John Myers
Сезондук жемиштер жана жашылчалар - бул табигый түрдө бышкан жана жылдын белгилүү бир мезгилдеринде түшүм алууга мүмкүн болгон азыктар. Бул жерде айтылган нерсе, алар сатылган аймактан келген продукциялар. Дүйнөнүн башка бөлүктөрүнөн импорттолгон жашылча-жемиштер, демек, алар жергиликтүү мезгилде болгонуна карабастан, "сезондук" деген терминге кирбейт.
Аймактан келген мезгилдүү жашылча-жемиштер керектөөчүгө жеткенче алыскы жолду басып өтпөстөн артыкчылыгы бар.
Кээ бир учурларда, ошондой эле негизги сезондун сыртында тегеректеги жер-жемиштерди жана жашылчаларды алууга болот: кээ бир сортторун жакшы сактаса болот, ал эми башкалары коргоочу пленка астында же күнөсканаларда жакшы өсөт. Жылытылган жана жылытылбаган күнөсканалар бар, алардын транспорттук аралыктары кыска болгонуна карабастан, сезондук жашылчалардан экологиялык пайдасы аз.
Сезондук календарь Германияда мөмө-жемиштер жана жашылчалар качан жыйнала тургандыгы боюнча багыт берет. Албетте, Германиянын аймактарында да белгилүү бир термелүүлөр бар. Өстүрүүнүн жаңы ыкмаларынын жана дайыма жакшыртылган сактоо шарттарынын аркасында сактоого боло турган жаңы мөмө-жемиштер түшүм жыйноо мезгилинен тышкары көбүрөөк сунушталууда. Алсак, күзүндө жашылча-жемиш бөлүмүндө райондон жаңы жыйналган алма, алмурут, картошка, айва, пияз, козу карын, ашкабактарды табасыз. Кышында, кампадан жыл бою ырахаттануу үчүн жаңы тамыр жашылчалары, ошондой эле капустанын көптөгөн түрлөрү бар. Жазында биринчи спаржа, жаңы чөптөр, шпинат, ревень, ар кандай салаттар жана биринчи кулпунайлар сизди өзүнө тартат. Помидор менен цуккини жай мезгилинде өз убагында болот. Ошондой эле алча, черники, карагат, крыжовник, малина, өрүк, шабдалы, жалпак шабдалы, кара өрүк же кара өрүк сыяктуу бышкан, таттуу мөмөлөрдүн жана мөмөлөрдүн кеңири ассортиментин таба аласыз.
Мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын бышкандыгын текшерүү боюнча көбүрөөк кеңештерди алыңыз!
