Айва: унутулган пома мөмөсү

Чоң энелерибиз айваны азыркыга чейин баалап, дасторконго айвадан жасалган компот, айва наны жана башка көптөгөн деликатестерди ойлоп табышкан. Айва да чоң эффекти бар жемиш.

Айва - алма менен алмуруттун өзгөчө бир тууганы

Айва (Cydonia oblonga) бир кезде абдан суроо-талапка ээ болгон жемиш болгон - бүгүнкү күндө бул жемиштердин унутулуп калган түрлөрүнүн бири болуп саналат, ал буга чейин уламыштар менен курчалган. Көптөр айва алма менен алмуруттун ортосундагы айкаш деп ойлошот. алма айва жана алмурут айва деп аталган бар; бирок бул белгилер тиешелүү формага гана тиешелүү.

Ошого карабастан, айва, алма жана алмурут бири-бири менен байланыштуу, анткени алардын баары роза гүлдөрүнүн поме мөмөлөрүнүн түрүнө кирет, ошондуктан анатомия жана ингредиенттер боюнча белгилүү окшоштуктарга ээ. Ошондой болсо да, айва популярдуу туугандарына салыштырмалуу бир аз кежир мүнөзгө ээ.

Жаңы айвага чын жүрөктөн жеген жемиш көп учурда менюдан дароо тыюу салынган. Айванын 200дөй сортунун ичинен өтө азы гана чийки абалында жегенге жарактуу, мисалы, B. бал айва сорту. Адатта, ачык сары тери жана эт өтө катуу болот. Айванын дагы бир өзгөчөлүгү - териге кийиз, анын даамы өтө ачуу, ошондуктан аны алып салуу керек.

Ошентип, эгерде сиз айва менен бир аз жакшыраак таанышууга даяр болсоңуз, анда анын ашканада да, натуропатияда да чыныгы байлык экенине жакында түшүнөсүз.

Айва – салттуу мөмө

Айва башында Батыш Азиядан келген. Кавказда 6,000 жыл мурун өстүрүлгөн деп айтылат. Байыркы Грецияда айва биринчи жолу биздин заманга чейинки 600-жылдары өстүрүлгөн. сүрөттөлгөн. Ал бакыттын, сүйүүнүн жана төрөттүн символу болгон.

Байыркы гректер айваларды сактоо үчүн балды колдонушкан. «Мелимелон» деп аталган оорулуулар үчүн күч-кубат жана саякатчылар үчүн тамак-аш катары кызмат кылган. Демек, португалдар кийинчерээк айваны "мармело" деп аташкан, ал дагы эле "мармелад" сөзүндө чагылдырылган.

Айва өзгөчө өсүмдүк катары абдан байыркы салтка ээ. Атүгүл байыркы доордун эң атактуу дарыгери Гиппократ айваны ичеги-карын ооруларына жана ысытма үчүн жазып берген. Натуропатияда айванын целлюлозасы жана кабыгынан тышкары уруктары жана жалбырактары да колдонулат.

Байыркы римдиктер айваны биздин заманга чейинки 200-жылдары киргизишкен. көрүнүшүндө. Алар мөмөнүн кабыгы мамык болгондуктан «жүн алма» деп атап, аны Борбордук Европага алып келишкен, ал жерден алыскы түндүккө тараган. Бүгүнкү күндө айва негизинен Жер Ортолук деңизинин аймагында өстүрүлөт, бирок ошондой эле Борбордук Европа өлкөлөрүндөгү көптөгөн үй бакчаларында туруктуу орунга ээ.

Айванын аш болумдуу заттары

Акыркы он жылдыктарда айва Европанын рыногунан барган сайын сүрүлүп жатат, бирок акыркы убакта ал кичинекей кайтууну баштан кечирип жаткансыйт. Айрыкча жаштар бул кереметтүү мөмөлөрдү мүнөздөгөн пайдалуу заттарга кызыгышат.

Айва дээрлик 85 пайыз суудан турат жана болгону 40 ккал.

