышынан бир топ жогору.
Эмне үчүн адамдар кокос майы жүрөк ден соолугун жакшыртат деп ойлошот
Каныккан майдын жогорку мазмунуна карабастан, адамдар кокос майын дени сак май деп эсептешинин бир нече себептери бар.
Негизги себеби, кокос майында орточо чынжырлуу триглицериддер (MCTs), кокос майында табылган майдын бир түрү бар. MCTs химиялык курамы башка майлардан айырмаланат, бул сиздин денеңиз аларды башкача иштетет. MCTs 6дан 12ге чейин көмүртек атомуна ээ, бул 12ден 18ге чейин көмүртек атому бар кеңири таралган узун чынжырлуу триглицериддерге (LCTS) караганда азыраак.
"MCTs башка майларга караганда тезирээк сиңирүү жана сиңирилиши мүмкүн, ошондуктан энергиянын түз булагы катары колдонулушу мүмкүн."
Рифкин мындай дейт: "Алар сиңирүү жана сиңирүү жолунан улам май катары сакталышы ыктымалдыгы аз болгондуктан, MCTs кандагы LDL (жаман холестерол) деңгээлине азыраак таасир этет" дейт.
Бирок, анын пайдалуулугуна карабастан, дүкөндөн сатылып алынган кокос майы болжол менен 54% MCT камтыйт, дейт Рифкин. Мындан тышкары, изилдөө колдонулган MCTs химиялык курамы, адатта, кокос майы менен айырмаланат.
"Клиникалык сыноолордо колдонулган MCT майларынын көбү сегиз же 10 көмүртек чынжырына ээ, ал эми кокос майындагы майлар адатта 12ге ээ. Бул курамы биз тамак жасоодо колдонгон кокос майын MCT майын колдонгон изилдөөлөрдөн такыр башкача кылат", - дейт Кристенсен.
Кокос майында кээ бир MCTs бар болсо да, алардын ден-соолукка пайдалуу жактарын пайдалануу жана жогорку каныккан май менен байланышкан терс таасирин жеңүү жетиштүү эмес.
Кокос майы сизди толук жана узак сезүүгө жардам берет
Кокос майы көпчүлүк адамдар ойлогондой ден-соолукка пайдалуу болбосо да, анын ден-соолукка пайдалуу жактары бар, тактап айтканда, анын сизди узак убакыт бою толук кандуу сезишине жардам берет, бул арыктоого жардам берет.
Майлар көпчүлүк тамак-аштарга караганда калориялуураак, андыктан аларды тамак менен жесеңиз, углеводго бай тамак-аштарга салыштырмалуу ток калууга жардам берет. Сиздин MCT алууну көбөйтүү да ачкачылыкты ооздуктоого жардам берет.
Бирок Калифорнияда катталган диетолог Лиза Дефазио мындай дейт: «Аны арыктоо жана ден соолук үчүн сыйкырдуу май деп ойлоп, баарына кошпоңуз».
Кокос майына пайдалуу альтернатива
Ден соолукка пайдалуу майларды орточо өлчөмдө колдонуу сиз үчүн жакшы, анткени аларда денеңиз өз алдынча өндүрө албаган маанилүү май кислоталары бар. Өсүмдүк майларында майлардын үч түрү бар:
- Моно тойбогон майлар LDL холестеролду азайта ала турган майлардын "жакшы" түрлөрү болуп саналат.
- Көп тойбогон майлар, ошондой эле LDL холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет. Бул майларга денеңиздин иштеши үчүн зарыл болгон омега-3 жана омега-6 май кислоталары кирет.
- Каныккан майлар ден соолукка зыяндуу. Ушул себептен улам, 2015-2020 Америкалыктар үчүн Диета көрсөтмөлөрү каныккан майлардан күнүмдүк калориялардын 10% дан азын колдонууну сунуштайт.
Эң пайдалуу тамак-аш майын тандоо үчүн бир жана көп тойбогон майлар көп жана каныккан майлары аз болгон майды тандаңыз. Кокос майына өсүмдүк негизиндеги альтернативалардын кээ бир мисалдары төмөнкүлөрдү камтыйт:
Рапс майы: Бул майдын курамында омега-3 жана омега-6 май кислоталары бар, алар холестеринди азайтууга жана сезгенүүнү басаңдатууга жардам берет. Рапс майынын курамында 62% моно тойбогон май, 32% көп тойбогон май жана 6% каныккан май бар.
Extra virgin зайтун майы: Бул май полифенолдордун жогорку концентрациясына ээ. Полифенолдор табигый антиоксиданттар болуп саналат, алар жүрөк-кан тамыр же нейродегенеративдик оорулар сыяктуу кээ бир өнөкөт оорулардын өнүгүшүн азайтат жана жайлатат. Зайтун майынын курамында 77% бир тойбогон май, 9% көп тойбогон май жана 14% каныккан май бар.
Күнжүт майы: Бул лигнандарда көп май, ал антиоксидант касиеттери бар өсүмдүк азыктары болуп саналат, ал жүрөк оорулары жана кээ бир рак оорулары рискин азайтышы мүмкүн. Күнжүт майында 40% бир тойбогон май, 46% көп тойбогон май жана 14% каныккан май бар.
