John Myers
Жайкы түрмөктөр тез даярдалат, супер универсалдуу, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу. Таң калыштуу эмес, бактылуу роллдор, алар да деп аталат, абдан популярдуу. Алардын жаңы даамы даамдуу чөмүчтөр жана соустар менен толукталат. Сиз биздин сүйүктүү жайкы шишкебектерди жана аларды даярдоо боюнча керектүү нерселердин баарын бул жерден таба аласыз:
Жайкы түрмөк чөмүчтөрү: абсолюттук керек
Азия ашканасы сансыз тамактар жана даамдар менен мүнөздөлөт. Эт, балык, вегетариандык же вегетариандык адистиктер болобу, баары камтылган. Ошо сыяктуу эле, соустар жана чөмүчтөр эч качан жок болбошу керек. Алар идиш-аяктарды тегеретип, кошумча тепкилеп беришет. Азия ашканаларында көп жылдар бою ар түрдүү соустар жана чөмөлөр иштелип чыккан. Жайкы рулеттер да ылайыктуу чөмүчкө малып жатканда укмуш даамдуу болот. Сиз да ырахат алышыңыз үчүн, бул жерде сизге сүйүктүүлөрүбүздү көрсөтөбүз.
Нуок Чамдын жайкы роллдору
Ар тараптуу: Nuoc Cham, ошондой эле Nuoc Mam Pha деп аталат, Вьетнам ашканасындагы эң көп кырдуу тамактардын бири. Көбүнчө ар кандай салаттар жана булак менен берилет. Бирок ал жайкы ролдорго да эң сонун шерик. Таттуу жана кычкыл даамы идиштерге жагымдуу ачуулукту жана сергектикти камсыз кылат. Башкы актер - балык соусу. Ошондой эле кант, суу, лайм ширеси, сарымсак жана, албетте, кызыл чили бар. Нуок Чам даярдоого келгенде ар тараптуу. Ошентип, сиз Нуок Чамыңызды канчалык ачууну кааласаңыз, өзүңүз чече аласыз. Эгер сиз ачууну жакшы көрбөсөңүз, чили менен үнөмдүү болуп, татымына жараша бир аз көбүрөөк шекер кошуңуз.
Жержаңгак
Ар тараптуу адис: Эгер сиз аны жаңгакты кааласаңыз, анда жержаңгактан жасалган суу сизге ылайыктуу. Бул Азия ашканаларында чыныгы ар тараптуу. Бул дээрлик бардык күрүч, макарон же жашылча тамак менен кызмат кылса болот. Эт тамактары жана салаттар да аны менен толукталган. Кремдүү чөмүч дагы вегетариандык, ошондуктан вегетариандык тамактар үчүн да сунушталат. Дип негизинен арахис майы, кокос сүтү жана лайм ширесинен турат. Анын күчтүү даамы соя соусу жана бир аз камыш канты менен толукталат.
Кеңеш: Эгер дүкөндөн сатылып алынган арахис майын колдонгуңуз келбесе, үйдөгү арахис майын да колдонсоңуз болот.
Уже билдиңизби?
Жержаңгак бизге консерваланган закуска катары белгилүү болсо, Азияда ал ден-соолукка пайдалуу касиеттери үчүн негизинен тамак жасоодо колдонулат. Магнийдин жана ар кандай витаминдердин жогорку үлүшүнөн тышкары, ал ошондой эле көп сандагы тойбогон май кислоталарын жана белокторду берет.
Хойсин соусу
Классикалык: Хойсин соусу да жайкы түрмөктөр менен жакшы кетет. Ал ошондой эле азиялык ашканада алмаштырылгыс болуп саналат. Бул аз эмес, анткени ал ачытылган кара буурчак, кытай 5 татымал порошок, кунжут майы, соя соусу, күрүч уксусу жана кара өрүк кыямы сыяктуу салттуу ингредиенттерден турат. Анын курамында эч кандай жаныбар азыктары жок болгондуктан, вегетарианчыларга да сунушталат. Мындан тышкары, бул абдан тез жасалат. Даам күчтүү жана таттуу. Улам кант жана кара өрүк варенье, классикалык да, тескерисинче, коюу болуп саналат. Коюу консистенциясы да артыкчылык болуп саналат, анткени соус канчалык жоон болсо, жайкы рулеттерге ошончолук жакшы жабышат.
Таттуу чили соусу
Туруктуу: таттуу чили соусу Вьетнамдын ашканаларында да туруктуу орунга ээ. Аны азыр биздин супермаркеттердин текчелеринде тапса болот жана азиялык ресторандардагы дасторконду толуктайт. Айрыкча жазгы булочка жана жайкы булочка сыяктуу тамактар үчүн колдонулат. Даярдоо үчүн кант, күрүч уксусу, имбирь, крахмал жана, албетте, чили талап кылынат. Башка чөмүчтөрдөн айырмаланып, чили соусун бышыруу керек. Бул кичинекей аракет, албетте, даамы жагынан төлөйт! Эгер сиз бир аз жумшак версияны кааласаңыз, анда томат паста менен таттуу чили соусун жасап көрүңүз.
Сиз буга чейин эле даамдуу жайкы ролл чумкуруу үчүн ар кандай идеяларды билем. Жайкы булочкалардын даамдуу дүйнөсүнө кулинардык экскурсияңызды аягына чыгаруу үчүн, биз жайкы булочка үчүн эң даамдуу начинкаларыбыз жөнүндө айтып беребиз.
