Тамак жасоодо витаминдер: аларды кантип сактоо керек

Бул ыкмалар менен тамак бышыруу учурунда витаминдер сакталып калат

1. Тамак-ашыңызды ар дайым салкын жана караңгы жерде (муздаткычта жакшыраак) сактаңыз жана баштаган бардык өнүмдөрдү тез колдонуңуз.
2. Тоңдурулган азыктар тез иштетилгендиктен жаңы жашылчаларга караганда витаминдерди көп камтыйт. Айрыкча, сатып алган жашылчаңызды ошол эле күнү даярдагыңыз келбесе, тоңдурулган азыктарды колдонгонуңуз оң.
3. Жашылчаларды жана мөмөлөрдү (айрыкча салат жалбырактарын) агын суунун астында гана жуу. Көптөгөн витаминдер сууда эрийт жана көпкө чыланганда жоголот.
4. Жашылчаларды (мисалы, картошканы) бышкандан кийин гана тазалаңыз. Мүмкүн болушунча пилингден толук качышыңыз керек, анткени витаминдердин көбү түздөн-түз пилингдин астында болот. Органикалык азыктарды кабыгы менен эч ойлонбостон жесе болот.
5. Жашылча-жемиштерди кесилгенден кийин дароо иштетиңиз. Күндүзгү көпкө жатсаңыз, баалуу витаминдер тез жоголот. Кыска даярдоо убактысын кыскартуу үчүн, кесилген жашылчаларды муздаткычта сактаңыз.
6. Өтө көпкө бышыруудан алыс болуңуз жана жашылчаңызды кыска убакытка гана бууга же бууга бышырып алыңыз. Витаминдердин көбүн жашылчаларды чийки түрүндө жегенде аласыз.
7. Ошондой эле көпкө чейин жылытуудан жана жылытуудан баш тартуу керек. Ашканада, эгер сиз туура тамактангыңыз келсе, салат буфетине барууга арзырлык.