John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
- 1 Hokkaido pumpkin 1450 g (cleaned: 1050 g)
- 250 g сабиз
- 2 Пияз болжол менен. 200 г
- 2 Сарымсак тиштери
- 1 үзүм Имбирь жаңгактын чоңдугунда
- 2 косыныз май
- 1 литр Жашылча сорпосу (4 чай кашык заматта)
- 1 аш кашык туз
- 1 аш кашык Жумшак карри порошок
- 1 аш кашык кант
- 0,5 аш кашык калемпир
- 1 алат кокос сүтү 400 мл
- 400 g Bavarian meat loaf
- 2 косыныз май
- 4 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 2 чоң чымчым Тегирменден түстүү калемпир
- 1 косыныз Таттуу соя соусу
- 1 аш кашык Самбал Манис
- Бальзамикалык крем
көрсөтмө
- Eight the pumpkin, remove the core, peel and dice. Peel the carrots with the peeler and cut into pieces. Peel and dice the onions. Peel and finely dice the garlic cloves and ginger. Heat peanut oil (4 tbsp) in a large saucepan, fry the onion cubes with the garlic clove cubes and ginger cubes vigorously. Add the pumpkin cubes and carrot pieces, fry briefly and deglaze / pour in the vegetable stock (1 liter). Season with salt (1 teaspoon), mild curry powder (1 teaspoon), sugar (1 teaspoon) and pepper (½ teaspoon) and simmer / cook for about 20 minutes. Work through with the hand blender, mix well and mix in the coconut milk (400 ml). Cut the meat loaf into small diamonds, brown in a pan with oil (2 tbsp) and add to the soup. Finally, season the soup with coarse sea salt from the mill (4 big pinches), colored pepper from the mill (2 big pinches), sweet soy sauce (1 tbsp) and sambal manis (1 teaspoon). Serve Asian style pumpkin soup garnished with balsamic cream.
