John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Choux:
- 80 ml сүт
- 40 ml суу
- 25 g май
- 1 чымчым туз
- 80 g ун
- 1 Жумуртка өлчөмү L.
- 1 Жумуртканын сарысы
толтуруу:
- 50 g май
- 35 g Какао майы
- 100 g Рубин шоколад тамчылары
ды:
- 100 g Рубин шоколад тамчылары
- Декоративдүү бермет жана жылдыздар каалагандай
көрсөтмө
толтуруу:
- Бардык 3 ингредиенттерди казанга салып, жумшак отто эритип, аралаштырып, 30°ка чейин жылытып, идишке салып, муздаткычта кичинекей каймактар толтурулганга чейин сактаңыз.
Choux:
- Казанга сүт, суу, сары май жана тузду салып, кайнатабыз. Жыгач мала менен аралаштырып жатып, электен өткөн унду себелеп, аралаштырып, казандын түбүнө ак катмар пайда болгуча, чүчпара сымал камырды ары-бери жылдырып, акырын басып, жууруп, "күйгүзүп" коёбуз. . Андан соң камырды идишке салып, 5 мүнөттөй муздатып, анан кол миксердин калагы менен биринин артынан бири жумуртка менен сарысын салып, камыр жылмакай, бирок бир аз катуу болгончо аралаштырыңыз.
- Духовканы 200 ° O / төмөнкү жылуулукка чейин ысытыңыз. Табаны бышыруучу кагаз же фольга менен сызыңыз. Бир жолу колдонулуучу түтүк баштыгына бир кыйла катуу камырды куюп, учун кесип, болжол менен бир жолу кесиңиз. 8 мм ачуу түзүлөт. Эми лотоктун үстүнө стол теннисинин тобунун өлчөмүнө жакын чекиттерди 15 аралыкта коюп, андан соң ылдый жактан 2-рельстеги мешке жылдырыңыз. Бышыруу убактысы болжол менен. 20 мүнөт. Майда каймактар көтөрүлүп, алтын сары түскө ээ болгондо, алар даяр жана мештин сыртындагы лотокто муздашы керек.
'Fertigstellung:
- Эми катууланган шоколад майы аралашмасын кол миксердин калагы менен каймак болгонго чейин камчыңыз. Бул башында бир аз кыйын, бирок масса бөлмө температурасына кайтып келгенде жеңилдейт. Бирок масса дагы бир аз өтө катуу болсо. Болжол менен кошуу. 2-3 аш кашык каймак. Аралашманы түтүк баштыгына куюп, учун 5 ммдей тешик пайда болгудай кылып кесиңиз.
- Кичинекей каймактарды ортосунан кесип, астыңкы жарымына коюу кремден себелеп, үстүнөн коюңуз. Ошол эле учурда, 100 г Ruby Шоколад тамчыларын орточо отто суу мончосунда эритип алыңыз. Бардык профитеролдор чогулуп бүткөндөн кийин ар биринин үстүнө бир аш кашык суюк шоколад куюп, дароо каалаган кооздук менен кооздоп коюңуз. Андан кийин жөн гана шоколадды коюп коюңуз, ал эми кофе же чай үчүн кичинекей чаккандар даяр ......................
