John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Кызыл маринад
- 100 ml куйрук
- 1 үзүм Чили калемпири
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- 2 косыныз соя соусу
- 2 косыныз Томат пастасы
- Ысталган туз
Жашылча нан салат
- 240 g Тапочка
- 100 g Кара зайтун
- 1 косыныз Кейперс
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- 1 бутак Розмари
- 1 бутак Thyme
- 1 үзүм Zucchini
- 0,5 үзүм Кызыл калемпир
- 0,5 үзүм Калемпир сары
- 100 g Алча помидору
- 0,5 үзүм бадыраң
- 1 үзүм Кызыл пияз
- 1 букет Basil
- Зайтун майы
- Бальзам ак
- туз
- калемпир
Канаттуулар жана балык үчүн жашыл маринад
- 200 ml Зайтун майы
- 1 үзүм Сарымсактын тиштери
- 1 бутак жалбыз
- жарым апельсин кабыгы
- Розмари
- Thyme
- петрушка
Грильден жасалган колбаса салат
- 4 үзүм Грильде бышырылган колбасалар
- 100 g Gouda орто жаштагы
- 1 үзүм Кызыл калемпир
- 1 үзүм Калемпир сары
- 1 үзүм Сарымсактын тиштери
- 1 косыныз Горчица орой
- Ак вино
- Бальзам уксусу
- петрушка
- туз
- калемпир
Запастык кабыргалар / чочконун моюн стейктери
- 2 үзүм Чочконун запастык кабыргалары ЖЕ чочконун моюн стейктери
- туз
- калемпир
көрсөтмө
Кызыл маринад
- Сарымсакты тазалаңыз. Чили менен кошо майда туурап, анан кола менен пюре кылабыз.
- Аны менен этти түнү бою маринадтайбыз, андан кийин агызып, суюктукту чогултуп, калган ингредиенттер менен аралаштырабыз. Бул швабра катары кызмат кылат, башкача айтканда, грильде щетка үчүн.
Жашылча нан салат
- Циабаттаны бөлүктөргө кесип, көмөч казанга зайтун майына кызарганча кууруп алабыз. Зайтун майын сарымсак, розмарин жана тимьян менен татыңыз. Зайтундун өзөгүн жана шакекчелерге кесип. Каперлерди майда туурайбыз. Жашылчаларды тиштегендей кылып кесип.
- Цуккини менен калемпирди зайтун майына бышырыңыз. Болгар калемпири, зайтун, каперс, цуккини, помидор, бадыраң жана пиязды аралаштырыңыз. Зайтун майы, ак бальзам уксусу, туз жана калемпир менен татымына жараша.
- Кызмат көрсөтүүдөн мурун, майдаланган райхан жана куурулган ciabatta кошуу.
Канаттуулар жана балык үчүн жашыл маринад
- Бардык ингредиенттерди майдалап, май менен пюре кылабыз. Этти же балыкты түнү менен маринаддап, орточо отто гана грильде. Маринаддагандан кийин этти түз отто гриль кылыңыз. Андан кийин кыйыр ысыкта (болжол менен 80°С) бир нече мүнөт тыныктырып коюңуз.
Грильден жасалган колбаса салат
- Жашылчаларды жана пиязды тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. ысык көмөч казанга кууруу. Сарымсактын кабыгын тазалап, туурайбыз, кошуп, жеңил тост кылабыз.
- Колбасаларды тилкелерге, сырды тилкелерге кесип. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кычы, туз, калемпир жана уксус менен сезонду аралаштырыңыз.
- Татымына жараша майдаланган петрушка кошуңуз.
Запастык кабыргалар / чочконун моюн стейктери
- Кызыл маринадда маринаддалган этти түнү бою муздаткычка калтырыңыз. Суюктукту алып салыңыз, бирок барбекю соусуна сактаңыз.
- Кабыргалар: Эми запастык кабыргаларды жай, кыйыр отто (болжол менен 2°C) 80 саат бышырыңыз. Андан кийин запастык кабыргалар тынымсыз айлануу менен түздөн-түз жылуулуктун үстүнө маринаддар менен сырдалган.
- Чочконун моюн стейктери: Маринаддалгандан кийин стейктерди түз отто грильдеңиз. Андан кийин кыйыр ысыкта (болжол менен 80 ° C) бир нече мүнөт тыныктырып коюңуз.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 326ккалУглеводдор: 17.6gпротеин: 5.5gFat: 26.1g
