Madeline Adams
Lithothamnium calcareum деп аталган кызыл балырлар биожеткиликтүү кальцийдин өзгөчө чоң көлөмүн камтыйт жана ошондуктан табигый кальций кошумчасы катары абдан ылайыктуу. Мындан тышкары, кызыл балырлар башка көптөгөн минералдарды камтыйт жана ошондуктан Санго деңиз маржаны менен атаандашат. Бул жерден кальцийдин эки табигый булагы кандайча айырмаланарын жана аларды кабыл алууда эмнени эске алуу керектигин биле аласыз.
Кальций көп болгон кызыл балырлар
Lithothamnium calcareum (ошондой эле Phymatolithon calcareum деп аталат) кызыл балыр, ошондой эле "акташтуу балыр", "кызыл акиташ балыры" же "кальций балыры" деп аталат. Ал балырлардын үй-бүлөсүнө таандык жана кызыл-кызгылт түскө ээ болгондуктан көптөн бери коралл менен жаңылышкан.
Кызыл балыр L. calcareum кальцийдин жогорку сапаттагы табигый булагы болуп эсептелет, анткени магний, темир, цинк, йод сыяктуу минералдардан тышкары деңизден көп өлчөмдөгү кальцийди топтойт. Ошондуктан кызыл балырлар тамак-аш кошулмалары үчүн колдонулат (ошондой эле Санго деңиз маржанына жакшы альтернатива болуп саналат) же өсүмдүктөрдөн алынган сүткө (мисалы, соя, сулу же күрүч суусундуктары) кошулуп, кальцийдин мазмунун көбөйтүп, ал адаттагыдай даражага жетет. 120 мг 100 г кальций уйдун сүтүндөй эле.
Бирок, Европа сотунун 2021-жылдын апрелиндеги чечимине ылайык, кызыл балырлар органикалык сапатта жок болгондуктан, органикалык өсүмдүк суусундуктарын L. calcareum менен байытууга мындан ары уруксат берилген эмес. Бирок бул кайра өзгөрдү, анткени Natumi, жогорку сапаттагы өсүмдүк суусундуктарын өндүрүүчүсү бизге суроо-талабы боюнча билдирди (2-жылдын 2022-июнуна карата). Анткени азыр бул балырдын органикалык версиялары бар, кальций менен байытылган органикалык өсүмдүк суусундуктары жакында кайрадан же кээ бир учурларда жеткиликтүү болот.
Кызыл балырларды жыйноо жана кайра иштетүү
L. calcareum Атлантика жана Жер Ортолук деңиз жээктеринде 20-50 метр тереңдикте өсөт. Балырлар өлгөндө деңиз түбүнө чөгүп, арыктарга жайгашып, андан үч айдын ичинде орулуп же атайын аппараттар менен сорулуп алынат.
Мындай экологиялык таза түшүм керек, анткени кызыл балырлар алардын өзгөчө жай өсүшү менен мүнөздөлөт - ал жылына бир нече сантиметрге гана өсөт. Түшүм жыйноодон кийин кызыл балыр акырын кургатылып, майдаланып, акырында майдаланат.
Кальцийдин функциялары
Кальций абдан маанилүү минерал болуп саналат, ошондуктан сиз дайыма жакшы жана жетиштүү запасы бар экенине ынануу керек. Адамдын организминде кальций төмөнкүдөй милдеттерди аткарат:
- Гормондорду жана ферменттерди өндүрүү жана бөлүп чыгаруу
- Сөөктөрдүн жана тиштердин түзүлүшү
- булчуңдардын жана нервдердин иштеши
- Кислота-база балансын жөнгө салуу
Кальций жетишсиздигин аныктоо жана оңдоо
Кальцийдин жетишсиздигинин ар кандай себептери болушу мүмкүн жана теринин кургашы, кан айлануунун бузулушу, тырмактардын морт болушу, чачтын түшүшү, уйкунун бузулушу жана башкалар сыяктуу белгилер менен көрүнүшү мүмкүн. Демек, кальций жетишсиздигин аныктоо оңой эмес.