40 ккал болгондо, 100 г жаңы айванын калориясы башка жемиштерге салыштырмалуу төмөн. Бул маани, мисалы, алманын бирдей өлчөмү менен 52 ккал, банан менен ал тургай 95 ккал. Айва, демек, - негизинен, башка жемиштер сыяктуу - ортосунда же десерт үчүн закуска катары сонун. 535 г 100 ккал камтыган картошка чипсы сыяктуу калориялуу бомбалар менен кырдаал таптакыр башкача.

Бирок, тамак-аш даярдоо дайыма чечүүчү болуп саналат. Эреже катары, айва чийки жегенге болбойт, ошондуктан көп учурда тарелкага тазаланган кантты көп камтыган кайра иштетилген азыктар коюлат. Мисалы, 100 г айва вареньесинде 66 г кант болушу мүмкүн. Ошондуктан таңгактагы канттын камтылышына кылдат көз салуу маанилүү. Албетте, айваларды өзүңүз иштеткениңиз жакшы, бирок аз кант менен ксилит сыяктуу кантты алмаштыруучу заттар колдонулат.

Аз углевод менен айвага уруксат барбы?

Төмөн углеводдор деген термин бир жалпы нерсеге ээ болгон ар кандай диетаны аныктайт: диетадагы углеводдун көлөмүн азайтуу. Бирок, керектелүүчү углеводдордун саны ар кандай болушу мүмкүн. Кетогендик диетада, мисалы, күнүнө 0-20 г карбонгидрат, ал эми карбонгидраттуу диетада күнүнө 20-50 г карбонгидрат болот. Демек, айвага бир аз углеводдор диетасына уруксат берилиши мүмкүн, бирок башкасында чектелген өлчөмдө же таптакыр болбойт.

Кайсы углеводдор камтылганы да маанилүү. Ага байланыштуу кесек тоюттан баш тартууга болбойт, анткени ал ден соолукту сактоого чоң салым кошот. Мисалы, Лидс университетинин комплекстүү кароосу жүрөк-кан тамыр оорулары рискин жипчелик көп керектөө менен азайтылышы мүмкүн экенин көрсөттү.

Айвадагы диеталык жипчелердин арасында пектиндер өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Алар ичегилерге өзгөчө пайдалуу таасир этүүчү ээрүүчү диеталык жипчелердин тобуна кирет.

Айва: Пектиндердин ден соолукту чыңдоочу күчү

Пектиндер, ошондой эле гель жөндөмдүүлүгүнө ээ былжырчалар жана ошону менен көп сандагы сууну байлайт. Ошентип, айва ичегилердин көлөмүн көбөйтөт, тамак сиңирүүнү стимулдайт жана ичегилердин кыймылын жөнгө салат.

Ашказан-ичеги трактында пектиндер тамак менен бирге келген майлардын, өт кислоталарынын жана холестериндин бир бөлүгүнүн байланып, андан кийин сыртка чыгарылышын камсыздайт. Ичегиде пектиндер болгондо кант да жайыраак сиңет, ошондуктан алар кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөп турушат.

Ошол эле учурда, бир нече изилдөөлөр пектиндер ушундай жол менен холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, диабет менен жүрөк ооруларын алдын ала аларын көрсөттү. ( 10 )

Пектиндер ошондой эле пайдалуу бактериялардын өсүшүнө көмөктөшүп, ичеги флорасына оң таасирин тийгизе алат. Ушундай жол менен патогендик, з. Б. ич өткөктү пайда кылуучу микроорганизмдер басылган.

Ичегиндеги пектиндердин курамында, мисалы, B. Оор металлдарды байлоо сыяктуу жагымсыз заттар да бар болгондуктан, айва организмге детоксикацияга жардам берет.

Ал тургай, цезий, стронций же плутоний сыяктуу радиоактивдүү бөлүкчөлөр пектиндер менен байланышып, ичегилер аркылуу чыгарылат, бул Белоруссияда Чернобылдан жабыркаган балдарга берилген пектинден белгилүү.

