Bella Adams
Бул маалыматты окуганда, арпа жармасынын пайдасы айдан ачык экенин түшүнөсүз: анын курамында организмибизге ар дайым керектүү көптөгөн микроэлементтер жана витаминдер бар. Бирок бүгүнкү күндө арпа жармасы күрүч же гречка сыяктуу популярдуу эмес, бирок бир нече кылымдар мурун алар бай дыйкандардын жана ак сөөктөрдүн дасторкондорун кооздоп, майрамдык тамак катары эсептелген. Демек, арпа жармасынын ден соолукка кандай пайдасы бар жана аны жегенге каршы көрсөтмөлөр барбы? Келгиле, ал жөнүндө сүйлөшөлү!
Арпа жармасынын ингредиенттери
Арпа жармасынын 313 граммында 322-100 ккал бар.
Арпа жармасы пайдалуу комплекстүү углеводдорду, крахмалды жана жетиштүү сандагы протеинди жана тамак-аш буласын камтыйт. Анын курамында майлар, ал тургай каныккан май кислоталары бар.
Витаминдер топтому: А, Е, РР, Д витаминдери, В тобу – өзгөчө фолий кислотасы көп.
Минералдык курамы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, күкүрт, темир, цинк, жез, марганец, фтор, бор, молибден, кобальт, кремний, хром.
Арпада көп болгон фосфор мээнин туура иштеши жана зат алмашуунун нормалдуу иштеши үчүн зарыл. Арпанын курамында калий, кальций, темир жана марганец башка көптөгөн дандарга караганда көбүрөөк болот, ошондуктан ал карылар үчүн абдан пайдалуу. Цинк, бор, фтор, хром жана кремний арпада окумуштуулар биологиялык жактан маанилүү деп атаган өлчөмдө бар.
Арпа данында 65%га жакын татаал углеводдор жана тамак сиңирүүбүз үчүн зарыл болгон 6%ке жакын була бар. Клетчатка ашказанды жана ичегилерди эң сонун тазалайт, организмден токсиндерди, шлактарды жана чириген азыктарды чыгарат жана пайдалуу ичеги микрофлорасынын азык булагы болуп саналат.
Арпа данында 10% дан ашык протеин буудай протеинине караганда баалуу жана ал көпчүлүк өсүмдүк белоктору сыяктуу дээрлик 100% сиңимдүү.
Бул заттардын бардыгы арпа жармасында дээрлик өзгөрүүсүз камтылган, ошондуктан ал көп учурда диеталык тамактанууда колдонулат.
Арпа жармасынын пайдалуу касиеттери
Байыркы доорлордон бери арпа азыктары суук тийүү жана ашказан-ичеги жолдорунун оорулары үчүн табигый дары катары айтылып келет. Алар спазмды басаңдатуу же сезгенүүнү айыктыруу үчүн колдонулган. Ал эми дарыгер жана философ Авиценна арпа дандары организмди токсиндерден, токсиндерден жана аллергиядан бошотууга жардам берерине ишенген.
Заманбап изилдөөчүлөр арпа данында грибокторду, анын ичинде кандидозду даарылаган антибиотик бакчасы бар экенин эксперименттер аныкташкан.
Арпада көп болгон фосфор зат алмашууну туура сактоо үчүн пайдалуу. Калориясынын жогору болгонуна карабастан, арпа ченеми менен арыктоого жардам берет. Продукциянын курамында майлардын ажырашын тездетүүчү заттар бар, ал эми арпа жаңы тери астындагы майдын топтолушуна жол бербейт. Мындан тышкары, клетчатка (диетикалык булалардын эрүүчү версиясы) организмди токсиндерден тазалоого жардам берет.
Даяр арпа боткосу каптоочу эффектке ээ, бул аны гастрит жана ашказан-ичеги жарасы бар адамдар үчүн сунушталган азыктардын бири кылат. Каша жана анын кайнатмасы ичегилердин же ашказандын сезгенишине пайдалуу. Хирургиялык операциялардан кийин жарма күчүн калыбына келтирүүгө жардам берет.
Ошондой эле бул продуктуну кан тамырларды айыктыруу жана кан менен камсыз кылуу жана мээнин иштешин жакшыртуу үчүн колдонуу жакшы. Арпа боткосун гипертония, бөйрөк, заара чыгаруучу жолдор, өт баштыкчасы, боор оорулары менен ооруган адамдардын менюсуна киргизүү сунушталат. Арпадан жасалган тамактар аллергия жана ич өткөккө жакшы жардам берет. Алар аз кандуулук жана көрүүнүн начарлашы үчүн пайдалуу.
Ошондой эле, арпа жармасы жүрөк жана кан тамырларга пайдалуу азыктардын катарына кирет. Ал холестеролду азайтат, атеросклеротикалык бляшкалардын пайда болушуна жол бербейт, кан тамырларды бекемдейт.