Эгер сиз кальций менен камсыз кылууңузду оптималдаштырышыңыз керек болуп чыкса, анда сиз муну диетаңыз аркылуу жасай аласыз (бул жерден сиз кальцийдин эң мыкты өсүмдүктөрдөн алынган булактарын табасыз) же ошондой эле кальций кошулган БАД ичсеңиз болот. L. calcareumдан тышкары, табигый кальцийге бай тамак-аш кошулмаларына Санго деңиз маржаны да кирет.
Кызыл балырлар L. calcareum жана Sango деңиз маржаны - айырма
Санго деңиз маржаны - кальцийдин эң сонун булагы. Анын эффекттери жана касиеттери тууралуу баарын мурунку шилтемеден окуй аласыз. Санго деңиз маржаны Япониядан алынгандыктан, көптөгөн адамдар аны кабыл алууну ыңгайсыз сезишет, анткени потенциалдуу радиоактивдүү булгануу (Фукусима) (бирок, жок эле дегенде, эффективдүү мүнөздөгү Санго продуктулары радиоактивдүүлүк анализдеринде үзгүлтүксүз текшерилип турат жана тиешелүү булгануу эч качан аныкталбайт). .
Кальций менен камсыз кылуу жагынан Санго деңиз маржанына альтернатива болуп Lithothamnium calcareum кызыл балырлары саналат. Кальций менен магний Санго деңиз маржанындагыдай жакшы катышта эмес – бул жерде катыш 2:1 (Ca: Mg) жана кызыл балырларда болжол менен 5:1. Бирок, эгерде сизге кальций сыяктуу эле магний керек болсо, анда магний менен толуктоо менен катышыңызды жакшыртсаңыз болот.
Мисалы, эгерде сиз кызыл балырларды күнүнө 2.4 г дозада кабыл алсаңыз, анда 120: 2 оптималдуу катышына жетишүү үчүн, жок эле дегенде, 1 мг магний кабыл алсаңыз болот.
Аны өзүнчө алуунун артыкчылыгы, эгер зарыл болсо, магнийди көбүрөөк ичсе болот, бул Санго деңиз коралында андай эмес, антпесе, кальцийди өтө көп керектейсиз. Дагы бир артыкчылыгы - сиз өзүңүзгө ылайыктуу магний препаратын тандай аласыз (мисалы, магний цитраты, малат, оротат ж.б.), андыктан Сангодогу магний карбонатына көз каранды эмессиз.
Эгерде сиз кальцийге муктаж болсоңуз, анткени сиздин диетаңызда кальций аз болгондуктан, бирок ошондой эле жетиштүү магний менен камсыздалат (бул көбүнчө өсүмдүк диеталарында болот), анда кальций балырларынын препараттары сиз үчүн идеалдуу.
Кальцийдин жогорку биожеткиликтүүлүгү
Эгерде диеталык кошулма же тамак-аш минералдын өзгөчө көп санда бар болсо, бул бул чоң сумма чындыгында ичегиге сиңип, организм тарабынан колдонулушу мүмкүн дегенди билдирбейт. Бул контекстте биожеткиликтүүлүк жөнүндө сөз болот. Бул организмге канча зат сиңирин жана анын канчасы жөн гана сыртка чыгарыларын (заара же заң менен) көрсөтөт. Кальций биринчи кезекте ичке ичеги аркылуу сиңет.
Ичегиден минерал канга кирип, ал жерден бүт денеге тарайт. Кальцийдин болжол менен 99% сөөктөр менен тиштерде сакталат. Ашыкча кальций заара менен бөлүнүп чыгат.
