Zucchini, сабиз жана козу карын гратин менен чочконун эти медалдары

Акырын жууп, кургатып, калыңдыгы 4 см жакын бөлүктөргө кесиңиз. Медальондорду 1 кесим бекон менен ороп, эттин четинен чыгып турган беконду кесип. Медальондорду ашкана жиптери менен байлап, калемпир жана бир аз туз себиңиз.

Пиязды тазалап, тилкелерге кесип, сабизди жууп, тазалап, сабизди каалаган бөлүктөргө бөлүңүз. Zucchini тазалап, ошондой эле чоң бөлүктөргө кесип.

Казанга 1 чай кашыктан сары май менен майды ысытыңыз. Ага пиязды кууруп алабыз. Сабизди кошуп, 200 мл суу куюп, сабизди 8 мүнөттөй жаап бышырыңыз. Андан кийин ашкабакты кошуп, ачык казанга суюктук бууланганга чейин бышырыңыз. Эми бал жана 1 чай кашык сары майды кошуп, аны менен жашылчаларды жылтыратып, туз, мурч менен татымалдандырыңыз.

Духовканы 80 градуска чейин ысытып, калган майды жана сары майды көмөч казанга ысытып, ага медальондорду кууруп, бекондун кесиндилерин 5 мүнөттөй туурап, андан соң медальондорду отко чыдамдуу табакка салып, 20 мүнөттөй бышырууну улантыңыз.

Анан кастрюльге куурулган шишкебекти салып, шарап куюп, сорпону кошуп, бир аз кайнатып коёбуз. Беконду чыгарып алыңыз. Крахмалды бир аз суу менен аралаштырып, аралаштырыңыз, соусту кайнатып, туз, мурч менен татып алыңыз. Эми мештен соусту алып, эки түрдөгү кычыны кошуп аралаштырып аралаштырабыз. Медальондорду сырдалган жашылчалар менен тизип, керек болсо, горчица соусун өзүнчө бериңиз.

Гратин үчүн картошканы кайнатып, кабыгын аарчып, тилимдерге бөлүп, четке коёбуз. Ортосуна козу карындарды (кичинекейлерин экиге бөлүп, чоңун тилим кылып) салып, майланган казанга желпилеп салабыз. Анан үстүнө крем менен сүртүлгөн сырды куябыз. Алдын ала ысытылган духовкага 20 мүнөттөй гратин кылып коебуз (эгер үстүңкү катмар өтө карарып кетсе, алюминий фольга менен жаап коебуз. Баарын жылуу тарелкага тизебиз.