Сарымсак соусу жана ысык креветкалар менен спагетти

Унду туз менен бирге идишке салып, ортосуна оюк кылып, жумуртканы чалып алабыз. Эми бир аз ууртам суу кошуп, вилка менен тегерек кыймылда аралаштырыңыз.

Мен чындап бул жерге сууну ичимдик менен кошом, канчасы жумуртканын чоңдугуна жараша болот, ошондуктан бул жерде көлөмү жөнүндө эч кандай маалымат бербейм. Эми колуңуз менен жууруй баштаңыз, балким дагы бир ууртам суу кошуп. Камырды катуу жууруйбуз.

Камыр манжаларыңызга жана идишке жабышпай калганда, аны идиштен чыгарып, эки колуңуз менен иш үстөлүнө катуу жууруй бериңиз. Камыр жакшы, жылмакай жана жибектей болушу керек, эгер манжаңыз менен тиш салсаңыз, ал абдан жай кайтып келиши керек. Камырды бөлмө температурасында 30 мүнөттөн кем эмес тыныктырып коёбуз.

Эми камырды макарон машинасы менен жука жайып, спагетти тиркемеси менен кесиңиз. Эми спагеттиди жетишерлик туздалган сууга ал дентеге чейин кайнатыңыз.

креветкаларды жакшылап тазалап, анан жууп, жууп салыңыз. Самал Оэлекти зайтун майы менен аралаштырып, ага креветкаларды 2 сааттай маринадтайсыз. Тамактанаардын алдында ысык көмөч казанга эки тарабын 1.5 мүнөттөй кууруп алабыз. Бул май кошуу зарыл эмес.

Кастрюльге майды ысытып, сарымсак менен сарымсакты тунук болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин сидр менен деglaze жана болжол менен 1/3 чейин азайтат, андан кийин жашылча запасын кошуп, баары кайра болжол менен жарымына чейин кыскарган. Анан сыйкырдуу таякча менен баарын пюре кылып, кайра мешке коюңуз.

Эми каймакты кошуп, акырын бышырабыз. Туз жана мурч менен сезон. Андан кийин Пармезанды кошуп, эрисин, соус кайнабасын. Даамына жараша дагы бир жолу татып, Эспелетте калемпирин кошуп, петрушка менен бүктөйбүз.

Пастаны чыпкалап, 1 чөйчөк макарон суусун кармап, анан аны сарымсак соусуна кошуңуз. Кесмени кайра бош казанга салып, кесменин үстүнө соусту куюп, баарын кылдат ыргытыңыз.

Эми спагеттиди макарон тарелкасына тизип, куурулган ысык креветкаларды кошобуз.