L. calcareum кызыл балырларында кальцийдин 80% кальций карбонаты түрүндө болот. Кальций карбонаты көмүр кычкылынын тузу (карбонат) менен байланышкан кальций. Кальций организмге салыштырмалуу жогорку өлчөмдө кальций карбонаты түрүндө сиңет. Бирок, кальций карбонатынын булагы маанилүү (12). Анткени табигый булактардан алынган кальций карбонаты (мисалы, Lithothamnium calcareum же Sango деңиз маржаны) жасалма кальций карбонатына караганда биожеткиликтүүлүгү жогору экени изилдөөлөр көрсөткөн.
Кызыл балырлар кальций карбонатынын башка табигый булактарына салыштырмалуу жакшыраак иштешти: минералдардагы кальций карбонатынын биожеткиликтүүлүгү 70% жана устрицалардын кабыгынан алынган кальций карбонаты 27% болсо, кальций балырларынан алынган кальций карбонаты биожеткиликтүүлүккө ээ болгон. 87% тегерегинде.
Санго деңиз маржанына караганда кызыл балырларда йод көбүрөөк
Башка балырлар сыяктуу эле, кальцийге бай кызыл балырлар йоддун абдан жакшы булагы. Йоддун өтө жогорку деңгээлин камтышы мүмкүн болгон хижики, араме жана ламинария сыяктуу балырларга салыштырмалуу, Lithothamnium calcareum курамындагы йоддун мазмуну туура. 1 г L. calcareum курамында болжол менен 34 мкг йод бар – суткалык керектөө 200 мкг. Күнүнө 2.4 г L. calcareum дозасын алганда, сиз 85 мкг йодду ичесиз – йод менен камсыз кылууну оптималдаштыруу үчүн эң сонун доза. Бирок, балырлардын минералдык мазмуну ар кандай болушу мүмкүн болгондуктан, йоддун курамы такай өлчөнгөн жана билдирилген Calcareum препараттарын гана тандоо керек.
Йод - өзгөчө калкан бези өз милдеттерин аткаруу үчүн зарыл болгон маанилүү микроэлемент. Калкан бези гормондорду иштеп чыгуу үчүн йодду талап кылат. Йод ошондой эле энергия алмашуу, нерв системасы жана тери үчүн колдонулат.
Бирок йоддун суткалык керектөөсү ашпашы керек, анткени йоддун көп болушу (йод жетишсиздиги сыяктуу) гипотиреозго алып келиши мүмкүн. Айрыкча Хашимото тиреоидити бар адамдар йодду ашыкча ичпеши керек, анткени бул ооруну тездетет. Эгер сиз калкан бези менен ооруп жатсаңыз, L. calcareum курамында йоддун болушу мүмкүн болгондуктан, Санго деңиз маржанын ичүү керек – анын бир граммында болгону 7 мкг йод бар (жок дегенде эффективдүү жаратылыш продуктулары). Ал эми кызыл балырлар йодго бир аз ашыкча муктаж болгондор үчүн жакшы иштейт.
Кызыл балыр Санго деңиз маржанына жакшы альтернатива болуп саналат
Жыйынтыктап айтканда, L. calcareum кызыл балырлары Санго деңиз маржанына жакшы альтернатива болуп саналат. Бул кальцийдин жогорку сапаттагы табигый булагы, ал Санго деңиз маржаны сыяктуу көптөгөн башка минералдарды берет. Санго деңиз маржанынан айырмаланып, L. calcareum да тиешелүү өлчөмдө бул минералдарды камтыйт - Санго маржаны үчүн бул кальций жана магнийге гана тиешелүү. Мындан тышкары, кальций балырлары жогорку биожеткиликтүүлүгү менен мүнөздөлөт. Аны кабыл алууда йоддун курамына жана (зарыл болсо) магнийдин кошумча берилишине көңүл буруу керек.
Кызыл балырларда оор металлдын булганышы L. calcareum
Бирок кызыл балырлар адам үчүн баалуу болгон минералдарды гана эмес, оор металлдарды да сактайт. Ошентип, Lithothamnium кальций азыктары зыяндуу болушу мүмкүнбү? Изилдөөлөр Ирландия, Италия жана Бразилиядан L. calcareum оор металл жүгүн кылдаттык менен карап чыгышты.
