Киришүү: Саудиянын ашканасында күрүчтүн мааниси

Күрүч Сауд Арабиянын ашканасынын маанилүү компоненти болуп саналат. Күрүч күнүмдүк тамактан баштап, өзгөчө учурларга чейин көптөгөн тамактарда негизги орунда турат. Бул ар тараптуу ингредиент шишкебек жана карри үчүн негиз катары колдонулат, ошондой эле гриль эт менен жашылчаларды толуктоо үчүн гарнир катары колдонулат.

Сауд Арабиясындагы күрүчтүн кыскача тарыхы

Күрүч кылымдар бою Сауд Арабияда негизги азык болуп келген. Бул аймакка күрүч Персиядан, Индиядан жана Кытайдан келген соодагерлер тарабынан киргизилген деп эсептелет. Кызыл деңиздин жээгинде жайгашкан байыркы Жидда шаары соода түйүнү катары маанилүү роль ойноп, товарларды жана идеяларды алмашууну, анын ичинде бул аймакка күрүчтү киргизүүнү жеңилдеткен. Убакыттын өтүшү менен күрүч Сауд Арабиясынын көптөгөн тамактарынын популярдуу ингредиентине айланган жана бүгүнкү күндө ал өлкөнүн кулинардык мурасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Сауд Арабиясынын ашканасында колдонулган күрүчтүн ар кандай түрлөрү

Сауд Арабиянын ашканасында күрүчтүн ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы менен. Саудиялык тамак-аш даярдоодо колдонулган эң популярдуу күрүч сортторуна Басмати күрүчү, Жасмин күрүчү жана Арборио күрүчү кирет. Басмати күрүчү, анын узун жана ичке бүртүкчөлөрү менен, өзгөчө учурларда жана майрамдар үчүн сүйүктүү болуп саналат. Жасмин күрүчү өзүнүн жыпар жыты менен белгилүү жана көбүнчө даамдуу тамактарды жасоодо колдонулат. Арборио күрүчү, көбүнчө рисоттодо колдонулган, ошондой эле каймактуу жана даамдуу Сауд Арабия тамактары үчүн популярдуу тандоо.

Салттуу Сауд күрүч тамактары: рецепттер жана ингредиенттер

Сауд Аравиянын ашканасы даамдуу жана канааттандырарлык күрүч тамактары менен мактанат. Эң популярдуу тамактарга Кабса, Маклоуба жана Салеег кирет. Кабса жыпар жыттуу, жашылча жана эт менен бышырылган күрүчтөн жасалган жыпар жыттуу тамак. "Төмөнкү" дегенди билдирген Маклоуба - тооктун же козунун эти, жашылчалар жана татымалдар кошулган катмарланган күрүч тамак. Saleeg сүт, тоок эти менен жасалган, кардамон жана корица кошулган каймак күрүч тамак болуп саналат.

Саудия жолу менен күрүч бышыруу искусствосу

Саудиялык ыкма менен күрүч бышыруу – бул көркөм өнөрдүн түрү, тактыкты, чыдамкайлыкты жана майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бурууну талап кылат. Күрүчтү даярдоонун салттуу ыкмасы күрүчтүн данын бышыруу алдында бир нече саатка сууга чылап коюуну камтыйт. Бул процесс данды жумшартууга жана алардын үлпүлдөшүнө жардам берет. Күрүч чылангандан кийин, ашыкча крахмалды кетирүү үчүн бир нече жолу чайкалат. Андан соң күрүч кайнак суу куюлган казанга кошулуп, отту азайтып, күрүч жай жана бир калыпта бышырат.

Сауд Арабиясынын фестивалдарында жана майрамдарында күрүчтүн ролу

Сауд Арабияда күрүч майрамдарда жана майрамдарда чоң роль ойнойт. Орозо айт маалында, Рамазан айынын аякташын белгилеген майрам, үй-бүлөлөр адатта күрүчтөн жасалган тамакты бөлүшүү үчүн чогулушат. Сауд Арабиянын улуттук тамагы Кабса көбүнчө үйлөнүү үлпөтүндө жана башка өзгөчө учурларда берилет. Чынында, Сауд Арабиянын бир дагы майрамы күрүчтөн жасалган даамдуу тамаксыз өтпөйт.

Сауд күрүч ашканасына башка маданияттардын таасири

Сауд Аравиянын ашканасына бир нече жылдар бою ар кандай маданияттар, анын ичинде индиялык, персиялык жана африкалык ашканалар таасир эткен. Бул маданияттар Сауд Арабиясынын күрүч тамактарында колдонулган жыпар жыттуу заттардын жана ингредиенттердин ар түрдүү болушуна салым кошкон. Мисалы, көптөгөн күрүч тамактарында колдонулган популярдуу татымал шафранды колдонуу Сауд Арабияга Персиядан келген соодагерлер тарабынан киргизилген деп эсептелет.

Сауд Арабияда күрүч жегендин ден соолукка тийгизген пайдасы

Күрүч ден соолукка бир нече пайда берген аш болумдуу ингредиент. Бул организмди энергия менен камсыз кылган татаал углеводдордун жакшы булагы. Күрүчтө май жана холестерол да аз болгондуктан жүрөккө пайдалуу. Мындан тышкары, күрүч глютенсиз, бул глютен оорусу же глютенди чыдамсыздык менен ооруган адамдар үчүн идеалдуу тандоо.

Сауд Аравиясында эң мыкты күрүч тамактарын кайдан тапса болот

Сауд Арабиясынын күрүч маданиятынын байлыгын сезүү үчүн эң жакшы жер - бул жергиликтүү ресторандар жана көчө тамак-аш дүкөндөрү. Көптөгөн салттуу күрүч тамактарын өлкөнүн бардык ресторандарынан жана кафелеринде тапса болот. Даамдуу күрүч тамактарын сунуш кылган популярдуу жерлерге Эр-Рияддагы Najd Village Restaurant, Жиддадагы Al Khodariyah Kitchen жана Аль Ахсадагы Al Ahsa Al Malaki рестораны кирет.

Жыйынтык: Сауд күрүч маданиятынын байлыгынан даам алуу

Күрүч Сауд Арабиянын ашканасынын ажырагыс бөлүгү жана мунун себебин түшүнүү кыйын эмес. Анын ар тараптуулугу жана көптөгөн ден-соолукка пайдалуу жактары менен күрүч көптөгөн тамактардын негизги компоненти болуп калды. Тамак-аш сүйүүчүлөрү үчүн Сауд Аравиясы уникалдуу кулинардык тажрыйбаны сунуштайт, анын ичинде күрүчтөн жасалган түрдүү тамактар ​​даамдануу жана ырахаттануу үчүн. Даамдуу тамактардын же таттуу десерттердин күйөрманы болсоңуз да, Сауд Арабия ашканасында ар бир адам ырахат ала турган бир нерсе бар.