John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
камыр:
- 150 g Майда майдаланган жаңгак
- 3 Жумуртка, өлчөмү L
- 150 g кант
- 1 аш кашык Vanilla даамы
- 1 чымчым туз
Каймак:
- 80 g Майда майдаланган жаңгак
- 100 ml Сүт 1.5%
- 200 g Каймак сыр
- 80 g Клен сиропу (бул жерде азайтылган кант)
- 1 чымчым корица
- 30 g Тез желатин
- 150 ml Камчылоо үчүн жашылча каймак 15% (башкача нормалдуу)
Decoration:
- 12 үзүм Жаңгак жарымы
- Каалоосуна жараша морт
көрсөтмө
Камыр жана кремди даярдоо:
- Духовканы 180 ° айлануучу абага чейин ысытыңыз. Табаны бышыруу кагазы менен сызыңыз. Ал үчүн бышыруучу кагазды нымдап, табага жылмакай жана тайгаланбай "жабыштырып" коюу керек. Каймак үчүн 80 г майда тууралган жаңгак менен 100 мл сүт менен кастрюльге салып, 1 жолу кайнатып, андан кийин шишип, муздатып алыңыз.
- Камыр үчүн жумурткаларды бөлүп алабыз. Жумуртканын агын бир чымчым туз менен катуу болгуча чалабыз. Жумуртканын сарысын кант жана ваниль даамы менен ак-каймактуу массага чейин чайкаңыз (ал кеминде эки эсеге көбөйүшү керек). Андан соң жаңгактарды, анан жумуртканын агы менен кошобуз. Камырды бышыруучу табага куюп, тегиздеп, ылдый жактан 2-рельстеги мешке жылдырыңыз. бышыруу убактысы 15 мүнөт.
- Андан кийин камыр баракты тиешелүү түрдө чоң, бир аз кант кошулган бетке жайып, үстүнкү бышыруу кагазын нымдуу чүпүрөк менен нымдап, акырын тазалап, каймак даяр болгонго чейин тыныктырып коёбуз.
Крем жана аяктоо:
- Кремди абдан катуу камчы. Бир идиштин ичинде каймак сырды, клен сиропун жана корицаны аралаштырыңыз. Мен канттын азайышы менен клен сиропун колдонгондуктан, 80 г керек болчу. "Кадимки" сироп менен сиз адегенде бир аз азыраак ичип, аракет кылып көрүңүз жана бүт сумма керекпи же жокпу, көрүңүз. Эгерде толтурулган жаңгак сүтүнүн аралашмасы толугу менен муздаган болсо, аны дагы жылытып ысытыңыз, тез желатинди кол чабык менен жакшылап аралаштырыңыз (желатин жылуу болгондо каймак менен жакшыраак биригет), 2 аш кашык каймак сыр аралашмасын жана андан кийин толугу менен аралаштырып. Андан кийин кремди бир нече порцияга бүктөйбүз.
- Жыйноо үчүн камырдын барагын кайчылаш кылып кесип, бир бетине каймактын жарымына жакынын сүйкөйбүз. Экинчи жарымын үстүнө коюп, кайра щетка менен - жана ошондой эле коюу - крем менен. Андан кийин тик бурчтукту дагы экиге бөлүп, пайда болгон квадраттардын бирине коюңуз. Четтерине калган кремди сүйкөп, бетине кремди бир аз тегиздеп, жаңгактын жарымын тизип, чоң квадратты 12 кичине кылып кесип, анан бардыгына мортту себесиз. Ал эми порциялоодон мурун, сквер муздаткычта 2 сааттан кем эмес болушу керек, андыктан каймак бекемделиши мүмкүн.
- Бул кичинекей тарттарды камкаймак же жумуртка ликери менен берсе болот, ошондуктан кофе столуна же кичинекей десертке ылайыктуу ..... жана сиз глютенге чыдай албасаңыз, сиңирүү оңой.
