Ачуу бала шпинат жана полента менен назик толтурулган тоок төшү

Тоок эти толтурулган

• Зайтундарды майдалап, рикотта, күнгө кургатылган помидор жана бир аз зайтун майы менен блендерге салабыз жана жылмакай каймакка чейин пюре кылабыз. Тимьянды майда туурап, аралаштырып, начинкасына туз жана мурч кошуп татымалдайбыз.

• Чоң чөнтөктөрүңүз болгонго чейин тооктун төштөрүнүн капталына бир нече сантиметр кылдат кесип салыңыз. (Аркы бетинде тешик калбашы үчүн өтө алыс кесип салбаңыз!) Начинканы төрт филеге жайып, аба тешиктери калбагыдай кылып катуу басыңыз.

• Тешигин же тиш чукугуч менен, же стилдүүрөөк айтканда, розмарин сабагы менен жабыңыз. Акыр-аягы, балды бир аз зайтун майы менен жакшылап аралаштырып, тооктун төшүн тегерете щетка менен сүртүп, туз жана мурч менен татып коюңуз.

• Ыстык жабышпаган көмөч казанга кызарганча кууруу.

шпинат

• Күнжүт дандарын майы жок ысык табага салып, кыскача тост коюңуз - өзөктөрү көмөчтөн секирип чыга баштаганда, капкагын бекитип, ачкычтын астында кармап, оттон чыгарыңыз. Шпинатты жакшылап жууп, кургатып алыңыз. Сары майды ысык көмөч казанга салып, шпинатты түздөн-түз салыңыз - кыскача кууруп, бальзам уксусу менен тазалаңыз. Балды түздөн-түз аралаштырып, шпинат кулап, бальзам уксусу бир аз коюуланганга чейин бир аз бышырыңыз. Туз жана калемпир менен татымына жараша. Күнжүт уруктары менен тазалаңыз.

кооздоо

• Полента маннасын кайнап жаткан туздалган сууга куюп, жүгөрү жармасы коюу, "лава сымал" консистенцияга ээ болгонго чейин аралаштырып кайнатыңыз. Татымына жараша туз, мускат жаңгагы жана сары май менен татымдандырыңыз. Бир аз муздатып, ийкемдүү болуп турганда тарелкага салабыз.