Киришүү: Аргентинанын кулинардык мурасы

Аргентина өзүнүн бай маданий мурасы, жандуу музыкасы жана жалындуу танго бийи менен белгилүү. Бирок, бул даамдардын жана техниканын бай айкалышы менен оозду сугарган ашкананын өлкөсү. Аргентина ашканасы европалык, африкалык жана түпкүлүктүү таасирлердин аралашмасы болуп саналат, ал даамдуу жана ар түрдүү болгон кулинардык пейзажды түзөт.

Аргентина уй эти менен атактуу, бирок Аргентинанын ашканасы гриль этинен да ашып кетет. Аргентинада эмпанадалардан жана шимичурри соусунан дюльче де лече жана мате чайга чейин өлкөнүн тарыхын жана салттарын чагылдырган уникалдуу жана нукура тамактардын көп түрү бар. Бул макалада биз Аргентинанын чыныгы даамын изилдөө үчүн кулинардык саякатка алып барабыз.

Empanadas: The Iconic Appetizer

Эмпанадалар Аргентинанын ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат жана Аргентинага эч кандай саякат аларды сынабай туруп бүтпөйт. Бул даамдуу кондитерлер, адатта, уй эти, тоок, сыр, же жашылча менен толтурулган жана кемчиликсиз бышырылган же куурулган. Камыр буудай унунан жасалып, начинкасына адатта зире, паприка жана башка чөптөр жана жыпар жыттуу заттар кошулуп, эмпанадаларга өзгөчө даамын берет.

Эмпанадалар көбүнчө закуска катары берилет, бирок алар өзүнчө тамак болушу мүмкүн. Алар химихурри соусу, петрушка, сарымсак, зайтун майы, уксус жана кызыл калемпирдин кабыгынан жасалган ачуу жана даамдуу соус менен ырахат алышат. Эмпанадалар жолдо жүргөндө эң сонун закуска болуп саналат жана алар пикниктерге же күндүз тез тиштеп жегенге ылайыктуу.

Асадо: Гриль жасоо искусствосу

Асадо - Аргентинанын жашоо образы жана ал өлкөнүн кулинардык маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Асадо уй этин гриль жасоо өнөрү жана бул үй-бүлөлөрдү жана досторду бириктирген коомдук иш-чара. Уйдун эти ачык отто бышырып, туз, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, ширелүү жана ширелүү назик жана даамдуу этти жаратат.

Asado жөн гана тамак эмес; бул Аргентинада олуттуу кабыл алынган ырым. Этти бышыруу процесси бир нече саатка созулат, ал эми эс алып, бири-бириңерден ырахат алуу учуру. Асадо көбүнчө шарап менен коштолуп, химихурри соусу, салат жана нан менен берилет. Аргентинага келгендердин баары аракет кылышы керек.

Чимихурри: Болуш керек соус

Чимихурри - аргентиналык соус жана ар бир үй-бүлөдө негизги тамак. Бул ачуу жана жыпар жыттуу соус петрушка, сарымсак, зайтун майы, уксус жана кызыл калемпирдин ширеси менен жасалган. Бул гриль этке, эмпанадаларга жана нанга эң сонун кошумча болуп саналат.

Чимихурри жасоо оңой жана аны муздаткычта бир жумага чейин сактоого болот. Бул көп кырдуу соус, аны маринад же чөмүлүүчү соус катары колдонсо болот. Аргентинада чимихурри ар кандай асадодо болушу керек жана ал өлкөнүн кулинардык мурасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Mate: Салттуу аргентиналык суусундук

Mate - маданияттын ажырагыс бөлүгү болгон салттуу аргентиналык суусундук. Mate — йерба мате өсүмдүгүнүн жалбырактарынан жасалган чай, аны ысык сууга салып, ашкабакка салып беришет. Суусундук, адатта, достор жана үй-бүлө арасында бөлүштүрүлөт, жана бул адамдарды бириктирген коомдук иш болуп саналат.

