John Myers
Жаңгактар ден соолукка пайдалуу: Анын курамында витамин сымал холин жана лецитин бар, алар мээге маалыматтарды тез жеткирүү үчүн керек. Америкалык изилдөө студенттер жаңгак жегенден кийин сынчылыраак ойлоно аларын көрсөттү. Бирок, бул акылдуулардын катарына кирген субъекттерге гана тиешелүү.
Жаңгак майга жана таттууга болгон табитиңизди азайтат
Жаңгактар 65 пайыз моно жана көп тойбогон май кислоталарынан турат. Ошондуктан алар жогорку калориялуу мазмунга ээ. Бирок жаңгак сөзсүз түрдө семиртпейт: майга жана таттууга болгон каалоону токтотот. Демек, чипсы же шоколаддын ордуна жаңгак жесеңиз, сөзсүз түрдө салмактын өсүшүнөн коркушуңуз керек эмес.
Май кислотасы кан тамырларга жакшы
Жаңгактын курамындагы үч эсе каныкпаган май кислоталарынын жогорку мазмуну оң: 100 грамм жаңгактын курамында 7.5 грамм альфа-линолен кислотасы бар, башка жаңгактарга караганда. Бул май кислотасы клеткаларды ийкемдүү кармап, кан басымын төмөндөтөт жана жүрөктү коргойт.
Мындан тышкары, жаңгак Е витаминине бай, ал клеткаларды эркин радикалдардан коргоп, сезгенүүнү азайтат. Жаңгак курамында калийдин көптүгүнөн улам булчуңдарга жана нервдерге да маанилүү.
Жаңы жаңгакты тааныйт
Сатып алууда жаңы жаңгакты аныктоо оңой: аны чайкаганда чыкылдатпайт. Анткени убакыттын өтүшү менен кабыктагы өзөк жыйрылып, аны чайкаганда кабыгына тийет. Жаңгак түшүм жыйналгандан кийин эң көп дегенде бир жыл жаңы деп эсептелет. Эгер алар көп отурса, майлары куюлуп, даамы чирий баштайт.
Даамын келип чыгышы аныктайт
Мурда жаңгак абдан кымбат болгондуктан, аны “падыша жаңгагы” деп аташкан. Анткени ал кезде асыл болгон жаңгакты королдук үй-бүлөлөр гана сатып алчу. Борбордук Азиядан жаңгак Жер Ортолук деңиз аркылуу Европага жол тапкан. Бүгүнкү күндө жаңгактын мекени негизинен АКШ, Кытай, Түркия, Италия жана Германиянын түштүк-батышында.
Жаңгактардын даамы алардын келип чыккан өлкөсүнө жараша айырмаланат: Мисалы, Чилиден келген жаңгактар таттуу, ал эми француз жаңгагы абдан жаңгак жана жумшак. Айдоо аянты канчалык түндүктө болсо, жаңгактын даамы ошончолук ачуу болот.
