John Myers
Киришүү: Кирибати даамдарын ачуу
Кирибати, Тынч океандын борбордук бөлүгүндө жайгашкан арал мамлекети, укмуштуудай пляждары, бай маданияты жана даамдуу ашканасы менен белгилүү. Өлкөнүн ашканасы салттуу полинезиялык тамактардын жана заманбап таасирлердин аралашмасы болуп саналат, натыйжада жергиликтүү тургундарды да, туристтерди да кубандырган уникалдуу кулинардык тажрыйба пайда болот. Кирибати тамактары башка ингредиенттердин арасында жаңы деңиз азыктары, кокос, таро жана нан жемиштери менен мүнөздөлөт.
Салттуу тамактар: Ика Матадан Те Кай Кайга чейин
Кирибатинин салттуу тамактары өлкөнүн Полинезиянын мурасына негизделген. Эң популярдуу тамактардын бири - кокос сүтү, лимон ширеси жана жашылчалардан жасалган чийки балык салаты Ика Мата. Те Буа кокос сүтүндө бышырылган таро жалбырактарынан турган дагы бир салттуу тамак. Кирибатинин улуттук тамагы — Те Кай Кай, балык, тоок же чочконун этинен жасалган даамдуу кокос сүтүнөн жасалган шорпо, нан жемиштери жана таро менен берилет.
Кирибати дагы бир салттуу тамак - Палусами, Те Буага окшош, бирок таро жалбырактарына оролгон кокос каймагы, пияз жана жүгөрү уй этинен жасалган тамак. Дагы бир тамак, Rukau, балык же тоок жана кокос сүтү менен толтуруу менен бууда бышырылган таро жалбырактары болуп саналат. Бул тамактар адатта үйлөнүү үлпөтү же сөөк коюу сыяктуу өзгөчө учурларда жешет жана Кирибати маданий мурасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.
Заманбап таасирлер: Кирибатидеги Fusion Cuisine
Глобалдык таасирлердин агымы менен Кирибатинин ашканасы фьюжн-тамактарды камтыйт. Популярдуу мисалдардын бири - куурулган күрүч, жашылчалар жана деңиз азыктары же тооктун аралашмасы болгон Кирибати куурулган күрүч. Дагы бир фьюжн тамагы — кебаб, ал маринаддалган эт, пияз жана болгар калемпири менен грильде бышырылган.
Акыркы жылдары Кирибати да батыштын McDonald's жана KFC сыяктуу тез тамактануу түйүндөрүнүн көбөйгөнүн байкады. Бирок, жергиликтүү сатуучулар дагы эле салттуу жана заманбап ашкананын аралашмасын сунуштап, тамак-аш сахнасында үстөмдүк кылууда. Келген коноктор көчө сатуучуларынын түрдүү тамактарын, анын ичинде грильде бышырылган балык, тоок шишкебектери жана куурулган нан жемиштерин татып көрө алышат.
Жыйынтыктап айтканда, Кирибати ашканасы анын бай маданиятынын жана мурасынын чагылдырылышы болуп саналат. Салттуу тамактар муундан муунга өтүп келген, ал эми заманбап таасирлер фьюжн ашканасына алып келген. Тамактануучусуңбу же жөн гана жаңы даамдарды көрүүнү каалап жатасыңбы, Кирибатинин ашканасы түбөлүктүү таасир калтырат.
