John Myers
[lwptoc]
Болгар калемпири түнкү калемпир үй-бүлөсүнө таандык. Жашылча калий, магний, цинк сыяктуу минералдарга бай жана курамында А, В, С витаминдери көп. Болгону 25 грамм кызыл калемпир С витамининин күнүмдүк керектөөсүн камсыздайт. Калемпирдин курамындагы баалуу экинчилик өсүмдүк заттары антисептикке ээ. - сезгенүү, антиоксидант жана антисептик таасири. Мындан тышкары, калемпир тамак сиңирүү үчүн жакшы клетчаткаларды көп камтыйт.
Калемпирдин түсү бышкан сайын өзгөрөт
Калемпирдин түсү бышкан сайын өзгөрөт – жашылдан сарыга жана кызгылт сарыга чейин кызылга. Бышкан калемпирде алты пайызга чейин кант бар, ошондуктан даамы өзгөчө таттуу. Сары жана кызгылт сары калемпир жумшак, ал эми жашыл калемпир бир аз тарт. Бышкан калемпирлер чийкиге караганда, бышкан калемпирди жакшы кабыл алышат.
Калемпирди жууп, тазалаңыз
Узак убакыт бою калемпир пестициддер менен катуу булганган деп эсептелген. Лабораториялык текшерүүлөр көрсөткөндөй, азыр өстүрүүдө химиялык заттар кыйла азыраак колдонулат. Ошого карабастан, кабыктарды керектөөнүн алдында жакшылап жууп, кабыгынан тазалоо керек. Ал үчүн калемпирди духовкага 180 градуста 20 мүнөт ысытып, андан соң “тердей” баштаганга чейин желим пленка менен жаап коюңуз. Андан кийин кабыгын оңой эле тартып алса болот.
