John Myers
Киришүү: Пельмени, орустун салттуу тамагы
Пельмени - Россияда кылымдар бою ырахаттанып келген популярдуу даамдуу чүчпара. Салттуу түрдө каймак, май же уксус кошулган бул тамак орус ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат. Бул сонун тамак-аш жана кыштын суук күндөрү үчүн идеалдуу.
Пельмендердин келип чыгышы жана тарыхы
Пельмендердин келип чыгышы так эмес, бирок кээ бир теориялар аны Россияга биринчи жолу монголдор алып келген деп болжолдойт. «Пелмени» деген сөз коми тилинде «кулак» дегенди билдирген «pel'n'an'» сөзүнөн келип чыккан. Себеби пельмендер көбүнчө кичинекей жана тегерек болуп, чети кысылып, кулактын чөнтөгүнө окшош. Pelmeni алгач эт менен жасалган, бирок убакыттын өтүшү менен алар козу карын же жашылча сыяктуу ар кандай начинкаларды камтууга ылайыкташкан.
Ингредиенттер жана Pelmeni даярдоо
Пельмен үчүн камыр ун, суу, кээде жумурткадан жасалат. Толтуруу, адатта, уй эти, чочконун эти же козу, пияз жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен жасалат. Начинка камырдан майда тегерекчелерге оролуп, четтери чымчылып алынат. Pelmeni жеке каалоосуна жараша кайнатып, куурулган же бышырылган болот.
Орус ашканасында Пельменинин маданий мааниси
Пельмени орус маданиятында сүйүктүү тамак болуп саналат жана көп учурда үй-бүлөлүк чогулуштар жана майрамдар менен байланышкан. Пельмен жасоо - бул коомдук иш жана үй-бүлөлөр ашканага чогулуп, тамакты чогуу даярдоо сейрек эмес. Пельмени орус ашканасынын негизги тамактарынын бири болуп саналат жана Россиянын бардык аймагындагы ресторандар менен кафелерден тапса болот.
Россиядагы Pelmeni аймактык вариациялары
Pelmeni Россияда ар бир аймакта ар кандай. Урал тоолорунун аймагында пельменди көбүнчө уй эти менен чочконун этинен айкалыштыруу менен жасашат, ал эми Сибирде пелменди көбүнчө бугу же багыштан жасашат. Россиянын Ыраакы Чыгыш аймагында пельмени кээде балык же деңиз азыктары менен жасалат.
Башка тамак-аш жана суусундуктар менен Pelmeni кызмат кылуу жана жупташуу
Пельмени салттуу түрдө каймак же май менен, кээде уксус менен берилет. Ал сыра, арак, жада калса чай сыяктуу ар кандай суусундуктар менен жакшы айкалышат. Россиянын кээ бир аймактарында пельменди сорпо же шорпо менен, башкаларында соус менен беришет.
Пельмени заманбап орус ашканасында жана андан тышкары
Пельмени Россияда популярдуу тамак бойдон калууда, ал дүйнөнүн башка аймактарында да популярдуулукка ээ болду. Азыр көбүнчө Россиядан тышкары орус ресторандарынын менюларында кездешет. Пельмени ошондой эле сыр же шпинат сыяктуу ар кандай толтургучтарды кошууга ылайыкташтырылган.
Pelmeni ден соолукка пайдасы жана тамактануу маалыматы
Пельмени - бул протеинге бай тамак, анын майы жана калориясы аз. Пельмендин азыктык баалуулугу начинканын түрүнө жана кантип даярдалганына жараша өзгөрөт. Негизинен пельмени темирдин, В12 витамининин жана башка керектүү азыктардын жакшы булагы болуп саналат.
Pelmeni нөлдөн баштап жасоо: Кадам-кадам колдонмо
Пельменди нөлдөн баштап жасоо кызыктуу жана пайдалуу иш болушу мүмкүн. Пельмендин камырын жасоо үчүн ун, суу жана жумуртканы аралаштырып, жылмакай камыр пайда кылыңыз. Толтуруу үчүн майдаланган эт, пияз жана татымалдарды аралаштырыңыз. Камырды жайып, майда тегерекчелерди кесип. Ар бир тегеректин ортосуна бир аз начинка салып, четтерин чымчыңыз. Пельменди бетине калкып чыкканча кайнатып, каймак же сары май менен дасторконго коёбуз.
Жыйынтык: Пельменинин даамдуу ырахатынан ырахат алуу
Пельмени - орус ашканасында даамдуу жана сүйүктүү тамак. Үйдө үй-бүлө менен же ресторанда жесе да, пельмени – бул ыңгайлуу тамак, аны жегендердин баарын кубандырат. Пельменди нөлдөн баштап жасоо адамдарды бириктирген кызыктуу иш болушу мүмкүн жана бул салттуу орус тамагынын маданий маанисин сезүүнүн эң сонун жолу.
