John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Баклажан:
- 4 кичинелер Баклажан жаңы
- туз
- 1 Сарымсактын тиштери
- 1 пияз
- 2 косыныз Зайтун майы
- 400 g Уй эти
- 2 косыныз Томат пастасы
- 2 косыныз Паприка массасы
- 1 косыныз Таттуу паприка порошок
- 1 косыныз Рас Эль Ханут - Марокко татымал аралашмасы
- 1 чымчым Татымал туз
- 1 чымчым Сарымсак калемпир
- Fenugreek порошок
- Телли алча калемпири
- 300 g Tomatoes
- Жаңы тимьян, жаңы орегано, лавр жалбырагы
- 1 чымчым Күрөң шекер
- 1 косыныз уксус
Булгур палоосу:
- 250 g Булгур орой
- 2 Кызыл пияз
- 2 Сарымсак тиштери
- 2 учтуу калемпир
- 400 g Tomatoes
- 2 косыныз Зайтун майы
- 2 косыныз Томат пастасы
- 1 аш кашык Таттуу паприка порошок
- Туз жана калемпир
- 300 ml суу
ды:
- 250 g Каймак йогурт
көрсөтмө
Баклажан:
- Баклажанды жууп, сабагын кесип, узунунан төрт жолу тазалаңыз. Андан кийин калганы (плов ж.б.) даярдалып жатканда, туздуу сууга баклажанды чылап коюңуз.
- Пияз менен сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Андан кийин туздалган суудан баклажандарды алып, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Көмөч казанга зайтун майын ысытып, баклажанды тегерете кууруп, 5-10 мүнөткө коёбуз. Ошол эле шишкебекте пиязды жана сарымсакты кууруп, анан помидор менен паприка массасын, паприка порошокту кошуп, кыскача кууруп, анан фаршты кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, татытылган туз, сарымсак калемпири, Рас-эль-Ханут, фенугрих жана калемпир менен татып алыңыз. Куургычтан чыгарыңыз.
- Чачты бир аз муздатып алыңыз. Баклажанды экиге кесип (сүрөттөрдү караңыз), аны бир аз түртүп, фарш менен толтуруңуз. Помидорлорду жууп, тазалап, майда туурап, куурулган көмөч казанга зайтун майына кууруңуз. Бир аз уксус жана шекер кошуп, чөптөрдү жууп, жулуп, помидор менен аралаштырабыз. Баклажандарды помидордун үстүнө коюп, мешти 200 ° градуска чейин ысытыңыз.
Булгур палоосу:
- Булгурду дуршлагга салып, муздак суу менен чайкаңыз. Пиязды жана сарымсакты тазалаңыз. Пиязды туурайбыз, сарымсакты сүргүчтөн өткөрөбүз. Калемпирди тазалап, жууп, тилкелерге кесип. Помидорду жууп, сабагын алып, одоно кесип.
- Кастрюльге майды ысытып, пиязды сарымсак жана паприка менен кууруп, анан томат пастасын жана паприка порошокту кошобуз. Андан кийин булгурду кошуп, помидор менен жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин 300 мл суу кошуу. Баарын аралаштырып, эң төмөнкү режимде 20-30 мүнөт капкагын жаап бышырабыз. Андан кийин татымал туз жана сарымсак калемпири.
Баклажан:
- Ал ортодо баклажандарды духовкага салып, 20-30 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин баклажанды булгур палоо жана каймак йогурт менен бериңиз!
Татымал туз:
- Менин тузум
Сарымсак калемпир:
- Сарымсак жана калемпир ар тараптуу; о)
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 121ккалУглеводдор: 3gпротеин: 5.7gFat: 9.6g
