John Myers
Киришүү: Сауд Аравиянын түрдүү кулинардык маданияты
Сауд Арабиясы тарыхка жана маданиятка бай өлкө жана анын ашканасы бул көп түрдүүлүктү чагылдырат. Өлкөнүн салттуу тамактары араб, африкалык жана индиялык даамдардын айкалышы, аны уникалдуу жана даамдуу тажрыйбага айлантат. Ашканага бедуиндердин жана көчмөндөрдүн маданиятынын таасири тийип, исламдын тамактануу мыйзамдары менен бирге пайдалуу жана азыктандыруучу ашкана пайда болгон.
Саудиянын ашканасы жыпар жыттуу жана даамдуу кылып, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кеңири колдонуу менен белгилүү. Идиштер көбүнчө жай бышырылган же грильде бышырылган, бул назик жана ширелүү тажрыйбаны жаратат. Салттуу тамактар жашылчалар, эт, дан жана буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу жаңы ингредиенттерди колдонуп, даам менен тамактануунун балансын түзүшөт.
Ароматтык татымалдар Сауд Арабиясынын ашканасында колдонулат
Татымалдар Сауд Арабиясынын ашканасынын маанилүү компоненти болуп саналат, тамактарга даам жана жыт кошуп турат. Көбүнчө колдонулган жыпар жыттуу заттардын арасында шафран, кардамон, кориандр, зире жана корица кирет. Шафран биряни жана башка күрүч тамактарында колдонулат, өзгөчө даам жана түс кошуп. Кардамон жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу тажрыйба түзүү, чай, кофе, жана таттуулар колдонулат. Кориандр жана зире шишкебектерде жана карриде колдонулуп, жылуу жана жер даамын берет. Cinnamon таттуу жана ачуу даам кошуп, десерттер колдонулат.
Сауд Арабиянын ашканасында колдонулган татымалдардын ден соолукка бир нече пайдасы бар, анын ичинде тамак сиңирүүнү жакшыртат, сезгенүүнү азайтат жана иммунитетти көтөрөт. Татымалдарды колдонуу да Арабия жарым аралы аркылуу өткөн татымал соода жолдорунан башталган өлкөнүн тарыхын жана маданиятын чагылдырат.
Закускалар: Хоммустан киббеге чейин
Сауд Аравиянын ашканасы бөлүшүү үчүн эң сонун болгон закускалардын кеңири спектрин сунуштайт. Эң популярдуу закускалардын бири - нохут, тахин жана зайтун майынан жасалган хомус. Дагы бир жакшы көргөнү - мутабал, ышталган баклажан жана тахининен жасалган чөмүч. Киббе – булгур буудайынан жана майдаланган эттен жасалган куурулган же бышырылган тамак, көбүнчө йогурт менен кошо берилет.
Башка популярдуу закускаларга фалафел, толтурулган жүзүм жалбырактары жана майлуу салат кирет. Бул тамактар көбүнчө пита наны же араб наны менен берилип, пайдалуу жана канааттандырарлык тажрыйбаны жаратат.
Негизги тамактар: эт, күрүч жана шишкебек
Сауд Арабиясынын ашканасынын негизги тамактары көбүнчө эт, күрүч жана шишкебектерден турат. Эң популярдуу тамактардын бири - макбуу, ачуу күрүч тамагы көбүнчө тооктун же козунун эти менен берилет. Дагы бир жакшы көргөн нерсе - эт, помидор, пияз жана түрдүү татымалдардан жасалган күрүч тамагы кабса.
Студиялар Сауд Арабиясынын ашканасында да популярдуу, көбүнчө козу же тоок эти жана жашылчалар менен жыпар жыттуу заттардан жасалган. Эң популярдуу тамактардын бири - коён, майдаланган буудайдан жана эттен жасалган тамак, жылмакай жана каймактуу текстураны түзүү үчүн жай бышырылган.
Саудиянын ашканасында вегетариандык жана деңиз азыктарынын варианттары
Саудиянын ашканасы эт тамактары менен белгилүү болсо да, вегетариандык жана деңиз азыктарынын бир нече варианттары бар. Эң популярдуу вегетариандык тамактардын бири - жашыл буурчактан, помидордон жана татымалдардан жасалган фасолия. Дагы бир жакшы көргөнү - помидор, пияз жана түрдүү жашылчалардан жасалган маргуг.
