John Myers
Киришүү: Даамдуу үч бурчтук
Мексикалык тамак - бул дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү болуп калган ашкана. Анын жандуу түстөрү, тайманбас даамдары жана уникалдуу айкалыштары аны ашкананын башка түрлөрүнөн айырмалап турат. Мексикалык тамак тако жана буррито жөнүндө гана эмес; ал түрдүү тамактарды, ингредиенттерди жана кулинардык салттарды камтыйт. Бул макалада биз мексикалык тамак-аштын кызыктуу тарыхын, анын үч түркүгүн, мексикалык ашканадагы жүгөрү ролун, татымалдарды жана даамдарды, мексикалык тамак-аштын түрлөрүн, анын Америка ашканасына тийгизген таасирин жана эң мыкты тамактарды сынап көрөбүз. Биз ошондой эле үй шартында мексикалык тамактарды жасоо үчүн бир нече кеңештерди жана ыкмаларды беребиз.
Мексикалык тамак-аш тарыхы
Мексикалык тамак-аш Колумбияга чейинки мезгилдерге чейин созулган жана бай тарыхка ээ. Ацтектер жана майялар сыяктуу Мексиканын түпкү эли жүгөрү, буурчак, ашкабак жана чили калемпирин камтыган түрдүү жана татаал тамактанышкан. 16-кылымда испандардын келиши менен Мексиканын ашканасына уй эти, чочконун эти жана сүт азыктары сыяктуу жаңы ингредиенттердин кириши таасир эткен. Убакыттын өтүшү менен Мексиканын ашканасы африкалык, Кариб деңизи жана Азия сыяктуу башка маданияттардын кулинардык ыкмаларын жана ингредиенттерин камтыган өнүгүп-өсүүнү улантты.
Мексикалык ашкананын үч түркүгү
Мексикалык ашкананын үч түркүгү - жүгөрү, буурчак жана чили калемпири. Бул үч ингредиент көптөгөн салттуу мексикалык тамактардын негизи болуп саналат жана өлкөнүн кулинардык мурасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Жүгөрү үчөөнүн эң маанилүүсү болуп саналат жана ар кандай жолдор менен колдонулат, мисалы, тортилья, тамалес жана позоль жасоо. Төө буурчак белоктун бай булагы болуп саналат жана көп учурда даамдуу гарнирлерди түзүү үчүн жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп бышырат. Чили калемпири мексикалык тамакка жылуулук жана татаалдыкты кошуу үчүн колдонулат жана жумшактан өтө ысыкка чейин өзгөрүшү мүмкүн.
Мексикалык тамак-аштагы жүгөрү ролу
Жүгөрү Мексиканын ашканасынын негизи болуп саналат жана миңдеген жылдар бою аймакта өстүрүлүп келет. Жүгөрү ар кандай формада колдонулат, мисалы, тортилья, тамалес жана башка негизги тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Жүгөрү ошондой эле позоле, гоминия, эт жана жыпар жыттуу заттардан жасалган чыны шорпо жасоо үчүн колдонулат. мексикалык ашканада жүгөрү мааниси анын кулинардык колдонуу чегинен чыгат; ал Мексиканын маданиятына жана мифологиясына терең тамыр жайган.
Мексикалык тамак-аштын татымалдары жана даамдары
Мексикалык тамак-аш жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн көп түрдүүлүгүн пайдалануу аркылуу жетишилген, анын тайманбас жана татаал даамдары менен белгилүү. Зире, орегано, кинза жана сарымсак Мексика ашканасында колдонулган көптөгөн жыпар жыттуу заттардын бир нече мисалдары. Мексикалык тамак-аш да абдан ачуу болуп саналат, чили калемпир көптөгөн тамактардын негизги ингредиент болуп саналат. Мексикалык тамак-аштын башка жалпы даамдарына лайм, авокадо жана помидор кирет.
Мексикалык тамактардын түрлөрү
Мексикалык тамак-аш укмуштуудай ар түрдүү жана көчө тамак-ашынан жогорку ашканага чейин тамактардын кеңири спектрин камтыйт. Тако, буррито жана энчиладалар эң популярдуу мексикалык тамактардын кээ бирлери, бирок изилдөө үчүн башка көптөгөн нерселер бар. Регионалдык вариациялар ар бир аймактын өзүнүн уникалдуу адистиктерине ээ болгон мексикалык ашканасынын маанилүү аспектиси болуп саналат. Кээ бир мисалдарга Оахакадан келген мең, Мичоакандагы карниталар жана жээктен келген цевич кирет.
Мексикалык тамак-аштын Америка ашканасына тийгизген таасири
Мексикалык тамак-аш Америка ашканасына олуттуу таасирин тийгизген, Мексика ресторандары жана фаст-фуд түйүндөрү өлкөнүн бардык жеринде жайгашкан. Мексикалык ингредиенттер жана ыкмалар, мисалы, Текс-Мекс ашканасы сыяктуу көптөгөн америкалык тамактар, өз жолун тапты. Мексикалык жана америкалык ашканалардын мындай аралашуусу жаңы тамактарды жана даам айкалыштарын түзүүгө алып келди.
Мыкты Мексикалык тамактар
Мексиканын даамдуу тамактары абдан көп, эмнеден баштоону билүү кыйын. Кээ бир татып көрүүгө тийиш болгон тамактарга тако ал пастор, чили релено, моль поблано жана цевич кирет. Десерт үчүн чурро же фланды колдон чыгарбаңыз. Албетте, бир да мексикалык тамак маргаритасыз же муздак сервезасыз бүтпөйт.
Үй шартында мексикалык тамактарды жасоо: кеңештер жана ыкмалар
Мексикалык тамактарды үйдө жасоо сиз ойлогондон да оңой. Кээ бир кеңештер жана ыкмалар жаңы ингредиенттерди колдонууну, жакшы блендерди же тамак-аш процессорун инвестициялоону жана өз тортилляңызды жасоону үйрөнүүнү камтыйт. Өзүңүздүн уникалдуу тамактарыңызды түзүү үчүн ар кандай татымалдарды жана даамдарды эксперимент кылуудан коркпоңуз.
Жыйынтык: Мексикалык тамактын кулинардык ырахаты
Мексикалык тамак бүткүл дүйнө жүзү боюнча адамдарды өзүнө тартып алган кулинардык ырахат болуп саналат. Анын бай тарыхынан жана маданий маанисинен тартып, анын даамдуу даамдарына жана түрдүү ассортиментине чейин, мексикалык тамактар майрамдалып, ырахаттана турган ашкана болуп саналат. Сиз аны биринчи жолу сынап жатасызбы же тажрыйбалуу күйөрмансызбы, Мексика ашканасынын дүйнөсүндө ар дайым жаңы жана кызыктуу нерселерди табууга болот.
