John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Куурулган каз:
- 1 Тоңдурулган каз (3800 г)
- 2 Apples
- 25 тиштери
- туз
- 2 косыныз Майоран сүртүлгөн
- 3 косыныз май
- 400 ml суу
- Тиш чукугуч
- Ашкана жип
Кызыл капуста:
- 1 Орточо кызыл капуста болжол менен. 1.2 кг - 1.5 кг / кесүү болжол менен. 600 г
- 1 аш кашык туз
- 1 аш кашык кант
- 2 косыныз Жеңил саякат сиркеси
- 2 косыныз Жапайы клюква
- 2 Пияз болжол менен. 100 г
- 2 косыныз Butaris (тазаланган май)
- 250 ml кызыл шарап
- 1 косыныз Тамак-аш крахмал
- 2 чоң чымчым туз
- 1 аш кашык кант
- 2 косыныз Жапайы клюква
- 2 косыныз Жеңил күрүч уксусу
Чехиялык ачыткы чүчпара:
- 500 g Тез ун
- 1 аш кашык туз
- 1 жумуртка
- 1 Жумуртканын сарысы
- 1 Чоң стакан сүт
- 1 үзүм Чоңдугу жаңгактай ачыткы
- 1 чыны ½ -1 стакан сүт
көрсөтмө
Куурулган каз:
- Алманын өзөгүн алып, чейрекке бөлөбүз жана гвоздика менен себебиз. Каздан ашыкча майды кесип, жууп, ашкана кагазы менен сүртүп, ар тарабына тузду (ичине жана сыртына), ичине эки аш кашык майоран куюп, майланган алмаларды толтуруп, тиш чукугуч менен бекитип, байлап коёбуз. ашкана жип. Көмөч казанга салып, эриген май (3 аш кашык) менен сүртүп, 400 мл суу куюп, духовкага 175°С температурада болжол менен бышырыңыз. 2 саат. Моюнду жана ичти кошуп, казды которуп, дагы 5 саат кошуп Бышырып, алюминий фольгага боорду салып, болжол менен кайра чыгарып алыңыз. 20 мүнөт жана зарыл болсо, кичинекей стартер катары кызмат кылат. Казды маал-маалы менен куурулган суюктук менен сүртүп алыңыз. Чыгарып, бир аз муздатып, канаттуулардын кайчы менен оюп. Суюктукту электен өткөрүңүз.
Кызыл капуста:
- Кызыл капустаны төрттөн бөлүп, сабагын жана сырткы жалбырактарын алып, өтө узун эмес майда тилкелерге кесип, туз (1 чай кашык), кант (1 чай кашык) жана жеңил күрүч уксусун (1 чай кашык) кошуп аралаштырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, төрткө бөлөбүз, тилкелерге кесип, майга (2 аш кашык) катуу кууруп алабыз. Кызыл капустаны кошуп, кыска кууруу, деглазурь / кызыл шарап (250 мл) куюп, капкагын жаап, 45 мүнөттөй кайнаганга калтырыңыз. Күйүп кетпеши үчүн маал-маалы менен сууга же кызыл шарапка куюп койсоңуз болот. Жүгөрү крахмалын (1 аш кашык) бир аз муздак сууга аралаштырып, жакшынакай жаркырап тургандай кылып кызыл капустага саласыз. Акыр-аягы, туз (2 чоң чымчым), кант (1 чай кашык), жапайы лингонбери (2 аш кашык) жана жеңил күрүч уксус (2 аш кашык) менен сезонду.
Чехиялык ачыткы чүчпара:
- Бир чоң стакан жылуу сүттү гелбел жана жумуртка менен чайкаңыз. Чоң идишке тез даярдалган ун (500 г), туз (1 чай кашык), чыйратылган жумуртканын сүтүн жана майдаланган ачыткыны (жаңгак өлчөмүндө) кошуп, бир аз көтөрүлүп туруңуз. Камырды жыгач кашык менен чаап, бир аз сүт кошуп коюңуз. Камыр идиштен жакшы чыгып кетиши керек. Камырды жаап, жылуу жерге ½-1 саат тыныктырып коёбуз. Камырды төрттөн төрткө бөлүп, 4 "колбасага" жайып, дагы 20 мүнөткө коёбуз. Чоң казанга туз (2 чай кашык) кошулган сууну кайнатып кайнатып, эки чүчпараны кошобуз. Болжол менен 20 мүнөттөн кийин буруп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Чыгарып, тилкелерге (болжол менен 1 - 1.5 см калыңдыкта) жип менен кесиңиз.
Кызмат кылуу:
- Кызыл капуста жана ачыткы чүчпара менен каз кызмат кылгыла. Соус менен кызмат кыл.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 202ккалУглеводдор: 31.7gпротеин: 4gFat: 5.2g
