Москато менен розмарин бал парфети

Нан көмөчүнө тамак пленкасы менен сызыңыз. (Фольга парфет массасынын үстүнөн чаап ала тургандай аралыкка чыгып кетиши керек.) Розмарини жууп, кургатып алыңыз. Андан кийин казанга 8 г бал кошулган розмариндин 150 бутагын салып, кайнатыңыз. Казанды мештен алып, тик кой. Кремди электр шыпыргысы менен каймак болуп, агып чыкканга чейин чалабыз. Андан кийин жумуртканын сарысын, жумуртканы жана кумшекерди идишке салып, ысык суу мончосунун үстүнө аралашма коюуланганга чейин кол чабык менен чалабыз. Суу ваннасынан идишти алып, муз пакеттерине коюңуз. Мазмуну муздаганча сабап туруңуз. Андан кийин казандагы розмарин балды майда электен өткөрүп, жумуртка аралашмасына куюп, аны шпатель же тешик кашык менен кылдаттык менен бүктөйбүз. Камкаймакты этияттык менен бүктөп, даярдалган калыпка парфет аралашмасын куябыз. Андан кийин массанын үстүнө желим пленканын бетин тегиздеп, калыпты 4 сааттан кем эмес муздаткычка коюңуз. Андан кийин розмариндин жана балдын калган бутактарын кичинекей казанга кайнатып, бир жакка койгула. Парфетти көкүрөктөн 15 мүнөткө жакын алып чыгып, бир аз эрийт. Парфетти калыптан чыгарып, тамак пленкасын алып салыңыз. Калыңдыгы 4 см болгон тилкелерге кесип (күмбөз формасында) кесип алабыз. Андан кийин тарелкаларга таратат. Ар бир парфет (собор) кесиминин үстүнө бир аз жылуу, суюк бал куюп, розмариндин бутактары менен кооздоңуз. (Кеңеш: Парфетти тоңдурулган бойдон 2 жумага чейин сактаса болот)