Айрыкча радиоактивдүү цезий 137 пектиндин аркасында органдарда жана булчуңдарда чогула электе тез эле жок кылынышы мүмкүн. Эгерде орус тилинде окуган балдар ошол эле учурда булганбаган тамак-ашты жесе, үч жуманын ичинде алар 30-40 пайыз цезийди бөлүп чыгара алышкан. Пектинсиз 15—30 процентти гана тузду.

Айва гликемикалык жүк

Айвалардын гликемиялык индекси (GI) 35 (55ке чейинки маанилер төмөн деп эсептелет). GI карбонгидрат камтыган тамак-аштын кандагы канттын деңгээлине кандай таасир тийгизерин айтып берет. GI канчалык жогору болсо, тамактангандан кийин кандагы канттын деңгээли ошончолук жогорулайт. Кемчилиги GI ар дайым тиешелүү тамак-аштын 100 г углеводдорго тиешелүү экендигинде - 100 г тамак-аштагы углеводдун мазмуну канчалык жогору экендигине карабастан. Ошондуктан, бул гликемиялык жүктүн (GL) маанилерине кулак салышыбыз керек.

GL бир порцияда камтылган углеводдордун санын билдирет. 100 г жаңы айва аз GL 2.5 (10го чейинки маанилер төмөн деп эсептелет). Баасы төмөн азыктар узак мөөнөттүү энергия менен камсыз кылып, кумарды жаратпайт.

Бирок буга чейин түшүндүрүлгөндөй, айва көбүнчө иштетилген түрүндө жешет. Ал эми кант кошулган айва желесинде GI 65, GL 38. Бул тамак-ашты дени сак даярдоо канчалык маанилүү экенин, демек канттын аз экенин даана көрсөтүп турат.

Фруктозаны чыдамсыздык үчүн айва

Айва башка мөмө-жемиштерге караганда көп кантты камтыбайт, тактап айтканда 7.3 г мөмөгө 100 г – ошол эле өлчөмдөгү жүзүмдө ал эки эсе көп. Бирок айвадагы фруктозанын мазмуну фруктозаны чыдамсыздыктын белгилерин козгоо үчүн жетиштүү. Фруктоза-глюкоза катышы дагы тең салмактуу эмес, бул сабырдуулукту андан ары чектейт. Ошондуктан 2-4 жума күтүү мезгилинде айвадан толугу менен баш тартуу керек. Натыйжада, фруктозаны чыдамсыздыкка учураганда айвага туруштук берүү мүмкүнчүлүгү бар.

Айва антиоксиданттарга бай

Эми сиз айвада микроэлементтер боюнча көп нерсе жок экенин билгениңизден кийин, сиз бул мөмө-жемиштин ден-соолукка пайдалуу болушуна эмнелер кызыктырышы мүмкүн. Бирок айвада С витамининен жана жезден тышкары дагы бир катар башка антиоксидант заттар бар, атап айтканда флавоноиддер дененин клеткаларын эркин радикалдардан коргойт жана ар кандай ооруларга каршы тура алат. Буга изилдөөчүлөр тарабынан бардык флавоноиддердин падышасы деп табылган кверцетин заты кирет.

Бир катар изилдөөлөр кверцетиндин сезгенүүгө каршы жана антиаллергиялык таасирге ээ экенин жана Helicobacter pylori бактериясынын өсүшүнө тоскоол болоорун көрсөттү. ашказанда жашайт жана гастриттин жана ашказан жана он эки эли ичегинин жарасынын, ал тургай ашказан рагынын өнүгүшүнө жооптуу деп айтылат. Мындан тышкары, кверцетин подагра, жүрөк-кан тамыр оорулары жана рактын алдын алат.

Кверцетин өзгөчө айванын кабыгында болот. 18 г кабыгында 100 мг кверцетин болсо, таза целлюлозада анын изи гана бар. Чай кайнатуу үчүн идишти сонун колдонсоңуз болот, биз ага бир аздан кийин кайрылабыз.

