John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
кошумча:
- 30 g Сарымсактын тиштери, жаңы
- 30 g Имбирь, (эскертүүнү караңыз)
- 3 косыныз Кокос пальма канты, күрөң
- 150 g суу
- 2 g Жашылча сорпосу, гранулдашкан
- 2 косыныз Күрүч шарап уксусу
- 2 косыныз Лайм ширеси
- 1 косыныз Балык соусу, жарык
- 5 Кафир лайм жалбырактары, жаңы же тоңдурулган
- 1 чай кашык (үйүлгөн) Тапиока уну
- 1 косыныз Күрүч шарабы, (Арак Масак)
Кооздоо үчүн:
- Гүлдөр жана жалбырактар
көрсөтмө
- Калемпирди (cabe besar merah) жууп, сабагын кесип. Капкак жана эки учуна сарымсак тиштерин тазалап. Имбирди жууп, кабыгын аарчып, ичке тилкелерге кайчылаш кесип. Сууну казанга салып, кайнатып алыңыз. Андагы жашылча шорпосун ээритип, ингредиенттерди пепперониден имбирге чейин капкагы бар электен 15 мүнөт бышырабыз.
- Калган ингредиенттерди балык соусуна, анын ичинде бышыруучу сууга чейин блендерге салып, эң төмөнкү режимде 2 мүнөт пюре кылыңыз (бул катуу бүртүкчөлөрдү жок кылбайт).
- Казанга кайтып келип, 15 мүнөт лайм жалбырактары менен кайнатыңыз. Тапиока унун күрүч шарабы менен эритип, кайнап жаткан сорпого аралаштырыңыз. Бир мүнөттөн кийин сорпону чыпкалап, жакшы эле электен өткөрүңүз. Стерилдүү бөтөлкөгө өткөрүп, өтө катуу жаппаңыз. Караңгы жерде бөлмө температурасында бир жума бышат. Бул Срирачанын даамын жакшыртуучу ачытууга алып келет.
- Андан кийин Срирача соусун (350 г) муз формасындагы калыпка куюп, тоңдурдум. Зарыл болсо, бир же бир нече даана эрийт.
Шарттуу:
- Таиландда кориандрдын тамыры көбүнчө sriracha үчүн колдонулат. Мен кориандрга анча ынтызар эмесмин жана имбирди колдондум.
