John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Фузилли үчүн:
- 4 орто көлөмдүү Сарымсактын тиштери, жаңы
- 6 орто көлөмдүү Помидор, кызыл, толугу менен бышкан
- 2 орто көлөмдүү Паприка, кызыл
- 3 Ачуу калемпир, кызыл, узун, орто ысыктан ысыкка чейин
- 1 kg Уй эти гуляш, арык, жаңы же тоңдурулган
- 3 косыныз Буудай уну, 405 түрү
- 6 косыныз Зайтун майы
- 200 g томат ширеси
- 12 g Тоок сорпосу, Крафт бульон
- 1 аш кашык Калемпир, кара, тегирменден жаңы
- 4 Лавр жалбырактары, кургатылган
- 2 косыныз Oregano, жаңы же тоңдурулган
- 80 g Каймак
- 500 g суу
- 10 g Тоок сорпосу, Крафт бульон
- 200 g Фузилли, кургатылган
Жашылчалар үчүн:
- 1 орто көлөмдүү Жазгы пияз, жөн гана ак
- 1 орто өлчөм брокколи
- 1 орто көлөмдүү сабиз
- 50 g Жашыл буурчак, жаңы
- 2 косыныз Песто, жашыл
- 2 косыныз Extra кыз зайтун майын,
- 1 косыныз Чөп аралашмасы, Италия
- 60 g Бышыруу суусу, фузиллиден
Кооздоо үчүн:
- Жалбырактар, салат жалбырагы
- Помидор, кызыл
- зайтун же жүзүм, кара
көрсөтмө
- Пиязды жана сарымсак тиштерин эки учун каптап, кабыгын аарчып, кесиндилерге кесиңиз. Помидорду жууп, сабагын алып, узунунан экиге кесип, жашыл сабагын алып салыңыз. Узунунан жана кайчылашынан жарымына бөлүңүз. Кызыл калемпирди жууп, узунунан төрткө бөлүп, сабагын, дандарын жана ак бөлүктөрүн алып салыңыз. Чейректерди узунунан үчкө бөлүп, болжол менен тилкелерге кесип. 1 см туурасы. Кызыл калемпирди жууп, сабактарын алып, узунунан жарымын кесип, дандарын жана бөлүктөрүн алып салыңыз. Болжол менен бөлүктөргө кайчылаш кесип. 1 см туурасы.
- Уйдун жаңы же эриген гуляшты ашкана кагазы менен кургатып, ундан себиңиз. Терең көмөч казанга же вокка 4 аш кашык зайтун майын ысытып, уйдун гуляшын 2 бөлүккө бөлүп кууруп алабыз. Кастрюльге салыңыз (капкагы менен).
- Көмөч казанга калган майды кошуп, пияздан баштап ачуу калемпирге чейин даярдалган ингредиенттерди 5 мүнөт бышырабыз. Томат ширеси менен деглазурь жана дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, бир аз муздатып, блендерде эң жогорку режимде 1 мүнөт майдалап пюре аласыз. Пюрени тоок этинен тартып ореганого чейин бардык ингредиенттер менен кошо уй эти кошулган казанга салып, жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, анда-санда аралаштырып 2 саат кайнатыңыз.
- Ошол эле учурда, тейлөө табактарды кооздоп. Кассеролдун капкагын алып, соусту бир аз кайнатып коёбуз. Акырында каймакты салып аралаштырып, гуляшка туз, мурч кошуп татымалдайбыз.
- Ал ортодо жашылчаларды жууп, тазалап, тиштегендей кылып кесиңиз. Фузилли үчүн сууну кайнатып алып, андагы тооктун сорпосун эритип, пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык фузиллини аль-денте жана чыпкаланганга чейин бышырыңыз. 3 мүнөт шорпого жашылчаларды Blanch. чайкабаңыз, бирок песто жана сары май менен көмөч казанга кыска убакытка ысытыңыз.
- Фузилли, жашылчаларды жана даяр крем гуляшты кызмат кылуучу табактарга салып, жакшылап жылуу кылып, ырахаттанып алыңыз.
