John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Knöpfle камыры:
- 180 g Капталган ун
- 160 g Буудай уну түрү 550
- 1 аш кашык туз
- 4 Жумуртка (L)
- 80 ml Суу муздак
Sauce:
- 1 орто көлөмдүү пияз
- 2 Сарымсак тиштери
- 1 косыныз Зайтун майы
- 1,5 косыныз ун
- 5 косыныз суу
- 120 g Тоңдурулган шпинат болжол менен майдаланган
- 250 ml сүт
- 100 ml каймак
- 60 g Пармезан
- 80 g Гуда же башка
Хам чипсы:
- 6 Discs Serano ветчина, бекон да мүмкүн
көрсөтмө
Бекон чипсы:
- Духовканы 200 ° O / төмөнкү жылуулукка чейин ысытыңыз. Табаны бышыруучу кагаз менен тизип, үстүнө ветчинанын жука кесиндилерин жайып, 2 рельстеги лотокту жогорудан мешке жылдырыңыз. Бышыруу убактысы болжол менен. 8-10 мүнөт. Бирок, бул кесимдердин канчалык ичке экендигине жараша болот. Андыктан ветчинага көз салып, убакытты өзүңүз аныктаңыз. Ал чындап кытырак болгондо, лотокту дароо мештен чыгарып, үстүнө муздатып коюңуз. Андан кийин аны бузуу керек.
Knöpfle камыры:
- Эки унду тең аралаштырып, идишке салабыз. Туз, жумуртка, суу кошуп, баарын жыгач мала менен аралаштырабыз. Аралашма жылмакай болгондо, камырды чоң көбүкчөлөр пайда болгуча чабыңыз. Бул кичинекей эрдик. Андан кийин камыр болжол менен тыныгуу болсун. 30 - 40 мүнөт.
Sauce:
- Сырдын эки түрүн тең майда туурайбыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсак терисин, болжол менен туурап. Майга чоң көмөч казанга экөө тең тунук болгонго чейин тердөө. Андан кийин ун менен чаңды аралаштырып, анан суу менен тазалаңыз. Андан кийин тоңдурулган шпинатты кошуп, аралаштырып жатып бир аз эрисин, анан дароо сүттү куюп, бардыгын 5 мүнөттөй кайнатып коёбуз. Эч кандай кесек пайда болбошу үчүн дайыма камчы менен аралаштырыңыз. Баары бир аз каймак болуп калганда, каймакты куюп, кайра кайнатып, оттон кыска убакытка чыгарып, майда бөлүктөргө быштак салып аралаштырабыз. Андан кийин соусту жылуу кармаңыз.
Knöpfle бүтүрүү:
- Эс алуу убактысы бүтөөрүнө аз калганда, чоң казанга жакшылап туздалган сууну кайнатыңыз жана четине Knöpfle кескичти коюңуз. Камырды дагы катуу чаап, суу кайнап жатканда отту азайтып, бөлүк-бөлүккө бөлүп кырыңыз. Түймөктүн үстүнө калкып чыкканда, аларды дагы 1 мүнөткө тартыңыз, анан тешиктүү чөмүч менен көтөрүп чыгып, электен же дуршлагга агызып, жылуу кармаңыз. Камырдын бир бөлүгүн бир убакта иштетиңиз.
- Берүүдөн мурун ветчинаны бир аз сындырып, соустун үстүнө себелеп коюңуз.
- Камырдын тыныгуу убактысын эске албаганда, бул тамак 30-40 мүнөттө даяр жана үй-бүлөлөргө ылайыктуу.
