Равиоли лосось форель жана хрен толтуруу жана шалфей майы менен

Унду туз менен бирге идишке салып, ортосуна оюк кылып, жумуртканы чалып алабыз. Эми бир аз ууртам суу кошуп, вилка менен тегерек кыймылда аралаштырыңыз.

Мен чындап бул жерге сууну ичимдик менен кошом, канчасы жумуртканын чоңдугуна жараша болот, ошондуктан бул жерде көлөмү жөнүндө эч кандай маалымат бербейм. Эми колуңуз менен жууруй баштаңыз, балким дагы бир ууртам суу кошуп. Камырды катуу жууруйбуз.

Камыр манжаларыңызга жана идишке жабышпай калганда, аны идиштен чыгарып, эки колуңуз менен иш үстөлүнө катуу жууруй бериңиз. Камыр жакшы, жылмакай жана жибектей болушу керек, эгер манжаңыз менен тиш салсаңыз, ал абдан жай кайтып келиши керек.

Камырды пленка менен ороп, бөлмө температурасында 30 мүнөттөн кем эмес тыныктырып коюңуз.

Лосось форельинин филесин кичинекей кубиктерге кесип, тоңдургучка болжол менен 30-45 мүнөткө коюңуз. Эгер балыктын филесин бөлмө температурасында блендерге салып койсоңуз, ал ысып, балыктын белогу абдан тез бышырып калат, бул таптакыр жакшы болбойт.

Андан кийин тоңдурулган балыкты бир аз кескич менен блендерге салып, абдан майдалап пюре аласыз.

Андан кийин рикотаны идишке салып, жумуртканын сарысын, сүртүлгөн пармезамды, балык фарсы, лаймдын кабыгын, крем хренди жана татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз, анан жакшылап аралаштырабыз да, жакшылап аралаштырабыз, анан жакшылап жаап, муздаткычка жок дегенде 1 саат коёбуз, андан кийин болот. абдан жакшы бөлүгү алда канча жакшы болот.

Макарон камырын макарон машинасы менен өтө жука кылып жайыңыз, ошондуктан камырдын арасынан гезитти оңой окуй аласыз. Андан кийин тегерек кескич (болжол менен 8 см диаметри) менен тегерекчелерди кесип. Начинканы чай кашыктын жардамы менен макарон тегерекчелерине саласыз.

Эми тегерекчелерди жарым тегерекче кылып бүктөп, четтерин жакшылап басып, равиолиден абанын баары кетип калуусун текшерип, анан четтерин вилка менен басыңыз. Андан кийин равиолиди акырын кайнап жаткан туздалган сууга 5 мүнөттөй кайнатыңыз.

Шалфейдин сабагынан жалбырактарын үзүп, жалбырактарын тилке кылып кесиңиз. Көмөч казанга бир аш кашык сары майды орто отко салып, эритип, анан бир аз шалфей жана сарымсак кесиндилерин, бир аз туз, мурч кошобуз.

Эми равиолинин бир бөлүгүн суудан көтөрүп, бир аз суусун чыгарып, шалфей майына кошуп, 1 мүнөттөй куюп, анан кызмат кылыңыз. Равиолинин кийинки бөлүгү менен да ушундай кылыңыз.

Мен камырдан 60 равиоли жана тортелони алдым. Мен анын бир бөлүгүн тоңдурдум. Ал үчүн равиолини жок дегенде бир саат кургатып, анан табакка же табакка салып, муздаткычка түнү бою коюңуз. Ошентип, алар бири-бирине жабышпай, жакшы жана өзүнчө калышат.

Эртеси аларды тоңдургуч баштыктарга толтурсаңыз болот. Эгер жегиңиз келсе, аларды өзүнчө алып чыгып, кайнак туздалган сууга тоңдурулуп, 12-15 мүнөттөй бышырып койсоңуз болот. Эч кандай учурда алдын ала эрибеңиз.