Emma Miller
Ачыткы камыр пирог, блинчик, пицца жана булочкаларды жасоого ыңгайлуу.
Ачыткы камырды кантип жасоону билүү үй чарбасында дайыма пайдалуу. Аны укмуштуудай пирог, пицца, булочка жана нан жасоого колдонсо болот. Камырдын бул түрү өтө каприздүү деп эсептелет.
Бардык максаттуу ачыткы камыры: жөнөкөй рецепт
- Ун - 450 г.
- Жумуртка - 1 даана.
- кургак ачыткы - 7 г.
- Сүт - 250 мл.
- Туз - 1 чай кашык.
- Шекер - 2 чай кашык.
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык.
Сүттү ысытып, жумуртканы камчы менен бир аз чабыш. Андан кийин кант жана ачыткы кошуу. Бир тектүү болгонго чейин аралашманы аралаштырыңыз. Андан кийин күн карама майы менен кайра аралаштырабыз. Туз кошуп, электен өткөн унду акырындык менен кошобуз. Камырды алгач кашык менен, анан кол менен жууруйбуз. Камыр бир аз жабышчаак болушу керек.
Камырды чоң идишке салып, жылуу жерге, мисалы, бир аз ысытылган мешке бир саатка калтырыңыз. Камыр эки эсе көтөрүлүшү керек. Камырды ундан себелеп, жууруйбуз. Андан кийин, камырды каалаган продуктуну формага келтирсеңиз болот.
Ачыткы камыр үчүн жөнөкөй рецепт
- Ун - 750 гр.
- Май - 200 гр.
- Туз - 1 чай кашык.
- Шекер - 3 чай кашык.
- Кургак ачыткы - 7 гр.
- жылуу суу - 85 мл.
- жылуу сүт - 120 мл.
- Жумуртка - 1 жумуртка.
Бир аз сууну жылытып, ага ачыткы менен бир кашык шекерди эритип алыңыз. 15-20 мүнөт кургак жерде калтырыңыз. Ун, туз жана шекердин калганын дасторконго сүзүп коюңуз. Майды майдалап, унга салып коюңуз. Ун менен майды колуңуз менен майда күкүмдөр пайда болгончо сүртүңүз. Ачыткы ачыткыга жумуртканы чалып, сүттү куюп, аралаштырабыз.
Ундун күкүмдөрүнүн ортосуна кудук жасап, ачытылган камырды сүт менен куябыз. Жылмакай жана жумшак камыр жууруйбуз. Пленкага ороп, муздаткычка 2 саатка коёбуз. Камырды тоңдургучта сактаса болот – бул үчүн аны жука жайып, үстүнө пленканы салып, рулетке ороп коюу керек.
Эмне үчүн ачыткы камыр иштебейт: жалпы каталар
Келгиле, камырдын көтөрүлбөй калышына же өтө эле “тыгылып” болуп калышына себеп болгон жалпы каталарды санап көрөлү.
- Ачыткынын туура эмес сактоо мөөнөтү. Ачык таңгактагы кургак ачыткы эки күндөн (активдүү эмес) 1 айга чейин (активдүү) сакталат. Эгер ачыткыны көбүрөөк сактасаңыз, ал активдешпейт жана буу чыкпайт.
- Суунун же сүттүн туура эмес температурасы. Ачытманы жылуу, бирок ысык эмес суюктукка кошуу керек, антпесе ал активдешпейт.
- Камыр жууругандан кийин 1 саат жылуу жерде турбасаңыз көтөрүлбөй калышы мүмкүн.
Камырга кумшекер же туз көп кошулса ачытуу токтоп, көтөрүлбөйт. - Камырдын өтө күчтүү ачыткы жыты болсо, анда сиз өтө көп ачыткы кошуп койдуңуз. 500 грамм камыр үчүн 5 грамм ачыткы алынат.
