Салад Нисуаза

Терияки соусу:

1. Имбирь менен сарымсакты тазалап, туурайсыз. Көмөч казанга кунжут майын ысытып, имбирь менен сарымсакты кылдат кууруңуз.
2. Шекерди кошуп, тынымсыз аралаштыруу менен эритебиз. Соя соусун, мирин жана саканы кошуп, тынымсыз аралаштырып, орто отто азайтыңыз. Андан кийин терияки соусун 30-60 мүнөт муздатыңыз.

тунец:

1. Тунецти болжол менен 5 бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө кесиңиз, мүмкүн болсо, куб. Муздатылган терияки соусу кошулган шалот, сарымсак жана имбирьди баштыкка салып, муздаткычта 2 сааттан кем эмес маринаддаңыз.

Картошка:

1. Картошканы жууп, кабыгын аарчып, жука тилимдерге бөлүңүз. Табага салып, 2 аш кашык зайтун майы, туз, калемпир, тимьян жана розмарин менен маринадтаңыз.
2. Алдын ала ысытылган духовкада (вентилятор) болжол менен бышырыңыз. Алар алтын-күрөң чейин 150-20 мүнөт 30 ° C.

буурчак:

1. Жашыл төө буурчактын учтарын кесип, төө буурчактарды кайнак, туздалган суу менен кичинекей мискейде 2-3 мүнөттөй бышырып, андан кийин муздак суу ваннасында чайкаңыз.
2. Көмөч казанга 1 аш кашык сары майды эритип, бир тиш сарымсакты туурап, кошуп, бир аз тердейбиз. Андан кийин буурчактарды кошуп, аларды куябыз. Табаны оттон алып, төө буурчакты жылуу көмөчкө калтырыңыз.

Салад Нисуаза:

1. Алча помидорлорун жашылча менен калтырып, кабыгын тазалаңыз. Ал үчүн кайчылаш кесип, кайнак сууга салып, териси сыйрылганга чейин калтырыңыз. Помидорлорду муздак сууга чайкап, анан кабыгын тазалаңыз.
2. Бөдөнөнүн жумурткасын кайнак сууга 2-3 мүнөттөй бышырып, өчүрүп, кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз. Снек калемпирди жууп, жука шакекчелерге кесип.
3. Терияки соусунан тунецти чыгарып, таза суу астында кыскача чайкап, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Табада 2-3 аш кашык терияки соусун ысытыңыз.
4. Тунецти көмөч казанга салып, ар бир тарабын бир нече секунда кууруу керек. Терини кургатуу керек, бирок ичи дагы эле чийки болушу керек.
5. Зарыл болсо, тунецти сыйрып алып, кунжуттун дандарын ороп, кунжуттун кабыгын пайда кылыңыз. Туна балыгын калыңдыгы 5 ммдей кылып кесип.
6. Жарым лимондун ширесин горчица жана кумшекер менен аралаштырып, андан кийин зайтун майын кошуп, баарын винегрет кылып иштетиңиз.
7. Frisée салатын жууп, аны винегреттин көбү менен аралаштырыңыз, калганын (болжол менен 1 аш кашык) бөлүңүз. буурчак кайра бир аз жылытып.
8. Туна балыктарынын кесиндилерин тарелкага желдеткич формасында коюп, винегрет менен жеңил щетка менен сүйкөңүз. Фриз салатын тунецтин тегерегине жарым тегерекче кылып жайып, үстүнө жылуу төө буурчакты салабыз.
9. Эми салаттын тегерегине 2 картөшкө чипсы, 2 алча помидор, 2 каламата зайтун жана 2 жарым бөдөнө жумурткасын жабыңыз. Калемпирди ар кандай калган винегрет менен кыскача аралаштырып, анан салатка кошуңуз.