Туз кабыгында куурулган чочконун эти, бал жана кызыл шарап соусу, сабиз казаны менен

тор

• Чочконун филесин жууп, майын кесип. Эми ар бирин туурап, калыңдыгы 1 см болгон кесим эт (рула сыяктуу) пайда болот. этти этияттык менен тегиздөө. Помидор менен кабыгы тазаланган мандариндерди майда бөлүктөргө кесип, каймак сыр менен майда массага чейин аралаштырыңыз - этке таратыңыз.

• Эми этти ороп, бекон менен каптаңыз. Эттин тегерегине тимьян менен розмаринди, лавр жалбырагын жана петрушканы жайып, тик коё туруңуз.

• Жумуртканы ажыратып, агын жумуртканын агына салып, туз менен аралаштырабыз. Этти туздуу кабыкка (муз кар жана туз) салып, 80°С температурада 5 саат мешке бышырабыз.

• Эми сарымсакты жана сарымсакты тазалап, майда туурап, зайтун майына кууруйбуз – 1 литр кызыл шарап менен эритип, эстрагон менен бал кошуп, азайтып коёбуз. Анан эттин үстүнө жайып коёбуз.

картошка

• Картошканы жууп, ортосунан кесип, шишке жабыштырабыз. Картошкага розмарин жана туз кошуп, бышканча грильге коюңуз.

• Сабиздин кабыгын тазалап, кубиктерге же тилкелерге кесип. Пияз менен сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Пиязды жана сарымсакты кокос майына (түс албаш керек) салып териңиз, сабиз менен лимондун ширесин кошуп, дагы 7 мүнөт тердеңиз.

• Андан кийин мускат жаңгагы, кайен калемпири жана туз менен татыйт. Кокос сүтүн жана жашылча шорпосун кошуңуз. Сабиз дээрлик бышканга чейин жана суюктук азаймайынча (бирок дагы бир аз тиштеп калган) бардыгын 10 мүнөттөй кайнатыңыз.

• Ал ортодо көмөч казанга кунжутту кууруп алабыз. Сабизге 40 г сары май, кунжут, 200 г сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр жана петрушка бүктөп, муздаганча коёбуз.

• Эми майда кастрюль идиштерин жана порошокту нан күкүмдөрү менен майлаңыз. Андан соң сабизди салып, 180°С ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырабыз.

• Хоризону жана бадамды кууруп, даяр казанга кошумча катары кошуңуз.