John Myers
Киришүү: Италиядагы көчө тамак-аш маданияты
Көчө тамактарынын маданияты италиялык ашкананын маанилүү аспектиси болуп саналат. Өлкөнүн түндүктөн түштүккө чейин көчө сатуучулары оозду сугарып, даамдуу гана эмес, баасы да арзан. Эт сүйүүчүсүсүзбү, пицца сүйүүчүсүсүзбү же таттуу тишиңиз барбы, бардыгы үчүн бир нерсе бар. Бул макалада биз Италиядагы эң белгилүү көчө тамактарынын кээ бирлерин изилдейбиз, алар сөзсүз түрдө сиздин даамыңызды таң калтырат.
1. Arancini: Сицилиялык күрүч топтору
Arancini адатта закуска же закуска катары кызмат кылган сицилиялык көчө тамактарынын деликатес. Бул терең куурулган күрүч топтору рагу, моцарелла жана буурчак сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен толтурулган. "arancini" аталышы тегерек формасына жана алтын түсүнө байланыштуу "кичинекей апельсин" деп которулат. Бул тамак Палермо шаарында пайда болгон жана андан бери Италиянын сүйүктүү тамактары болуп калды деп эсептелет.
2. Pizza al Taglio: Рим стилиндеги пицца
Pizza al taglio - Римде пайда болгон пиццанын бир түрү. Камырды тик бурчтуу формага келтирип, анан кичинекей, тик бурчтуу тилкелерге кесишет. Кошумчалар аймакка жана мезгилге жараша өзгөрүлүп турат, бирок просциутто жана руколадан баштап, картошка менен колбасага чейин бардыгын камтышы мүмкүн. Pizza al taglio адатта салмагы менен сатылат, бул ар кандай даамдарды сынап көргүсү келгендер үчүн жеткиликтүү вариант.
3. Panzerotti: терең куурулган кальзондор
Panzerotti - Италиянын түштүк аймактарында, айрыкча Апулияда популярдуу көчө тамагы. Бул кичинекей, терең куурулган кальзондор томат соусу, моцарелла жана ветчина, козу карын же зайтун сыяктуу башка ингредиенттер менен толтурулат. Алар көбүнчө ысык түрүндө берилет жана закуска же тамак катары жесе болот.
4. Porchetta: Куурулган чочконун сэндвичтери
Porchetta - сарымсак, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен татытылган куурулган чочконун этинен турган салттуу италиялык тамак. Эт жука кесилип, рукола, ал тургай кээде бир куурчак горчица кошулган короолуу рулетке берилет. Porchetta - Италиянын борбордук бөлүгүндө, өзгөчө Римде сүйүктүү көчө тамагы.
5. Gelato: Жолдо жүрүүчү италиялык балмуздак
Gelato - бул сүт, кант жана мөмө-жемиштер, жаңгактар жана шоколад сыяктуу ар кандай жыпар жыттуу заттардан жасалган популярдуу италиялык десерт. Gelato адатта салттуу балмуздактарга караганда тыгызыраак болуп, ага бай текстура жана күчтүү даам берет. Гелато бүткүл Италиядагы желатерияларда сатылат, бирок ал жайдын ысык күнүнө идеалдуу болгон популярдуу көчө тамагы.
6. Zeppole: Sweet Fried Dough Balls
Zeppole Неаполдо келип чыккан таттуу көчө тамак болуп саналат. Бул кичинекей, терең куурулган камыр топтору, адатта, ысык берилет жана кант упасы менен чаңдалат. Алар ошондой эле крем же желе менен толтурса болот. Zeppole майрамдарда жана майрамдарда, өзгөчө Christmas сезондо популярдуу көчө тамак болуп саналат.