Кадмий, мышьяк, сымап жана уран үчүн критикалык маанилер табылган жок. Тобокелдиктерди баалоо боюнча федералдык институттун маалыматы боюнча чыдамдуу максималдуу деңгээл, ошондуктан 2.4 г суткалык дозасы менен ашпайт. Сымап үчүн өлчөөлөр балыктагы сымаптын уруксат берилген курамынан да төмөн болгон – кальций балырларына (жумасына макс. 100 г) караганда алда канча көп жеген азык (жумасына бир нече 16.8 г).
Кызыл балырларда алюминий
Италиялык L. calcareum тарабынан жүргүзүлгөн анализге ылайык, балырларда башка кызыл балырларга караганда, ошондой эле күрөң жана жашыл балырларга караганда алюминий көп. Италиялык балыр бир кг 8750 мг алюминийди камтыган, бул чындыгында абдан жогору мааниге ээ.
Бирок, келип чыккан аймак алюминийдин курамында чоң айырманы жаратат окшойт, анткени Ирландиядан келген L. calcareum алюминийинин курамы 291 мг/кг, ал эми Бразилиядан келген балырларда 650 мг/кг болгон.
Тобокелдиктерди баалоо боюнча федералдык институттун маалыматы боюнча, жума сайын алюминий керектөө дене салмагынын кг 1-2 мг ашпоого тийиш. Эгерде сиз жогоруда көрсөтүлгөн алюминий баалуулуктарын 2.4 г кызыл балырлардын күнүмдүк нормасына чейин эсептесеңиз, жумасына төмөнкү алюминий баалуулуктарына жетесиз:
- Ирландиядан L. calcareum: 4.9 мг
- L. calcareum Бразилиядан: 11 мг
- Италиядан L. calcareum: 147 мг
BfR маалыматы боюнча, салмагы 70 кг болгон адам өмүр бою жумасына 70 мг-дан 140 мг-га чейин алюминийди ден соолукка коркунучтуу коркунучтан коркпостон иче алат. Ирландия менен Бразилиядан келген балырлар бул маанилерден алда канча төмөн болсо да, италиялык L. calcareum үчүн мааниси BfR сунушунан ашат.
Кызыл балырлардын келип чыгышына көңүл буруңуз
Алюминийдин курамын жогорудагы өлчөөлөрдөн L. calcareum алууда кызыл балырлардын келип чыгышына көңүл буруу керек деген тыянак чыгарууга болот. Эреже катары, таңгакта балырлардын келип чыгышы көрсөтүлөт. Бразилия же Ирландия L. calcareum артык, же алюминий мазмуну заманбап талдоо үчүн өндүрүүчүсү менен байланышкыла.
Алюминийди жок кылуу макалабызда алюминийдин денеде сакталып калуусуна жол бербөө чараларын сунуштайбыз.
Кызыл балырлардын терс таасирлери L. calcareum
Кальций карбонаты ашказан кислотасын нейтралдаштыргандыктан, кальций карбонатын кабыл алуу ашказан кислотасын талап кылаары көптөн бери белгилүү. келемиштер боюнча изилдөө кызыл балыр L. calcareum олуттуу ашказан рН жогорулатат тастыктады. Бул, мисалы, ашказан кислотасын ашыкча өндүргөн, ошондуктан зарнадан жапа чеккен адамдар үчүн артыкчылык.
Капсулаларды же кызыл балырлар кошулган порошокту тамак менен бирге эмес, 30 мүнөт мурун ичкендиктен, балырлар ашказан кислотасы жетишсиз адамдарда да тамак сиңирүү же ашказан кислотасынын пайда болушуна терс таасирин тийгизбейт. Балырлардын препараттарын тамак менен бирге ичсеңиз башкача болмок.