Mate бул жөн эле ичимдик эмес; бул достуктун жана меймандостуктун символу. Көбүнчө таттуу жана даамдуу тамактар ​​менен берилип, күндүн каалаган убагында даам татышат. Mate - бул сатылып алынган даам, бирок Аргентинага баргандардын баары үчүн аракет кылуу керек.

Миланеза: Комфорттуу тамак

Миланеса Аргентинада сүйүктүү сооронуч тамак болуп саналат, жана ал баары жакшы көргөн тамак болуп саналат. Миланеса уйдун же тооктун жука кесиндисин жумуртка менен нандын күкүмүнө малып, кызарганча кууруп даярдайт. Ал картошка пюреси, салат же фри менен берилет жана чын жүрөктөн жана канааттандырарлык тамак болуп саналат.

Миланеза - эттин ар кандай түрлөрү менен жасала турган жана ар кандай жолдор менен берилүүчү ар тараптуу тамак. Бул популярдуу түшкү же кечки тамактын варианты жана Аргентинага келгендердин баары үчүн аракет кылуу керек.

Locro: Кыш үчүн чын жүрөктөн тамак

Locro - кыш айларында Аргентинада популярдуу болгон чын жүрөктөн жасалган тамак. Бут буурчак, уй эти, жүгөрү жана башка жашылчалардан даярдалып, суук аба ырайына ылайыктуу бай жана даамдуу тамакты түзөт. Локро көбүнчө нан же эмпанада менен берилет жана ичиңизден жылып турган канааттандырарлык тамак.

Locro - муундан-муунга өтүп келе жаткан салттуу тамак жана ал Аргентинанын маданиятынын символу. Бул ар бир адам жактырган тамак жана кыш айларында Аргентинага келгендер сөзсүз жеши керек.

Дульсе де Леше: Таттуу ырахат

Dulce de leche - Аргентинанын бардык адамдары жакшы көргөн таттуу тамак. Бул карамель сымал спрей сүт, кумшекер жана ванильден жасалып, ар кандай десерттерде, анын ичинде торт, балмуздак жана альфажоресте (печеньенин бир түрү) колдонулат. Dulce de leche ар кандай тамакка даамды жана таттуулукту кошо турган ар тараптуу ингредиент.

Dulce de leche - Аргентинага келгендердин баары аракет кылышы керек. Бул аргентиналык ашкананын символу болуп саналат, ал жергиликтүү тургундар менен туристтер арасында сүйүктүү болуп саналат.

Шарап: Аргентинанын эң мыкты экспорту

Аргентина шараптары менен атактуу жана бул өлкөнүн башкы экспорту. Аргентинанын шарап өнөр жайы акыркы бир нече ондогон жылдар ичинде бир кыйла өстү жана өлкө азыр дүйнөдөгү эң ири шарап өндүрүүчүлөрдүн бири болуп саналат. Аргентиналык шараптар бай жана тайманбас даамдары менен белгилүү жана гриль эт жана эмпанадалар менен жакшы айкалышат.

Malbec аргентиналык эң атактуу шарап жана Аргентинага келгендердин баары сынап көрүшү керек. Башка популярдуу сортторуна Cabernet Sauvignon, Syrah жана Torrontes кирет. Шараптын даамын татуу турлары көптөгөн аймактарда, анын ичинде Мендоса жана Сальтада бар жана алар Аргентинанын шарап маданиятын изилдөөгө уникалдуу мүмкүнчүлүк берет.

Жыйынтык: Аргентинанын даамын татып көрүү

Аргентинанын кулинардык мурасы өлкөнүн бай тарыхын жана салттарын чагылдырган ар түрдүү жана даамдуу. Аргентина эмпанадалардан жана шимичурри соусунан тартып асадо жана дульче де лечеге чейин уникалдуу жана анык болгон ар түрдүү тамактарды сунуштайт. Тамактануучусусузбу же жөн гана жаңы нерсени сынап көргүңүз келеби, Аргентинанын ашканасы сиздин даамыңызды кубандырат. Андыктан, келип, Аргентинанын даамдарынан даам татып, өлкөнүн кулинардык маданиятын өзүңүз үчүн байкап көрүңүз.