Киришүү: Мексикалык бурритонун келип чыгышы

Буррито дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон мексикалык ашкананын негизги бөлүгү болуп саналат. Анын так келип чыгышы белгисиз болсо да, ал Мексиканын түндүгүндө, айрыкча Чиуауа штатында пайда болгон деп эсептелет. «Буррито» деген сөз испан тилинен которгондо «кичинекей эшек» дегенди түшүндүрөт жана анын аталышы бекем оролгон бурритонун эшектин баштыгына окшоштугунан келип чыккан дешет.

Буррито убакыттын өтүшү менен өнүгүп, бүгүнкү күндө классикалык буурчак жана сыр бурритосунан баштап эт, жашылча жана соустар менен толтурулган кылдат версияларына чейин бул тамактын көптөгөн варианттары бар. Анын көптөгөн вариацияларына карабастан, чыныгы мексикалык бурритону түзүү үчүн маанилүү болгон белгилүү бир ингредиенттер жана ыкмалар бар.

Курамы: Чыныгы бурритону эмне кылат

Чыныгы мексикалык буррито эт, буурчак жана ар кандай кошумчалар менен толтурулган чоң ундан жасалган тортильядан турат. Даамдуу буррито жасоонун ачкычы жаңы, жогорку сапаттагы ингредиенттерди колдонуу.

Тортилладан тышкары, толтуруу бурритонун эң маанилүү бөлүгү болуп саналат. Салттуу буррито толтурууларына уй эти, тоок эти, чочконун эти жана буурчак кирет, бирок вегетариандык варианттар да бар. Буррито толтуруу үчүн ингредиенттер, адатта, аларга так Мексика даамын берүү үчүн, зире жана чили порошок сыяктуу жыпар жыттуу заттарды менен бирге бышырылган.

Тортилла: Эң маанилүү элемент

Тортилла бурритонун негизи болуп саналат жана туурасын тандоо абдан маанилүү. Ун тортилалары буррито үчүн колдонулган тортиланын эң кеңири таралган түрү жана алар ар кандай өлчөмдө болот. Тортилла жумшак, ийкемдүү жана жаңы болушу керек, анткени эскирген же катуу тортилья бурритону бузушу мүмкүн.

Тортилланы ысытуу үчүн, адатта, ар бир тараптан бир нече секундага ысык тор же комалга коюлат. Бул аны ийкемдүүрөөк жана жылдырууну жеңилдетет.

Эт: Буррито үчүн кайсы кесим эң жакшы

Бурритодо колдонулган эттин түрү жеке каалоосуна жана аймактык ашканасына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Эң көп колдонулган эттер уй эти, тоок жана чочко эти. Буррито үчүн уй этинин эң жакшы кесимдери юбка стейк же каптал стейк болуп саналат, алар даамдуу жана назик. Тоок эти үчүн сөөксүз, терисиз тооктун төшү же сан жакшы иштейт.

Чочконун этин майдаланган карнитадан тартып кесилген чочконун белине чейин көптөгөн формаларда колдонсо болот. Майдын эти да буррито толтуруу үчүн популярдуу вариант болуп саналат.

Салсалар жана татымалдар: Мексиканын даамдары

Сальсалар жана татымалдар мексикалык ашкананын маанилүү компоненттери болуп саналат жана алар бурритонун даам профилинде маанилүү ролду ойнойт. Салсанын жумшактан ачууга чейин көптөгөн түрлөрү бар жана аларды жаңы же кургатылган чили, помидор, пияз жана сарымсак менен жасоого болот.

Буррито толтуруу колдонулган жалпы татымалдарга зире, чили порошок, орегано жана сарымсак порошок кирет. Бул жыпар жыттуу заттар тамакка тереңдикти жана татаалдыкты кошуп, анын жалпы даамынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Жашылчалар жана толтургучтар: салттуу жана чыгармачыл варианттар

Эт жана буурчактан тышкары, бурритону ар кандай жашылчалар жана башка начинкалар менен толтурса болот. Салттуу параметрлерге күрүч, сыр жана гуакамол кирет. Башка популярдуу варианттар, мисалы, болгар калемпири жана пияз сыяктуу гриль жашылчалары жана ачуу сальса кирет.

Таттуу картошка жана кара буурчак бурритосу, же козу карын жана шпинат бурритосу сыяктуу чыгармачыл буррито толтуруулары дагы популярдуу болуп баратат. Бурритону толтурууга келгенде чексиз мүмкүнчүлүктөр бар жана эксперименттер сунушталат.

Ассамблея: Perfect Burrito кантип тоголоктоп

Буррито тоголоктоо – бул искусствонун түрү жана аны туура алуу үчүн машыгуу керек. Баштоо үчүн, тортилланы тегиз бетке коюп, ортосунан ылдый сызык менен начинканы кошуңуз. Тортилланын капталдарын начинканын үстүнө бүктөп, анан түбүнөн бекем ороп коёбуз. Негизгиси, толтургучту катуу таңып алуу жана тоголоктоп жатканда капталдарын тыгып алуу.

Буррито тоголоктоп бүткөндөн кийин, аны жылуу жана формасын сактап калуу үчүн фольгага ороп койсо болот. Кээ бир адамдар тамакты жеңилдетүү үчүн бурритону диагональ боюнча экиге бөлүүнү жакшы көрүшөт.

Коштоочулар: Бурритоңуз менен айкалыштыруу үчүн капталдар жана суусундуктар

Буррито - бул өзүнчө эле толтуруучу тамак, бирок аны ар кандай капталдар жана суусундуктар менен коштосо болот. Популярдуу тараптарга мексикалык күрүч, куурулган буурчак, чипсы жана сальса кирет. Суусундуктар үчүн маргарита, мексикалык сыра жана хорчата (таттуу күрүч ичимдиги) баары сонун тандоо.

Аймактык вариациялар: Тихуанадан Оахакага чейин

Мексикалык ашкана ар түрдүү жана аймактык болуп саналат жана өлкө боюнча буррито көптөгөн вариациялары бар. Тихуанада калифорниялык стилдеги бурритолор популярдуу, алар чоңураак жана эт менен төө буурчактан тышкары фри фрилери менен толтурулган. Оаксакада буррито, адатта, кичине жана көбүрөөк сыр жана жашылча менен толтурулат.

Ар бир аймак бурритону өз алдынча кабыл алат жана ар кандай варианттарды сынап көрүү Мексиканын ашканасын изилдөөнүн кызыктуу жана даамдуу жолу болушу мүмкүн.

Жыйынтык: Нагыз бурритодон ырахат алуу жана баалоо

Буррито дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон сүйүктүү тамак болуп саналат. Бурритонун көптөгөн варианттары бар болсо да, жаңы, жогорку сапаттагы ингредиенттерди жана салттуу ыкмаларды колдонуу чыныгы мексикалык бурритону түзүүнүн ачкычы болуп саналат.

Классикалык толтурууну каалайсызбы же креативдүү варианттарды жактырасызбы, бардыгына ырахат ала турган буррито бар. Андыктан кийинки жолу сиз мексикалык ашкананы эңсесеңиз, үйдө оригиналдуу буррито жасап көрүңүз же жергиликтүү ресторанда аймактык вариацияларды изилдеп көрүңүз.