John Myers
Томат соусунда бамия
Бул рецепт үчүн сизге май жана сарымсак, экиден үчкө чейин пияз, 1 аш кашык томат пастасы, 400 г кабыгы тазаланган помидор жана 400 г бамия (жаңы же консерваланган) керек болот. Жалпак нан же багет менен кызмат кылыңыз.
- Адегенде пиязды экиге кесип, жарым тегерекчеге кесиңиз. Андан кийин сарымсакты бир аз майдалаңыз, ал дагы даамын чыгарат.
- Көмөч казанга же казанга майды ысытып, ага пиязды куурабыз. Андан кийин бамияны, томат пастасын жана сарымсакты кошуп, жогорку температурада куурабыз.
- Акырында кабыгы тазаланган помидорду жана бир аз сууну кошобуз. Баарын аралаштырып, 10-15 мүнөт кайнатабыз.
- Тамакка туз, калемпир жана корица менен татымал болот.
- Багетаны гарнир катары өзүңүз бышыргыңыз келсе, башка практикалык кеңештен ылайыктуу рецептти табасыз.
Кускус менен чыгыш даамы бамия
Кускус сүйүүчүлөр үчүн биринчи рецептибиздин варианты. Тамакка 200 г кускус, бир пияз, сарымсак, бир аз май, 2 банка кабыгы тазаланган помидор, жаңы петрушка, 500 г бамия жана төмөнкү татымалдар кошулат: Болжол менен. 4 чай кашык зире, 3 чай кашык сүмөлөк, 1 аш кашык пул бибер.
- Пиязды майда туурап, сарымсакты майда туурайбыз. Пиязды тунук болгонго чейин кууруп, андан соң сарымсак, зире, сүмөлөк, пуль биберди кошуп, аз убакытка куурабыз.
- Бамияны жана кускусту кошуп, бир аз союп, кабыгы тазаланган помидор жана бир аз суу менен деглазурь; баарын туз.
- 20-25 кайнатып, орто температурада мезгил-мезгили менен аралаштырып, керек болсо даамын татып коюңуз. Акыр-аягы, майдаланган петрушка менен кызмат кылгыла.
Бамия менен Марокко уй эти
Бир аз татаалыраак тамак үчүн сизге төрт киши керек болот: 700 г уй эти, эки пияз, төрт тиш сарымсак, томат пастасы, төрт жаңы помидор же бир банка кабыгы тазаланган помидор, 350 мл жашылча же уйдун сорпосу жана төмөнкү жыпар жыттуу заттар: ар бирине бир чай кашык. харисса жана паприка порошок, эки чай кашык Марокко татымал аралашмасы (Ras el Hanout), ар бири жарым чай кашык зире жана корица, эки гвоздика жана лавр жалбырагы. Кошумча: лимон, жаңы кориандр жана петрушка.
- Этти 3 сантиметрлик кубиктерге туурайбыз. Пияз менен сарымсакты да майда туурайбыз. Этти майга кызартып кызартып, андан соң четке коёбуз.
- Пияз менен сарымсакты кызарганча кууруп, куурулган этти кошуп, томат пастасын жана татымалдарды кошуп аралаштырып, баарын чогуу куурабыз. Эч нерсе күйүп албаш үчүн сак болуңуз. Помидор кошуп, сорпону куябыз. Үстүн жаап, жай отто эки сааттай кайнатабыз.
- Эт бышканга он беш мүнөт калганда, бамияны кошот. Консерваланган бамияны колдонсоңуз, тамактын калган бөлүгү менен кыска убакытка ысытыңыз.
- Даамын татып, лимон ширесин кошуңуз. Каалоочуларга кориандр же петрушка себелеп, лимон чейреги менен кызмат кылыңыз.
Даамдуу закуска: куурулган бамия
Терең кууруу үчүн 400-500 грамм жаңы бамия, айран, жүгөрү унун жана май керек болот.
- Жаңы бамияны бир аз эзүү үчүн эт балканы колдонуңуз. Андан кийин өзүнчө идиштерге жүгөрү унун жана сары сүттү кошобуз. Экөөнө тең каалаган өлчөмдө туз жана калемпир кошуңуз.
- Адегенде бамияны айранга малып, андан соң жүгөрү унуна шишкебектерди жабасыз.
- Андан кийин, май кайнаганга чейин терең көмөч казанга, вок же голландиялык мешке майды ысытыңыз. Андан кийин эки-үч мүнөт майга бамия кууруп, бир жолу айлантып.
- Андан кийин бамияны сүзүү үчүн ашкана кагазына коюңуз.
Тез жана оңой: грильде бышырылган бамия
Бамия да грильде бышырылган даамы абдан жакшы. Гриль кылуудан мурун шишкебектерди майга кыска маринадтаңыз.
- Грильди 200-230 градуска чейин ысытып, бамияны эки-үч мүнөттөн эки тарабында гриль кылабыз. Бакчаларды жыгачтан жасалган шашлыкка коюу максатка ылайыктуу.
- Бамия менен йогурт соусу жакшы кетет. Жөн гана бир аз йогуртту сиз тандаган жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырып, туз, калемпир, бир аз зайтун майы жана лимон ширесин кошуп коюңуз.
