John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Рендик асман - жер - нан
- 125 g Кара буудай уну 1150
- 350 g Кара буудай уну 1050
- 75 g Нан камырынан жасалган кычкыл камыр
- 10 g туз
- 1 аш кашык Чийки камыш канты
- 15 g Жаңы ачыткы
- 75 g кургак продуктыдан картошка пюреси
- 1 аш кашык Арпа угут экстракты
- 250 ml Жылуу суу
- 1 Татымына жараша алма
- 1 косыныз куурулган пияз менен жасалган чын жүрөктөн сыра нан
аралашкан
- Кара буудай уну жабышчаак камыр үчүн кошумча 1050
- Кургак продуктыдан картошка пюресинин калдыгы
көрсөтмө
Камыр
- Аралаштыруучу идишти (тамак-аш процессор) алып, адегенде ундун эки түрүн кошобуз. Андан кийин ачыткы, туз, чийки камыш кант, майдаланган ачыткы, картошка пюре жана жылуу суу. Баарын аралаштыргыч/миксер (тамак-аш процессор) менен 5 мүнөттөй жылмакай камыр жууруйбуз.
- Алманын кабыгын тазалап, майда туурайбыз. (Бул рецепт үчүн мен жаңы жасалган куурулган пиязды колдондум. Сүрөттөн көрө албайсыз, бирок бул рецептти жана берилген шилтемеден окусаңыз болот). Андан кийин эки ингредиенттерди кошуп, кайра жууруп.
- Нан камыры бир аз жабышчаак. Мен аны бир аз унга салып, формага келтирип, анан 30 мүнөт БАСА турган жылуу жерге койдум. БАРГАНдан кийин нандын камырын кайра жууруп, нымдуу кол менен сүртүңүз.
- Калган картошка пюресин идишке куябыз. Ага нан камырын жайыңыз. Нан бышыруучу табаны (Лилия) майлап, азыраак ун салып, ага нанды салыңыз. Эгерде сизде бул жок болсо, анда ундан куюлган себетти жана анын ичиндеги нан камырын да алыңыз.
- Кайра капкак же чүпүрөк менен жаап коюңуз. Дагы 30 мүнөткө КӨРҮЛҮП коюңуз. Мешти алдын ала ысытпаңыз. Ал экинчи жолу кеткенден кийин, нан табасын (Лили) зым стеллаждын эң төмөнкү рельсине коюңуз. Процедуралык идиштеги сүзүлгөн камыр мурда бышыруу кагазы менен төшөлгөн бышыруу барактын үстүнө кылдаттык менен төшөлөт. (Ошондой эле муздак меште, астыңкы рельсте)
- Эми баарын кошуп, аны 220 градуска жогорку / астыңкы жылуулукка коюңуз. Анан капкагын жаап 1 саат бышырабыз. Бышыруу убактысы бүтөөрүнө 5 мүнөт калганда капкагын алып салыңыз, ошондо нандын кабыгы жакшы болот. Бышкандан кийин көмөч казанды/нанды чыгарып, муздатып алыңыз. Толугу менен кийинчерээк тордо.
- * Шилтеме: Нан камырынан жасалган ачытылган камыр * Шилтеме: Жүрөктүү сыра наны
