John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
ысык маринад үчүн:
- 6 кичине Пияз, кызыл
- 4 орто көлөмдүү Сарымсактын тиштери, жаңы
- 2 орто көлөмдүү Tomatoes
- 2 косыныз күн карама майы
- 2 тиштери
- 300 g томат ширеси
- 4 g Тоок сорпосу, Крафт бульон
- 2 кичине Чили, кызыл
- 2 поляктар Lemongrass, жаңы
- 20 g Имбирь, жаңы же тоңдурулган
- 10 g жаңы же тоңдурулган Galangal кесимдери
- 6 Кафир лайм жалбырактары, жаңы же тоңдурулган
- 2 кичине Жазгы пияз, жаңы
Ошондой эле:
- 1,5 литр Куурулган май
көрсөтмө
- тооктун канаттарын жууп. Эгерде аларда 2 муун болсо, сырткы бөлүгүн бөлүп, башка жерде колдонуу керек. Үстүңкү жана ылдыйкы колду муун боюнча ажыратыңыз. бар болушу мүмкүн болгон бардык терини алып салуу. Канаттарды кайнак сууга көп салып, 2 мүнөт кайнатыңыз. Процедураны жана сорпону таштаңыз. Канаттарды жакшылап жууп, казанды тазалаңыз.
- Пиязды жана сарымсак тиштерин эки учун каптап, кабыгын аарчып, кесиндилерге кесиңиз. Помидорду жууп, сабагын алып, узунунан жарымын кесип, жашыл сабагын алып салыңыз. Узунунан жана кайчылашынан жарымына бөлүңүз. Жетиштүү чоң көмөч казанга күн карама майын ысытып, пиязды жана сарымсакты кошуп, пияз тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Помидордун бөлүктөрүн тиштери менен кошо кошуп, 2 мүнөт кууруп, анан томат ширесин куюп, ага тооктун сорпосун эритип коюңуз. Капкагын жаап 5 мүнөт кайнатыңыз. Мештен алып, бир аз муздатыңыз.
- Ал ортодо, калемпирди жууп, сабагы менен бүтүндөй колдонуңуз. Жаңы лимонграссты жууп, түбүндөгү катуу сабагын алып салыңыз, күрөң жана куураган жалбырактарын алып салыңыз жана актан ачык жашылга чейин гана колдонуңуз. Муну болжол менен бөлүктөргө кесиңиз. 8 см узундугу. зарыл болсо, сырткы, жашыл жалбырактарды алып салуу. Кесектердин астыңкы жарымын бычактын аркасы менен акырын таптаңыз. Сабактар оптикалык жактан бүтүн бойдон калууга тийиш.
- Жууп, кабыгын аарчып, жаңы тамырларын (имбирь жана галангалды) жука тилимдерге бөлүңүз. Тоңдурулган товарларды таразага тартып, эритүүсүнө мүмкүнчүлүк бериңиз. Кафир лайм жалбырактарын жууп, бүтүндөй колдонуңуз. Жуулган жана тазаланган пияздан көмөч казанга туура келгидей жашылчаларды кесип салыңыз.
- Кастрюльдеги аралашманы блендердеги эң жогорку режимде 1 мүнөт майдалап пюре аласыз. Пюрени тооктун канаттары жана калемпирден кафир лайм жалбырагына чейинки ингредиенттер менен бирге казанга салып, капкагын жаап 30 мүнөт кайнатабыз. Канаттарды алып, жабышкан ингредиенттерди тазалаңыз. Пиязды казандагы бардык ингредиенттер менен көмөч казанга салып, соустун жарымынан азыраак азайтыңыз.
- Куурулган майды 210 градуска чейин ысытыңыз. Куурулган майга мала турган жыгач кашыктын сабында дароо кичинекей көбүкчөлөр пайда болгондо, ал жетиштүү ысык. Тооктун канаттарын кызуу куурулган майга ачык күрөң түскө чейин кууруңуз (бул порцияга болжол менен 20 секунд талап кылынат). Абайлаңыз: чачыратуу коркунучу! Канаттарды соус менен көмөч казанга салыңыз. Гарнир катары көмөч казанга жылуу кылып, ырахат алыңыз.
