Кулпунай жана Лосось соусу менен Tagliatelle

Унду идишке салып, ортосуна чуңкур жасап, жумуртканы ошол жерге салабыз. Бир чымчым туз кошуп, анан жакшы ийкемдүү камыр жууруйбуз. Балким, бир аз көбүрөөк суу кошуп. Камыр акырындык менен кайтып келгенде, манжаңыз менен оюп койгондо эң сонун болот.

Эми камырды пленка менен ороп, бөлмө температурасында жок дегенде 30 мүнөт тыныктырып коюңуз. Андан кийин макарон машинасы менен жука жайып, таглятелле тиркемесин туурап, анан жетишээрлик туздалган сууга ал дентеге чейин бышырабыз.

Лосось филесин тиштегендей кубиктерге кесип. Жуулган кулпунайды тазалап, төрткө бөлүңүз. Бир нече райхон жалбырагын майда туурап, сарымсакты жука туурайсыз. Көмөч казанга бир аз майды ысытып, ага лосось балыгынын кубиктерин кыскача кууруп алыңыз. Сарымсакты кошуп, кыска кууруу.

Эми крем-фрайш менен деглазурь жана тоңдурулган буурчак жана кесилген райханды кошобуз. Анан жай отто 5 мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин туз, мурч кошуп, кулпунайды бүктөп, мештен чыгарабыз.

Таглиателлди агызып, 50 мл макарон суусун кармап, соуска макарон суусун кошуп, кылдаттык менен аралаштырыңыз. Спагеттиди соус менен тизип, кызмат кылыңыз.