Бул жарма организмдин гормоналдык деңгээлине да оң таасирин тийгизет, тагыраагы эндокриндик системаны жөнгө салат, калкан безине жардам берет, калкан безинин гормонун орточо өлчөмдө өндүрөт. Мындан тышкары, жаман маанай жана депрессия учурда, арпа жармасы так сизге керек. Дандын өзгөчө химиялык курамы маанайды жакшыртуу үчүн жооптуу гормондордун өндүрүшүн стимулдайт.
Арпа В витаминдерине бай, дененин жаштыгын сактоо жана теринин, тырмактардын жана чачтын абалын жакшыртуу үчүн эң сонун продукт. Арпа белокторунун курамындагы аминокислоталар организмде коллагендин пайда болушуна салым кошот жана ал бырыштардын негизги душманы экендиги белгилүү. Ал эми, кээ бир илимпоздордун айтымында, арпа жармасы зыяндуу клетка дегенерациядан денени коргоо үчүн зарыл.
Арпа жармасын колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Бардык оң жактарына карабастан, арпа жармасы өзүнүн карама-каршы көрсөткүчтөрү бар: оор ичеги оорулары; ашказан ооруларынын курчушу; арпага жеке чыдамсыздык; жана глициндик энтеропатияга тенденция.
Кош бойлуу кезинде арпа боткосун колдонуу сунушталбайт, анткени анын курамында эрте төрөткө алып келе турган айрым заттар бар.
Элдик медицинада арпа жармасы
Байыркы убакта адамдар арпадан жасалган тамактарды жеп, ден соолуктарын жакшыртаарын байкашкан. Элдик табыптар арпанын негизинде көптөгөн дарылык рецепттерди иштеп чыгышкан.
Дандын отвары заара айдагыч жана сезгенүүгө каршы каражат болуп саналат. Ошондой эле ич катуу, артрит, семирүү, эмчек оорулары, геморрой жана кант диабетин дарылоо үчүн колдонулган. Бүгүнкү күндө да катуу жөтөлгө жана заара оорусунун алдын алуу үчүн арпанын сорпосун ичүү сунушталат. Дары 1 аш кашык ботко жана бир стакан суудан даярдалат. Чейрек саат кайнатып, андан кийин 5 саатка калтырыңыз.
Диетологиядагы арпа жармасы
Жогоруда айтылгандай, арпа жармасы арыктоо үчүн пайдалуу. Аларды кадимки рационуңузга олуттуу өзгөртүүлөрдү киргизбестен негизги тамак катары колдонсо болот. Же сиз дагы радикалдуу арыктоо үчүн кайрыла аласыз. Бир жума бою менюдан яхталарды, айрандарды, мөмөлөрдү, жашылчаларды, жаңы ширелерди жана чайдан башканы алып салуу керек.
Ячканы атайын рецепт боюнча бышыруу керек – майсыз, тузсуз жана башка жыпар жыттуу заттарсыз. 500 г арпанын жармасын 900 мл кайнак сууга куюп, коюу чейин кайнатабыз. Андан кийин аны терри сүлгүгө ороп, 40 мүнөт жылуу калтырыңыз.
Тамак-аш даярдоодо арпа жармасы
Арпа жармасын сууга же сүткө бышырууга болот. Жылуулук менен дарылоо дандын химиялык курамына дээрлик эч кандай таасир этпейт – ал кандай болгон күндө да адамдар үчүн абдан пайдалуу бойдон калууда. Бирок жарманы 40 мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек.
Ячканы эски рецепт боюнча даярдасаңыз болот. Бирок мештин ордуна мешти колдонууга туура келет. Ал үчүн мискейге жуулган арпанын жармасын куюп, үстүнө кайнак суу куюп, татымалдарды, май куюп духовкага саласыз. Жана бул жерде дагы бир даамдуу арпанын версиясы бар. Бышырылган жана бир аз муздатылган боткого бал, жумуртка, татымалдар, жаңгактар, кургатылган жемиштер жана сары майды кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, майдаланган жаңгак себилген калыпка салып, үстүнө камчыланган жумуртканын агы менен куябыз. Белоктор бышканча бышырыңыз.
Эгерде сиз яхканы сүт менен бышырып алууну пландаштырсаңыз, анда бышыруу алдында жарманы муздак сууга 12 саатка чылап коюңуз. Андан кийин сууну агызып, ботконун үстүнө кайнак суу куябыз (жарым стакан кургак жарма үчүн бир стакан кайнак суу алыңыз). Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин боткого жарым стакан ысык сүт кошуп, дагы 3-5 мүнөт кайнатабыз.
Арпанын жармасынан ботколордун даамдуу да, таттуу да түрлөрүн жасоого болот. Ал мөмө-жемиштер, кургатылган жемиштер, жаъгактар, ошондой эле эт, жашылчалар, козу карындар, жумуртка, чөптөр жана татымалдар менен жакшы айкалышат.
Демек, эмне үчүн арпа жармасы кылымдар бою миллиондогон адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири болуп келгенин азыр түшүндүңүзбү? Анын пайдалуу касиеттерин ашыкча баалоо мүмкүн эмес, бирок каршы көрсөтмөлөр жөнүндө унутпа. Ден соолукта болуңуз!
