John Myers
Шпинатта мурда ойлогондон азыраак темир камтылганы менен анда витаминдер жана минералдар көп. Швейцариялык бордунун даамы шпинатка окшош, бирок шалкан өсүмдүгү.
Сизди күчтүү кылган супер жашылча - Popeye туурабы? Шпинатта адамдын стероиддик гормондоруна окшош фитоэкдистероиддер бар. Чынында, америкалык изилдөөчүлөр phytoecdysteroids адамдын булчуң өсүшүнө оң таасирин тийгизет деп табылган. Бирок жашыл жашылчалар чындап күчтүү болушу үчүн, күнүнө бир килограммдан ашык жеш керек.
Шпинаттын курамындагы темирдин курамы мурда ойлогондон алда канча төмөн, бирок 3.5 граммда 100 миллиграммдын тегерегинде.
Шпинат фолий кислотасына бай
Шпинат көптөгөн витаминдерди жана минералдарды берет. Фолий кислотасынын жогорку деңгээли кызыл кан клеткаларынын пайда болушуна жардам берип, темирдин аздыгын толуктайт. Шпинатта көп бета-каротин жана экинчилик өсүмдүк пигмент лютеин көз ооруларын азайтат.
Жаңы, жаш органикалык шпинатта нитрит азыраак болот
Бирок шпинаттын да жагымсыз терс таасирлери болушу мүмкүн: башка көптөгөн жалбырактуу жашылчалар сыяктуу эле, кадимки өстүрүүдөгү уруктандыруудан келип чыккан көп нитраттарды сактайт. Сактоо учурунда нитрат нитритке айланат, анын канцерогендик жана иммунитетти басуучу таасири бар деп айтылат. Аз өлчөмдө нитрит кан тамырларыбызды кыска убакытка бошотот, бирок нитриттин өтө көп болушу ден соолукка зыяндуу. Демек, керектөөчүлөр жаңы, талаада өстүрүлгөн жана органикалык шпинатты колдонуп, сезгич жашылчаларды бир нече күн бою үйдө сактабаганы жакшы.
Шпинатты ар кандай жолдор менен колдонсо болот - чийки жана бышырылган
Баса, жаш шпинат, ошондой эле бала шпинат катары белгилүү, ал тургай, чийки керектөө үчүн ылайыктуу болуп саналат. Майда, назик жалбырактарды салаттарга, оротууларга же смузилерге колдонсоңуз болот.
Элдин ишенимине каршы, бышырылган шпинатты кайра ысытып жесе болот. Бирок шпинатты мүмкүн болушунча муздатуу үчүн сактоо маанилүү - андыктан калдыктарды тез муздаткычка салыңыз.
Тоңдурулган шпинат жакшы альтернатива болуп саналат
Шпинат өтө сезгич: ысык өтө жогору болуп, шпинат былжырлуу болуп калса, баалуу ингредиенттер жоголот. Жаңы шпинатты көмөч казанга бир аз гана ыргытуу керек. жаңы шпинат жок болсо, тоңдурулган шпинат жакшы альтернатива болуп саналат. Ал тоңгонго чейин сууда тазаланып, өчүрүлөт – бул нитраттын 70 пайызга жакыны дренаждык сууда калат дегенди билдирет. Тоңдурулган шпинатты он айга жакын сактоого болот.
Кремделген шпинат: аны даяр сатып алгандан көрө, өзүңүз даярдап алганыңыз жакшы
Кремдүү шпинатты өзүңүз даярдаганыңыз жакшы, анткени даяр продуктыларда коюлтуучу заттар, кант жана өтө көп туз сыяктуу керексиз ингредиенттер бар. Эгерде сизде жаңы шпинат жок болсо, анда майдаланган тоңдурулган шпинатты каймак жана калемпир, туз жана мускат жаңгагы сыяктуу жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле кааласаңыз, майда тууралган пияз жана сарымсак менен тез элестете аласыз.
Swiss chard: Шпинат даамы менен кызылча өсүмдүгү
Ашканадагы чыныгы мульти-талант - бул даамы шпинаттай болгон жашылча, бирок чындыгында репа: швейцариялык пальдо. Анын курамында каныбыз жана сөөктөрүбүз үчүн маанилүү болгон К витамини көп. Жашылчада шпинат сыяктуу дээрлик көп калий бар. Бирок, бордон да бөйрөк таштарынын пайда болушуна өбөлгө түзөт оксал кислоталары көп камтыйт. Анын курамында ачуу заттар да көп болгондуктан, чыны борго салат катары анча ылайыктуу эмес. Бирок, мисалы, көмөч казанга кууруп, ысытсаңыз, бул заттар талкаланып, карагайдын даамы бир топ жакшыраак болот.
