Тамеки тартуучу шортан: мыкты кеңештер жана амалдар

Тамеки тартуучу шортан: ингредиенттер жана даярдоо

Тамеки чегүүдө эң маанилүү идиштен тышкары, тамеки тартуучуга туура ингредиенттер жана жакшы даярдык керек.

• Пикти курч бычак менен ичегисин кесип, ичин жана сыртын жакшылап жуу. Балыктын терисин калтырыңыз.
• Эми 70 литр сууга 1 г туздан турган айыктыруучу катмарды даярдаңыз. Пиктин өлчөмүнө жана санына жараша тиешелүү өлчөмдө аралаштыруу керек. Балыкты туздуу суу менен терең идиштерге же казандарга салыңыз. Пик толугу менен сууга чөгүп кетиши керек.
• Татымына жараша лавр жалбырагы, мурч же арча мөмөсү сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
• Же болбосо, сиз даяр түтүн шорпосун сатып алып, аны аралаштырып, балыкты туздоо үчүн колдонсоңуз болот. ышталган алкоголдук ичимдиктер көптөгөн даамдарда бар.
• Балык азыр ондон он эки саатка чейин туздуу сууда туздалган. Калыңыраак үлгүлөр ичке үлгүлөргө караганда узунураак боёлуу керек.
• Бул убакыт өткөндөн кийин, балык жакшылап чайкап, бир саат кургатуу үчүн тамеки илгичтерине асып. Бул жерде таза аба болушу керек. Андан кийин, балык тамеки тартууга даяр.

Тамекини туура колдонуңуз

Даярдоону аяктагандан кийин, пикстерди чегип алсаңыз болот. Температурасы бар тамеки тарткандар пайдалуу.

• Сиз үчүн жыгачтын үч түрү бар. Эмен интенсивдүү түтүн жытын берет, алде болсо жумшак, ал тургай балыктын таттуу ноталарын кытыгылайт. Акыркы, бирок жок дегенде, алма жыгачы сунушталат, ал тамеки тартканда мөмөлүү-тарт мүнөзүн жаратат.
• 100 ° C 115 ° C температурага чейин ички жана отко аман-эсен Pike илип. Балык 40 мүнөткө чейин ошол жерде калат.
• Андан кийин мешти 50°С температурага коюңуз. Пикти дагы эки саат ыштаңыз.
• Же болбосо 150°C температурада бир саат тамеки тартыңыз.
• Түтүндүн эки башка түрү ар кандай жыттарды берет. 150°C температурада бир сааттан кийин пиктердин өтө күчтүү түтүн жыты бар. Төмөнкү даражадагы ыкма менен даамдар күчтүүрөөк чыгат.
• Тамеки тарткандан кийин, балык бир аз муздатуу керек. Ошондой эле, пикстерди мештен чыгарганда өзүңүздү күйгүзбөңүз. Духовканын кол каптарын кийүү эң жакшы.