Мындан тышкары, айвада таниндер бар, алар тамак сиңирүүсүнө оң таасирин тийгизет. Танниндер деп аталган заттар гемостатикалык агент катары жана инфекциялар үчүн тутантуучу таасиринен улам медицинада колдонулат. Атеросклероздо да танниндер пайдалуу деп айтылат.

Айванын таасири: сереп

Пакистандын Саргодха университетинин илимпоздору өз изилдөөлөрүндө айванын бардык бөлүктөрү абдан жакшы касиеттерге ээ экенин айтышкан.

Жогоруда айтылган ингредиенттерден тышкары, стероиддер, гликозиддер жана органикалык кислоталар, мисалы, B. магний менен бирге фибромиалгияда пайдалуу боло турган алма кислотасын санап чыгышкан.

Айва төмөнкүлөрдү камтыйт:

• антиоксидант
• сезгенүүгө каршы
• антибактериалдык жана антивирустук
• жөтөлдү басаңдатуучу
• кургатуу
• боор коргоо
• диареяга каршы
• холестеролду төмөндөтүүчү
• чечмелөө

Ошондуктан, айва биринчи кезекте алдын алуу жардам берет, бирок, ошондой эле көптөгөн оорулар үчүн тамак-аш кошулушу мүмкүн жана ошентип, денеге оң таасирин тийгизет. Тиешелүү ооруларга В. аллергиясы, кант диабети, гепатит, дем алуу жана заара чыгаруу жолдорунун инфекциялары, сасык тумоо, ичеги-карын оорулары, жаралар, жаралар, рак кирет.

Рак изилдөөсүндө айва

2010-жылы айванын ракка каршы азык катары потенциалы тууралуу биринчи отчет Journal of Agricultural and Food Chemistry журналында жарыяланган. Фернандо Пессоа университетинин португалиялык изилдөөчүлөрү айванын адамдын рак клеткаларына карата ингибитордук касиеттерин изилдешкен.

Айва жалбырагынын экстракты жоон ичегинин рак клеткаларынын өсүшүн токтотсо, мөмөлөрдөн жана уруктардан алынган экстракттар бөйрөктүн рак клеткаларына каршы күчтүү таасир көрсөттү. Окумуштуулар айва шишиктердин алдын алууда да, дарылоодо да жардам бере алат деген жыйынтыкка келишкен.

Бул табылгалар кийинки изилдөөлөр менен тастыкталды, мунун аркасында айва экстракттары простата жана эмчек рагы клеткаларынын өсүшүнө жана жайылышына бөгөт коё алган. Флавоноиддер рактын эң эффективдүү ингредиенттери катары аныкталган.

Француз окумуштуулары ошондой эле айвадагы активдүү ингредиенттердин табигый айкалышы менен салыштырганда, жекече, обочолонгон активдүү ингредиенттер менен эч кандай канааттандырарлык натыйжаларга жетишүүгө мүмкүн эмес экенин аныкташкан.

Айва мурун спрейи чаңчага аллергияга жардам берет

Аллергия иммундук системанын бузулушунан келип чыгат, ал нормалдуу зыянсыз заттарга (аллергендерге) реакция кылат. Иммундук системанын маанилүү бөлүгү дененин бүтүндөй жайгашкан мачталык клеткалар болуп саналат. Ичинде ар кандай кабарчы заттар бар, мисалы B. гистамин.

Эгерде гистамин ашыкча көлөмдө бөлүнүп чыкса, аллергиядагыдай эле, типтүү белгилер, мисалы, В. сезгенүүсү, бронхтун тарышы жана кычышуу. Кадимки дарыгерлер көбүнчө антигистаминдерди жазып беришет, бул кээде баш ооруга, ичеги-карын ооруларына жана чачтын түшүшүнө алып келет.