Деңиз азыктары да популярдуу вариант болуп саналат, мисалы, самак масгуф, татымал жана лимон ширеси кошулган гриль балык тамагы. Shrimp көбүнчө ачуу томат соусунда берилип, даамдуу жана канааттандырарлык тажрыйбаны жаратат.
Сауд Арабиядагы салттуу суусундуктар жана десерттер
Сауд Арабиясы сиздин таттуу тишиңизди канааттандыруу үчүн идеалдуу болгон ар кандай салттуу суусундуктарды жана десерттерди сунуштайт. Эң популярдуу суусундуктардын бири - араб кофеси, күчтүү жана жыпар жыттуу кофе, көбүнчө курма менен берилет. Чай жалбыз чай жана шафран чай сыяктуу бир нече сорттору менен да популярдуу.
Саудиянын ашканасындагы десерттер көбүнчө таттуу жана жабышчаак болот, мисалы, баклава, филло камырынын катмарлары жана бал сиропу менен жасалган кондитер. Дагы бир популярдуу десерт - бул кунафа, сыр жана майдаланган филло камырынан жасалган кондитер, көбүнчө сироп жана мисте менен берилет.
Өзгөчө учурда тамактар: Тамак-аш менен майрамдоо
Сауд Арабияда тамак-аш майрамдардын жана өзгөчө учурлардын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Рамазан айынын аякташын белгилеген мусулмандардын майрамы болгон Орозо айт маалында үй-бүлөлөр көбүнчө козу же тоок этинен жасалган махбуу сыяктуу салттуу тамактарды даамдашканга чогулушат. Тойлордо көбүнчө паклава, кунафа сыяктуу таттуулар менен бирге кабса сыяктуу күрүчтөн жасалган тамактар берилет.
Бул өзгөчө тамактар өлкөнүн маданиятын жана каада-салттарын чагылдырып, уникалдуу жана эсте каларлык тажрыйбаны жаратат.
Сауд Арабия ашканасынын аймактык вариациялары
Сауд Аравиясы – ар биринин өзүнүн өзгөчө ашканасы бар бир нече аймактары бар чоң өлкө. Хижаз деп аталган батыш аймагы грильде жасалган эт тамактары жана деңиз азыктары менен белгилүү. Нажд деп аталган борбордук аймак өзүнүн эт бышырылган тамактары жана күрүч тамактары менен белгилүү. Аль-Ахса деп аталган чыгыш аймагы курмадан жасалган ар кандай десерттерди жаратып, курма пальмалары менен белгилүү.
Бул аймактык вариациялар ар түрдүү жана бай кулинардык тажрыйбаны жаратып, конокторго өлкөнүн ашканасын бардык даңкы менен изилдөөгө мүмкүндүк берет.
Саудиянын ашканасынын этикасы жана каада-салты
Сауд Арабияда тамактануу көбүнчө үй-бүлөлөр жана достор менен чогуу тамактануу үчүн чогулган маанилүү коомдук окуя болуп саналат. Сол кол арам деп эсептелгендиктен, оң кол менен тамактануу салтка айланган. Үйгө же ресторанга кирердин алдында бут кийимиңизди чечип алуу да салтка айланган.
Тамактануу учурунда конокторуңузга ар кандай тамактарды сунуштоо сылык болуп эсептелет, бул аларга каалаганын тандоого мүмкүнчүлүк берет. Ошондой эле меймандостуктун символу катары араб кофесин жана курмаларын берүү салтка айланган.
Жыйынтык: Сауд Арабиянын даамын кучагына алуу
Сауд Арабиянын ашканасы өлкөнүн тарыхынын, маданиятынын жана каада-салттарынын бай жана ар түрдүү чагылдырылышы. Жыпар жыттуу жыпар жыттуу жыпар жыттуу тамактардан баштап, эт бышырылган тамактарга жана күрүч тамактарына чейин ар бир адам ырахат ала турган нерсе бар. Вегетариандык жана деңиз азыктарынын варианттары салттуу суусундуктар жана десерттер менен бирге пайдалуу жана канааттандырарлык тажрыйбаны камсыз кылат.
Сауд Арабиясына барсаңыз же анын ашканасын өз үйүңүздө сынап көрөсүзбү, анын уникалдуу жана даамдуу даамын кабыл алуу сизди азыктанган жана канааттануу сезимин калтырат.
