John Myers
Кантсыз диета ден соолукка пайдалуу. Бирок эмне үчүн таттуу тамактарга каршы туруу мынчалык кыйын? Бул мүнөздүн алсыздыгыбы же өзүбүзгө жардам бере албайбызбы? Таттууга болгон каалоо бизде тубаса. Табиятта таттуу даам бир нерсенин уулуу эмес экендигинин белгиси. Бул биздин ата-бабаларыбызга тамак-аш табууга жардам берген. Ошондой эле алар үчүн мүмкүн болушунча көбүрөөк жеш керек болчу, анткени жогорку калориялуу тамактар аз болгон. Таттууга болгон мындай ышкыбоздук бүгүнкү күндө да бизге мүнөздүү. Бирок кант көптөн бери эле көп. Ал эми кантты көп колдонуунун кесепеттери олуттуу болушу мүмкүн - семирүүдөн диабетке чейин ракка чейин.
Диетологдор кантты аз колдонууну сунушташат. Бирок, түштөн кийин шоколаддан кантип баш тарта аласың? Гамбургдагы керектөөчү кеңеш борборунун тамактануу бөлүмүнүн башчысы Силке Швартау диетадагы канттын көлөмүн кантип азайтуу керектиги жана канттын кандай альтернативалары бар экендиги боюнча кеңештерди берет.
Кайсы тамактар кантты эң көп азайтат?
Silke Schwartau: Жашыруун кантты камтыган адамдар менен. Бул, мисалы, мюсли барлар, закускалар жана даяр азыктар. Эң начар учурда, балдар үчүн эртең мененки жармалар 40 пайызга чейин канттан турат. Бул этикетканын артындагы тамактануу маалыматын кароого жардам берет. Канттын курамы дайыма ошол жерде көрсөтүлгөн. Бул чөйрөдө сиз көп нерсени сактай аласыз.
Бирок лимонад жана кола ичимдиктери да бир кичинекей стакандын ичинде жети кубка чейин кант бар чыныгы кант бомбасы болушу мүмкүн. Алар сизди тойгузбай жана сергиткендиктен, кээде аларды көп ичесиз жана ашказаныңызга өтө көп кант кирет.
"Кантсыз" жана "кант кошулбаган" деген дооматтар эмнени билдирет?
Швартау: "кантсыз" жана "кант аз" деген терминдер мыйзамдуу түрдө жөнгө салынат. "Кантсыз" деген дооматка 0.5 грамм же 100 миллилитр продуктыда 100 граммдан ашык кант жок болгондо гана жол берилет. Тилекке каршы, бул белги дагы эле ушул чекке чейин жарнама үчүн колдонулушу мүмкүн.
Тамак-ашта "кант кошулбаган" деп жарнамаланганда, анын курамында дасторкон канты же декстроза же фруктоза сыяктуу жөнөкөй же кош кант же анын таттуу касиеттери үчүн колдонулган башка тамак-аш кошулбашы керек.
Мен таттуу эртең мененки тамак жок кылышым керекпи?
Швартау: Жок, мунун кереги жок. Мюсли менен, мисалы, канты аз же такыр жок сыяктуу түрдүү варианттар бар. Бирок сиз өзүңүздүн мюслиңизди аралаштырсаңыз же сатып алынган мюслиге сулу унун кошуп, мөмө менен байытсаңыз болот. Жөн гана вареньеден бир аз азыраак жеп, балким, кваркты алыңыз. Бул жөн гана диетадагы канттуу заттарды азайтуу же суюлтуу маселеси.
Кофени же чайымды таттуу үчүн кандай альтернативаларды колдонсом болот?
Швартау: Узак мөөнөттө кантсыз кофе менен чай ичкенге көнүп калсак жакшы болмок. Жөн гана бир аз азыраак алыңыз. Бир кашык сүт жардам берет, анткени сүт кошулган кофе таттуу. Бирок мунун баары көнүмүш нерсе. Эгер сизде кант диабети сыяктуу зат алмашуу көйгөйлөрү бар болсо, анда таттууларды же ушул сыяктуу нерселерди колдонушуңуз керек.
"Жаман" таттуулар азбы?
Швартау: Эгерде сиз ингредиенттердин тизмесин карасаңыз, анда өтө кара шоколад же көп дан жана аз кант менен печенье сыяктуу бир топ бар. Кээде продуктылардагы кантты кантип баалоо керектигин билүү кыйынга турат. Мисалы, керектөөчүлөргө кеңеш берүү борборунун светофор текшерүүсү жардам берет. Эгерде 22.5 граммдан ашык кант (100 граммга) кошулса, анда элестүү светофор кызыл күйөт, анткени бул өтө эле көп.
Каалоо пайда болгондо эмне жесем болот?
Швартау: Мындай ачкачылыкка түшкөндө жаныңызда ден-соолукка пайдалуу бир нерсе болушу маанилүү. Шоколад, албетте, ыңгайлуу закуска, анткени ал күркөдө бар же тартмада оңой жетет.
Бирок сиз өзүңүзгө канттуу эмес альтернативаларды даярдашыңыз керек: мисалы, кеңсеге кичинекей кварк табагын алып барыңыз, жаныңызда кытырак нан жеш үчүн, же түшкү кутучага сабиз клинасын, бадыраңдын кесиндилерин же алмаларды алыңыз. Жаңгактар таттууларга жакшы альтернатива болуп саналат, алар негизинен пайдалуу майларды камтыйт, бирок, тилекке каршы, калориясы да көп. Бирок бир аз ууч изи аралашмасы мүмкүн болмок.
Кантип мен кантты азыраак жесем болот?
Швартау: Бир күндөн экинчи күнгө токтобо. Биздин мээбиз тыюуларды жактырбайт. Психика сыйлык алууну каалайт. Шоколад сыйлык болсо, биз аны башка нерсе менен алмаштырууга аракет кылышыбыз керек. Үч күн таттуусуз жүргөн адам, мисалы, саунага баруу үчүн өзүн сыйласа болот. Ал эми ден соолугуңуз талап кылбаса, таптакыр баш тартуунун кажети жок.