Айва гистаминдин бөлүнүп чыгышына тоскоол болоору лабораторияда далилденген. 2016-жылы Фрайбург университетинин медициналык борборунун немис изилдөөчүлөрү айва-лимондон жасалган мурунга колдонулган спрейдин адамдарга канчалык жакшы иштээрин изилдешкен.

Тиешелүү изилдөөгө эки топко бөлүнгөн чаңчага аллергиясы бар 43 ыктыярчы катышты. Бир тобуна бир жума мурун спрей, экинчиси плацебо менен дарыланган. Иликтөөлөр мурундун симптомдорун антиаллергендик мурун спрейинин (мисалы, Weleda компаниясынын) жардамы менен бир топ жеңилдетсе болорун көрсөттү. Эч кандай терс таасирлери байкалган эмес.

Гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусу: Айва сиропу балдарда кислота блокатору катары жакшы иштейт
Батыштын өнөр жай өлкөлөрүндө калктын төрттөн бир бөлүгү зарна же кислота рефлюкс менен кайра-кайра күрөшүшү керек. Бул белгилер дайыма пайда болгондо, ал гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусу (GERD) деп аталат.

Шираз медициналык илимдер университетинин ирандык окумуштуулары GERD менен ооруган балдардын саны дагы көбөйүп жаткандыктан, айва сиропу кичинекей бейтаптарга жардам бере алар-албасын изилдешти. Жети жумалык изилдөөгө эки топко бөлүнгөн 80 жабыркаган бала катышты. 1-группадагы балдар күнүнө дене салмагынын килограммына 0.6 мл айва сиропун алса, 2-группадагы балдарга 1 мл омепразол менен дарыланган.

Омепразол протондук насостун ингибиторлорунун тобундагы кеңири таралган дары болуп саналат, ал көптөгөн терс таасирлери менен байланыштуу болушу мүмкүн.

Изилдөө көрсөткөндөй, төрт жумадан кийин симптомдор жашына карабастан бардык балдарда бирдей жакшырган. Ошентип, омепразол менен айва сиропу бирдей болгон. Жети жумадан кийин айва тобундагы 5 жашка чейинки балдардын симптомдору омепразол тобундагыларга караганда бир кыйла азайган.

Авторлор айва сиропу GERD менен ооруган балдар үчүн тандалып алынган дары болуп саналат деген жыйынтыкка келишкен, айрыкча эч кандай терс таасирлери байкалган эмес.

Изилдөөдө колдонулган айва сиропу 37 пайыз суудан, 50 пайызга жакын суулуу жемиш экстрактыдан жана 12 пайыз шекерден турат, ошондуктан үйдө да жасаса болот.

Айва салттуу элдик медицинада

Элдик медицинада айванын целлюлозасы, кабыгы жана жалбырактары, бирок биринчи кезекте айва уругу колдонулат, анткени алар былжырга өзгөчө бай.

Айва былжырасы жана айва чайы: Ички колдонуу

Айва ылай деп аталган з келет. Жөтөлгө, ангинага, ич өткөккө Б. Даярдоо абдан оңой: айва уругун жылуу сууга бир нече саатка былжыр пайда болгончо чылап коюңуз (бир чөйчөккө 1 чай кашык урук).

Чай жасоо үчүн уруктарды да колдонсоңуз болот. 2 чай кашык айва уругун бир стакан сууга беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин уруктарды чыпкалап, чай ичип алыңыз. Колдонуу аймактарына тамак сиңирүү, уйкусуздук жана тынчы жоктук кирет.

Маанилүү: Айва өзөгүн камтыган бардык ички колдонмолор үчүн, алар бүтүндөй даярдалып, керектөөнүн алдында чыпкаланган болушу керек. Алардын курамында амигдалин гликозиди бар, андан уулуу циан кислотасы майдаланганда же чайнаганда бөлүнүп кетет.

Чай даярдоо үчүн айва табагын да колдонсоңуз болот. Айва кабыгын чейрек литр сууга кайнатып, 5 мүнөт тикке коёбуз. Бул чай тамак оорусуна жардам берет, тазалайт жана зыянсыздандырат.

