John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
креветкалар үчүн:
- 150 g Праундар, кабыгы тазаланган, чийки, жаңы же тоңдурулган
- 60 g Куурулган тоок эти, төшүнөн
- 1 Жумуртка, өлчөмү S
- 3 g Тоок сорпосу, Крафт бульон
- 1 косыныз Сельдерей жалбырактары, жаңы же тоңдурулган
- 2 косыныз күн карама майы
- 1 косыныз Устрица соусу, (Saus Tiram)
- 1 косыныз Саго уну
- 1 аш кашык Бышыруучу порошок
- Соус үчүн:
- 2 орто көлөмдүү Помидор, кызыл, толугу менен бышкан
- 1 кичинекей брокколи
- 1 кичирээк түстүү капуста
- 40 g сабиз
- 1 кичирээк Чили, жашыл, жаңы же тоңдурулган
- 10 Жүзүм, көк, уруксуз
- 2 косыныз күн карама майы
- 1 косыныз Күнжүт майы, жарык
Соус үчүн:
- 2 косыныз Устрица соусу, (Saus Tiram)
- 100 g Кокос суусу
- 2 чымчым п Тоок сорпосу, Крафт бульон
- 1 аш кашык Кант, ак, жакшы
- 1 аш кашык Тапиока уну
- 1 косыныз Күрүч шарабы, (Арак Масак)
Ошондой эле:
- 1 литр Суу, бир аз туздалган
Кооздоо үчүн:
- Frizée салат жалбырактары
көрсөтмө
- Чачты кесүүчү бычак же кескич менен каймактуу паста пайда болгонго чейин иштетиңиз. Бул үчүн эт туурагычты колдонбоңуз! Пастаны жана майдаланган тоокту чоңураак идишке салыңыз. Жумуртканы чалып, тооктун сорпосу менен чайкап, чабак пастасына кошобуз.
- Жаңы сельдерейди жууп, кургатып чайкаңыз жана кемчиликсиз жалбырактарын үзүп, майдалаңыз. Андан 1 аш кашыктан дароо колдонуп, калган жалбырактарын тоңдуруңуз. Тоңдурулган товарларды ченеп, эрүүсүнө уруксат бериңиз. Кемчиликсиз сабактарды болжол менен кайчылаш кесип. 3 мм туурасы түрмөктөрдү жана бөлүктөргө тоңдуруу. Праун топтору үчүн бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, муздаткычта 30 мүнөт бышып, 30 мүнөткө жабыңыз.
- Жуулган фриз жалбырактары менен тейлөө табактарын кооздоп.
- Соус үчүн, помидорду жууп, сабагын алып, кабыгын тазалап, узунунан төрткө бөлүңүз, жашыл сабагын жана дандарын ажыратыңыз. Чейректерди узунунан экиге бөлүңүз. Брокколиден жана түстүү капустадан бир нече кичинекей гүлдөрдү кесип, жууп, сабактарын кайчылаш кылып жука тилкелерге кесиңиз. Сабизди жууп, эки учун кесип, кабыгын аарчып, болжол менен кесиңиз. бир толкундуу учак менен 3 мм калыңдыгы кесим.
- Кичинекей, жашыл калемпирди жууп, жука кесимдерге кесип, дандарын ордунда калтырыңыз, сабагын таштаңыз. Уруксуз жүзүмдөрдү жууп, узунунан экиге бөлүңүз.
- соус үчүн, күрүч шарабы тапиока унун эритүү. Калган ингредиенттерди бир тектүү кылып аралаштырыңыз. Туздуу сууну кайнаганга келтириңиз. Муздак чабак аралашмасын стол теннисинин тобунун өлчөмүндөгү топторго салып, кайнап жаткан сууга жылдырыңыз. 5 мүнөттөй калкып, көтөрүлгөн бардык шарлар тиштүү кашык менен алып чыгып, даяр кармаңыз.
- Кыстаруу үчүн күн карама майын ысытыңыз. Брокколиден чилиге чейин бардык ингредиенттерди кошуп, 2 мүнөт кууруңуз. Топторду экиге бөлүп, аларды кошуңуз. Пан 1 мүнөт аралаштырып, андан кийин помидор, жүзүм жана кунжут майын аралаштырып. Дагы 1 мүнөт аралаштырып, анан соус менен деглазурь жана 2 мүнөт кайнатыңыз.
- Соусту туз жана калемпир менен татып коюңуз. Праун топторун соусу бар табактарга жайып, ак, бышырылган күрүч менен жылуу кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз.
