John Myers
Чех ашканасы: тарыхый сереп
Чех ашканасы өлкөнүн бай маданий жана тарыхый мурасынын чагылдырылышы болуп саналат. Ашканага Германия, Австрия жана Венгрия сыяктуу коңшулары таасир эткен. Бирок, бул өлкөнүн кулинардык маданиятына өзүнүн уникалдуу өзгөчөлүгүн берген салттуу чех тамактары. Чех ашканасы жөнөкөй ингредиенттерди колдонуу менен, даамдуу жана толтурулган тамактары менен белгилүү.
Орто кылымдар чех ашканасын калыптандырууда чоң роль ойногон, мында эт, дан жана жашылчалар тамактануунун негизги бөлүгү болгон. Чех ашканасы андан ары Габсбург империясынын таасиринде болгон, ал соустарды жана татымалдарды киргизүүнү алып келген. Өлкөнүн ашканасына да совет доору таасир эткен, консерваланган жана консерваланган азыктар рациондун маанилүү бөлүгүнө айланган.
Салттуу чех тамактары: шорподон десерттерге чейин
Чех ашканасы өлкөнүн кулинардык маданиятында негизги тамак катары эсептелген шорполору менен белгилүү. Эң популярдуу шорполордун бири - укроп жана картошка кошулган каймактуу козу карын шорпосу "кулажда". Дагы бир салттуу шорпо "česnečka" болуп саналат, croutons менен сарымсак шорпо. Негизги тамакка өтсөк, "svíčková" - бул чүчпара жана каймактуу жашылча соусу менен берилген белгилүү уй этинен жасалган тамак.
Чех ашканасы да өзүнүн бай жана декаденттик десерттери менен белгилүү. "trdelník" - бул ачык отко тоголоктоп, кант жана корица менен капталган жана жылуу кызмат кылган салттуу таттуу токоч. "Koláče" кыям же апийим уруктары менен толтурулган кичинекей таттуу кондитер пирогдору. "Ovocné knedlíky" - бул өлкөдө абдан популярдуу болгон мөмө-жемиштерге толтурулган пельмен десерти.
Чех ашканасынын уникалдуу даамдарын изилдөө
Чех ашканасы - бул өлкө үчүн уникалдуу болгон кооз жана тазаланган даамдардын аралашмасы. Идиштер жөнөкөйлүгү, картошка, козу карын, капуста сыяктуу жергиликтүү ингредиенттердин колдонулушу менен айырмаланат. Ашкана ошондой эле тамактын даамын жакшыртуучу соустарды жана гравистерди колдонуу менен белгилүү.
Чех ашканасы бардык жайлуу тамактар жөнүндө, жана тамактар достор жана үй-бүлө менен ыракаттануу үчүн арналган. Ашкана жылдар бою өнүгүп, бирок ал өзүнүн салттуу даамын жана өзгөчөлүгүн сактап кала алды. Чех ашканасынын уникалдуу даамдарын изилдөө өлкөгө келген ар бир адам үчүн милдеттүү жана бул канааттандырарлык жана унутулгус тажрыйба.