Айва териге жакшы

Айва териге кам көрүү үчүн көптөгөн каражаттардын курамында колдонулушу бекеринен эмес. Айва былжырынын дүүлүктүрүүчү жана сезгенүүгө каршы таасири бар болгондуктан, ал жараатты тез айыктыруу жана жарака, стресс, күндөн жабыркаган жана/же сезгенген терини айыктыруу үчүн идеалдуу.

Айва былжырын жөн эле дарылануучу тери аймагына сүйкөсө болот – мис., бет маскасы түрүндө Б. – колдонулат. Мындан тышкары, айва былжырчасы күйүккө, эмчектин учтарына, геморройго каршы дары түрүндө колдонулат.

Айва мому теринин кабыгында болот. Ал мөмө-жемиштерди жаратылыштагы сырткы таасирлерден коргоп, өсүмдүк кыртышын сууну жоготуудан сактаган коргоочу капкак функциясын аткарат. Бул касиет биздин териге да пайдалуу. Изилдөөлөр буга чейин айва момунун терини жумшартуучу жана жумшартуучу касиетке ээ экенин, теринин тосмосун бекемдеп, теринин нымдашуусуна жардам берерин көрсөттү.

Айва момун айваларды аарчып, кылдаттык менен тазалап, кабыгынын үчтөн бир бөлүгүн стаканга толтуруп, үстүнө сапаттуу май куюп алса болот (мисалы, зайтун майы же бадам майы). Андан кийин банканы караңгы, өтө жылуу эмес жерге (болжол менен 18-20 °C) коюп, күнүнө бир жолу тескери буруңуз. Ошентип, эфир майлары да, айва мому да өсүмдүк майына кирет. Эки жумадан кийин майды чыпкалоого болот.

Айва майын түздөн-түз кам көрүү майы катары колдонсоңуз болот жана душтан кийин дагы ным болгон териге жука массаж жасасаңыз болот.

Айва балы жана айва компоту

Айва "дарылардын" даамдуу даамын берерин далилдейт. Мисалы, айва балы деп аталган бал чайларды таттуу үчүн идеалдуу жана ашказан жана ичеги ооруларына жардам берет. Кабыгынан алынган айваны сүйрү таякча кылып кесип, бал менен аралаштырыңыз. Айва балын колдонуудан мурун, жок эле дегенде, бир нече күн тик туруңуз.

Айва компоту подагра жана ревматизм ооруларынан да арылтат дешет. Тазаланган айваны бөлүктөргө бөлүп, бир аз сууга жумшаргыча кайнатыңыз. Андан кийин бир аз кокос гүлү кант же бал жана корица кошуп.

Айва өстүрүү

Түшүмдүн көлөмү айванын өзгөчө продукту экенин көрсөтүп турат. Жыл сайын дүйнө жүзү боюнча 700,000 87 тоннага жакын айва жана миллион тонна алма жыйналат. Айва дарактары жылуу жана кургак жерлерди жакшы көрөт. Айва өстүрүүчү эң маанилүү өлкө Түркия болсо, андан кийин Кытай жана Өзбекстан турат. Европанын эң маанилүү өнүгүп келе жаткан өлкөлөрү Сербия жана Испания болуп саналат.

Бавариянын мамлекеттик жүзүмчүлүк жана багбанчылык институтунун маалыматы боюнча, немис тилдүү өлкөлөрдө айва сейрек өстүрүлөт. Германияда 450гө жакын компания жалпы аянты 91 гектар жерге өстүрүүгө арналган. Айва дарактары негизинен үй бакчаларында кездешет. Көпчүлүк айвалар үйгө керектелет, бирок алар дыйкан базарларында жана ферма дүкөндөрүндө да сатылат. Ошондуктан жергиликтүү айваларды сатып алуу абдан мүмкүн.

Айва качан сезондо болот?

Айва - башка жемиштер жана жашылчалар сыяктуу - азыр жыл бою жеткиликтүү. Жергиликтүү мөмө-жемиштердин сезону сентябрдан ноябрга чейин созулат.

