John Myers
Иран ашканасы менен таанышуу
Иран ашканасы - өлкөнүн географиясы жана тарыхы таасир эткен бай жана көп түрдүү кулинардык салт. Жакынкы Чыгышта жайгашкан Иран кылымдар бою тамак жасоодо колдонулган ар кандай ингредиенттердин жана даамдардын мекени. Иран ашканасы жыпар жыттуу шафрандан тартып ачуу сүмөлөккө чейин жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана жыпар жыттуу ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү.
Тоок эти ирандык ашканада популярдуу протеин катары
Тоок эти ирандык ашканада популярдуу протеин болуп саналат жана көптөгөн салттуу тамактарда колдонулат. Ирандыктар тоокту миңдеген жылдардан бери багып келишет жана эт өлкөнүн ашканасынын негизги бөлүгү. Тоок этин көбүнчө шишкебекке бышырып, грильде бышырып же күрүчтөн жасалган тамактардын үстүнө беришет. Бул ар кандай жыпар жыттуу заттар менен даамдаштырылган жана ар кандай жолдор менен бышырылган ар тараптуу ингредиент.
Ghormeh Sabzi: тоок менен классикалык тамак
Ghormeh Sabzi - бул тоок этинен жасалган классикалык иран тамагы, ошондой эле чөптөр менен жашылчалардын аралашмасы. Тамак, адатта, чоң казанга бышырылган жана даамы бири-бири менен аралашууга мүмкүндүк берүү үчүн бир нече саат бышырышат. Тамакка өзгөчө даам берген петрушка, кинза жана фенугекти камтыйт. Башка ингредиенттерге буурчак, пияз жана кургатылган лайм кирет. Ghormeh Sabzi көбүнчө бууланган күрүчтүн үстүнө берилет.
Joojeh Kabob: Грильде жасалган тоок этинен жасалган шашлык
Joojeh Kabob - Ирандагы популярдуу тамак, ал маринаддалган тоок этинен шишке бышырылган жана ачык отко бышырылган. Тоок эти адатта йогурт, лимон ширеси, шафран жана башка жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен маринаддалган. Шашлык андан кийин тоок бышып, бир аз күйүп бүткөнчө грильде болот. Joojeh Kabob көбүнчө гриль помидор, пияз жана нан менен берилет.
Фесенжан: тоок жана жаңгак менен бай шишкебек
Фесенжан тоок, жаңгак жана анар патокасынан жасалган бай жана даамдуу тамак. Даамдардын пайда болушуна жана тооктун назик болушуна жол берүү үчүн, адатта, бир нече саат бышырышат. Жаңгактар тамакка каймактуу текстураны берет, ал эми анар патокасы ачуу жана бир аз таттуу даам кошот. Фесенжанды көбүнчө күрүчкө салып, анар дандары менен кооздошот.
Ширин Поло: Таттуу кошулмалар менен тоок жана шафран күрүч
Ширин Поло - Иранда өзгөчө учурларда көп берилүүчү күрүч тамагы. Тамак шафран күрүчүнөн жасалып, үстүнө карамелденген пияз, апельсин кабыгы жана мейиз жана клюква сыяктуу кургатылган жемиштердин аралашмасы кошулат. Тамакка шафран менен корица аралашмасында бышырылган тооктун эти да кирет. Ширин Поло - көбүнчө салат же йогурт менен берилүүчү таттуу жана даамдуу тамак.
Жыйынтыктап айтканда, тоок эти ирандык ашкананын көп кырдуу ингредиенти болуп саналат жана ар кандай тамак-аштарда, анын ичинде шишкебек, шамчыгай жана күрүч тамактарында колдонулат. Бул тамактар, адатта, жыпар жыттуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен жыпар жыттуу болуп саналат жана даам бири-бири менен аралашууга мүмкүндүк берүү үчүн бир нече саат бышырылган. Сиз бай тамактарды же грильде бышырылган шашлыктарды сүйөсүзбү, Иран ашканасында бардыгы үчүн бир нерсе бар.