Айва: сатып алуу жана сактоо

Тилекке каршы, айвалар супермаркеттерде сейрек кездешет, бирок аларды базарлардан көп кездештирүүгө болот. Алмурут айвасынын артыкчылыгы - эти жумшак. Бирок, мисалы, Б. айва вареньесин же айва желесин өндүрүү үчүн алма айвалары жакшыраак, анткени алар жыпар жыттуураак.

Айва жыйноодон кийин кургак жана салкын жерде, эң жакшысы жер төлөдө эки айга чейин сакталат. Бирок, айва бышкан болсо, аны эки жумадай муздаткычтын жашылча тартмасында сактасаңыз болот. Кандай болгон күндө да, сактоочу жер үшүксүз болушу маанилүү. Идеалдуу температура 0 жана 2 градус Цельсий.

Убакыттын өтүшү менен териде күрөң тактар ​​көрүнүп калат, бирок алар даамга таасир этпейт. Анан эң кеч дегенде айваларды кышкы уйкудан чыгарып, кайра иштетүү максатка ылайык болмок. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн аларды кайнатып, кургатып же шире аласыз.

Айваларды да тоңдурса болот. Алдын ала мөмөнүн кабыгын аарчып, өзөгүн аарчып, бланч кылып алган жакшы. Алар чийки жакшы тоңбойт. Тоңдурулган айва бир жылга жакын сакталат.

Кеңеш: Интенсивдүү айва жыты сактоо учурунда башка тамак-аштарга оңой өтүп кеткендиктен, мөмөлөрдү өзүнчө сактоо керек.

Айваны кайра иштетүү

Айва алма жана алмурут сыяктуу иштетилет. Даярдоодон мурун, айваны таза чүпүрөк менен сүртүп, майда, түктүү түктөрүн кетирүү абдан маанилүү. Андан кийин сабагын ажыратып, мөмөлөрдү жакшылап жууп, аларды – рецептке жараша – жашылча тазалагыч менен тазалаңыз.

Андан кийин бычак менен этти тегерете кесип, өзөгүнө жакын кылып кесип, кесиндилерге же тилкелерге же тилкелерге бөлсөңүз болот.

Айва бышкан сайын анын курамында пектин азайып кетерин унутпаңыз. Айванын гелдөөчү эффектин тамак жасоодо колдонгуңуз келсе, анда бышкан жемиштерди колдонбоңуз.

Ашканада айва - азгырыктуу деликатес

Айвалардан жагымдуу жыт чыгып, алмуруттун, алманын, лимондун жана роза гүлүнүн ортосунда даамын сезет. Белгилүү болгондой, айвалардын көбү чийки жегенге болбойт, бирок кайнатып, бышырганда жана бышырганда даамы сонун болот.

Айва кыямын, айва пюресін же айва желесин жасоо үчүн көбүнчө кайнатылат. Пектиндин көптүгүнөн улам гелдөөчү каражатты колдонуу өтө зарыл эмес. Айваларды бир аз узагыраак кайнатып коюңуз, алардан пектин толугу менен жок болот.

Айва, ошондой эле даамдуу жемиш тортторду түзүү үчүн идеалдуу келет. Айвалар башка жемиштер жана мөмөлөр менен эң сонун шайкеш келгендиктен, фантазияңызга жол бере аласыз.

Өзгөчө таттуу өзгөчөлүгү - айва наны. Бул чындыгында нан эмес, мурда Рождестволук тарелкадагы негизги нерсе болгон кондитердик азык. Коюлган айва пюреси кумшекер менен аралаштырылып, 1 смдей калыңдыгы менен жайып, духовкада кургатылып, андан соң 3 смдей ромб формасында кесилет.

Айвадан айва ширеси, айва сиропу, айва ликери, айва шарабы жасалат.

Кеңеш: Лимондун ширеси кайра иштетүү учурунда пульпонун күрөң болуп кетишинин алдын алууга жакшы жардам берет.